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よし澤

和食 / 懐石・会席料理

最寄駅
東京メトロ日比谷線 六本木駅 / 都営地下鉄大江戸線 六本木駅 / 東京メトロ千代田線 乃木坂駅
アクセス
東京メトロ日比谷 六本木 徒歩2分
都営地下鉄大江戸 六本木 徒歩5分
東京メトロ千代田 乃木坂 徒歩10分

クチコミ評価

このレストランの評価は
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料理長吉澤定久氏がまずは食材ありきという考えを体現し、素材の持ち味を最大限に引き出すよう余計な手は加えない料理を提供しております。

おすすめプラン

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基本情報

店名
よし澤
住所
〒 106-0032 港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウエストウォーク5F
地図を見る
営業時間
【火】 夜 18:00 ~ 22:30(20:00) 【水~日】 昼 11:30 ~ 14:30(12:30) 夜 18:00 ~ 22:30(20:00)
定休日
月曜日・第3日曜日・火曜日ランチ
平均予算
ランチ予算 1,000円~ ディナー予算 1,000円~
クレジットカード利用
カード利用可 VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
駐車場
駐車場なし
六本木ヒルズの駐車場をご利用下さい。当店ご利用のお客様は、駐車場の割引サービス券をお渡ししております。
個室
個室あり
喫煙・禁煙
全面禁煙
席数
34席(個室4室)
車椅子利用
車椅子利用可
子供同伴
ペット同伴
-
ホテル内レストラン
ホテル内レストランではない
ドレスコード
なし
会計方法
テーブル
チャージ
なし
サービス料
ディナーのみ10%
オンライン予約
オンライン予約あり

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接待
プライバシーを重視した接待向きのお店になります。大切な接待用・顔合わせ用として貸しきり状態にできたり、雰囲気が良い多種多様な完全個室、和食専門の板前が完全個室の数寄屋造りのお座敷で日本料理(会席・懐石)をお召し上がりいただける「個室割烹(こしつかっぽう)」という形もあります。また都会の喧騒の中にあっても、しっとりと落ち着いたお座敷のあるお店や間接照明が優しい落ち着いた空間に接待に喜ばれる掘り炬燵(こたつ)を提供しているお店もおススメです。

懐石
目・舌・心にひびく懐石料理が楽しめるお店です。懐石(かいせき)は懐石料理とも呼ばれます。料亭や割烹などの日本食や和食コース料理を「もてなしの心」をもって供される料理を指すのが一般的です。元々は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理(茶懐石料理)から発展発達したものといわれています。新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は日本の特徴的な食文化と言えそうです。会席料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のこと、と区別があるようです。越前がにやフグ、日本海の海の幸など旬の素材を厳選して提供する和食店や日本料理店などがあるようです。

伝統の京懐石
千二百年の歴史と伝統を持つ古都京都で育まれてきた「京ならではの味」の日本料理です。格調高いお座敷での落ち着いた雰囲気で、目にも楽しい器の彩りで、四季折々の素材を盛り込んだ京懐石・本格的割烹料理を楽しめるお店が多いようです。特長的なものとしては、京都牛や京野菜、朝がゆやうずらがゆ、朝掘りされた塚原たけのこや白子たけのこ、などの京料理を出すお店があるようです。

湯葉などの豆腐懐石
富士山の湧水を使い、厳選された国産大豆と苦汁(にがり)による昔ながらの製法での手作り豆腐にこだわった懐石や、お豆腐や湯葉などで豆腐の妙を楽しむ創作懐石料理、など差異化を図ったお店が多々あります。

懐石料理
目・舌・心にひびく懐石料理が楽しめるお店です。懐石(かいせき)は懐石料理とも呼ばれます。料亭や割烹などの日本食や和食コース料理を「もてなしの心」をもって供される料理を指すのが一般的です。元々は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理(茶懐石料理)から発展発達したものといわれています。新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は日本の特徴的な食文化と言えそうです。越前がにやフグ、日本海の海の幸など旬の素材を厳選して提供する和食店や日本料理店などがあるようです。

麻布
麻布に関係のあるお店です。
都内の中心部でありながら、都営大江戸線と地下鉄南北線が通った現在でもどこか下町チックで静かな佇まいを見せる街・麻布十番。かつては高台の元麻布に武家屋敷や寺社があり歴史ある商業地だったというここは、関東大震災をまぬがれた盛り場としても繁栄し、都電の停車場があった時分には、寄席や映画館なども建ち並び多くの人で賑わっていたとか。
そんな賑わいを今に残す商店街では、名だたる味の老舗や庶民的な商店が軒を連ね、最近増えつつあるお洒落で都会的なショップと上手に混在し活気を見せています。各国大使館も多いことから、世界中の味や文化を体験できるお店も豊富。日本ならではの良さと近未来的なクールさが同居する雰囲気が、外国の方たちに人気の高い理由かもしれませんね。ただブラブラするだけで楽しい街。それが麻布十番です。暗闇坂にたぬき坂、一本松坂、大黒坂と江戸時代以降に付けられた名前の坂が数々残る麻布十番。寺社の多いことでも知られているこの街には、麻布七不思議といった面白いエピソードもあって、怖くて不思議な伝説が数々残されています。最近話題になったのは、超高層マンション建設のために埋め立てられるかもしれないという危機を迎えている「がま池」。文政4年に起きた山崎邸の火災を、邸内の古池から現れた大がまが水を吹きかけて鎮火させたというお話で、がまの住む古池を守ろうという住民運動も続いています。

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情報提供元およびサービス提供主体:株式会社一休  一休レストラン.com

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※プラン情報は、2019年01月19日の情報です。

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