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【料理長就任1周年記念ランチ~京風おばんざい会席】旬の食材をお手軽に/ご予約特典付

ディナー コース

お一人様  2,500円 (消費税・サービス料込)

京都の名店で修行を重ね、ホテルモントレ京都で料理長として腕を振るった
【料理長】高木 嘉美(たかぎ よしみ)

札幌に就任して一周年を記念致しまして
以前、ご好評いただいておりました「京風おばんざい会席」を復活させました!

おばんざい五種をメインとした旬の食材を京風に仕立てます。

最寄駅
地下鉄南北線・東豊線さっぽろ駅 / JR線 札幌駅
アクセス
地下鉄南北線・東豊 さっぽろ 22番出口より徒歩2分
JR 札幌 東改札口を右へ出て札幌駅南口より徒歩7分

日本料理 隨縁亭/ホテルモントレエーデルホフ札幌 その他のおすすめプラン

12月22日~25日限定 聖夜の会席【銀世界】~Ginsekai~

【ディナー】 【コース】

お一人様 12,000円(消費税・サービス料込)

12月22日~25日限定 聖夜の会席【白銀】~Hakugin~

【ディナー】 【コース】

お一人様 10,000円(消費税・サービス料込)

「和」そして「洋」の料理長が4日間だけのコラボで贈る聖夜の会席 【粉雪】~Konayuki~

【ディナー】 【コース】

お一人様 7,000円(消費税・サービス料込)

【月間90食限定/人気No.1会席】握り寿司付き会席/全8品&飲み放題付

【ディナー】 【コース】

お一人様 5,000円(消費税・サービス料込)

【人気No.1京風ランチ会席~嵐山】卓越した技が光る匠が織りなす新時代の日本料理/3大予約特典付

【ランチ】 【コース】

お一人様 3,000円(消費税・サービス料込)

【豪華ランチ会席~蘭】道産牛フィレ肉・握り寿司など食材にこだわった贅沢ランチ/ご予約特典付

【ランチ】 【コース】

お一人様 4,000円(消費税・サービス料込)

【宵の会席~清水】京都と北海道食材の出会い/料理長からの3大予約特典付

【ディナー】 【コース】

お一人様 6,000円(消費税・サービス料込)

【宵の特別会席~菊】お二人の大切な記念日に…/乾杯用スパークリングワイン付

【ディナー】 【コース】

お一人様 8,000円(消費税・サービス料込)

Kirei Styleの注目キーワード

飲み放題
飲み放題を実施しているお店になります。 飲み放題をつけることで値段設定が分かりやすくなり会計処理がしやすくなります。更に時間的な区切りがつけやすいので、幹事さんが気分的に楽になる、ということがあるようです。

懐石
目・舌・心にひびく懐石料理が楽しめるお店です。 懐石(かいせき)は懐石料理とも呼ばれます。料亭や割烹などの日本食や和食コース料理を「もてなしの心」をもって供される料理を指すのが一般的です。元々は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理(茶懐石料理)から発展発達したものといわれています。新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は日本の特徴的な食文化と言えそうです。会席料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のこと、と区別があるようです。越前がにやフグ、日本海の海の幸など旬の素材を厳選して提供する和食店や日本料理店などがあるようです。

伝統の京懐石
千二百年の歴史と伝統を持つ古都京都で育まれてきた「京ならではの味」の日本料理です。格調高いお座敷での落ち着いた雰囲気で、目にも楽しい器の彩りで、四季折々の素材を盛り込んだ京懐石・本格的割烹料理を楽しめるお店が多いようです。特長的なものとしては、京都牛や京野菜、朝がゆやうずらがゆ、朝掘りされた塚原たけのこや白子たけのこ、などの京料理を出すお店があるようです。

湯葉などの豆腐懐石
富士山の湧水を使い、厳選された国産大豆と苦汁(にがり)による昔ながらの製法での手作り豆腐にこだわった懐石や、お豆腐や湯葉などで豆腐の妙を楽しむ創作懐石料理、など差異化を図ったお店が多々あります。

寿司
寿司(sushi、すし、鮨、鮓、寿斗、寿し、壽司)料理が楽しめるお店です。 職人と同じ目線で会話をしながら新鮮なネタを食べる「カウンター」スタイルのお店、季節の食材を生かした創作寿司料理を出すお店、などがあるようです。握り寿司(江戸前寿司)といった早鮨(早ずし、生鮮魚介を用いたもの)の場合、中トロ、タイ、マグロ、アジ、芽ネギ、玉子焼、イカ、コハダ、エビ、ウニ、アナゴといった食材で提供されるのが一般的のようです。また握った酢飯の上に、新鮮な魚介類などの切り身・むき身や、鯖(酢締めしたもの)・穴子(煮付もしくは焼いたもの)を調理したものや、卵焼きを切り分けたものも併せて出される場合が多いようです。また、なれ鮨(なれずし、魚介類に米を加えて乳酸発酵させたもの)の場合は、滋賀県の鮒寿司、和歌山県の鮎の熟寿司(鮎鮨)、秋田県のハタハタ寿司など有名です。なれずしが変化したものが押し寿司と言われていますが、押し寿司は大阪府のバッテラ、京都府の鯖の棒寿司、富山県の鱒寿司、鰺の押し寿司、秋刀魚寿司、鳥取県の吾左衛門寿司、広島県の角寿司、山口県の岩国寿司、長崎県の大村寿司などが有名です。西日本に多く見られるようです。

個室
いわゆる貸しきり状態にできる個室のあるお店になります。 衝立などで簡単に仕切られただけのありがちな半個室ではなく、 カラオケボックスのように完全に二人で使える個室を提供しているお店もあるようです。接待や歓迎会や送別会、ご家族・女性同士のお食事会(女子会)などに、プライバシーを重視した個室レストランのような空間を好まれる方が増えてきているようです。

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情報提供元およびサービス提供主体:株式会社一休  一休レストラン.com

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※プラン情報は、2018年12月17日の情報です。

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