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和食/寿司

キクズシ

菊鮨

味わいのバランスにこだわったシャリと、丁寧な仕事がされた鮨ダネ。「その日一番旨い鮨を握る」をモットーに、店主の確かな技術でゲストを魅了します

平均予算
夜予算: 19,000円   昼予算: 8,000円
アクセス
JR在来線 大野城駅
営業時間
昼:12:00 ~ 夜 1部:18:00~ 2部:20:30~
定休日
月曜日

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春日

東京メトロ丸の内線と南北線、そして都営三田線へも地下通路でつながる春日駅は、 昔ながらの下町の住宅街といった一面と、後楽園を有する観光地としての一面を兼ね備えたエリアです。大通りに沿って続々誕生する巨大マンションの建築ラッシュと同様に、急ピッチで変貌する様を検証しましょう。2000年の12月に開業となった大江戸線春日駅は、副称に「文京シビックセンター前」と付くように、区民施設とホール、区役所などの公共機関からなる総合ビルを有する駅です。かつては多くの文人たちが居を構え、文化の中心的なエリアだった春日 の新しいランドマークとなったこの施設内には、秩父連峰や筑波山までも望める330度のパノラマが楽しめる展望ラウンジをはじめ、大小のホールもあり、文京区の文化の発信基地としての役割も担っているようです。駅周辺には、歴史的にはもともと水戸藩邸の敷地の一部だったという「後楽園」をはじめ、小禄の武家屋敷、伝通院などの重要文化施設が点在するなど、観光スポットもズラリ。
また一方で、白山通りに沿って建つ商業施設や、その裏通りにある下町風情の残る住宅地域も存在し、多面的な環境を形成しているエリアと言えるでしょう。また文京区は、昔から教育関連の施設の多い街だったこともあり、現在でも中央大学など数多くの学校がある場所。さらには修学旅行で東京を訪れる、地方の生徒を収容する旅館も現存するなど、さまざまな人の出入りがある場所でもあります。こういったことから春日は、地域住人や通勤通学で利用する人々に加え、東京ドームや後楽園遊園地、そして昨年誕生した温泉施設「ラクーア」などの利用者も日常的に駅を利用することから、さまざまな層の人たちが行き交う賑やかなエリアへと変貌してきたと言えそうです。巨大マンションも続々誕生しつつある春日は、今後の変化に注目したい東京随一の街になるでしょう。

寿司
職人と同じ目線で会話をしながら新鮮なネタを食べる「カウンター」スタイルのお店、季節の食材を生かした創作寿司料理を出すお店、などがあるようです。握り寿司(江戸前寿司)といった早鮨(早ずし、生鮮魚介を用いたもの)の場合、中トロ、タイ、マグロ、アジ、芽ネギ、玉子焼、イカ、コハダ、エビ、ウニ、アナゴといった食材で提供されるのが一般的のようです。また握った酢飯の上に、新鮮な魚介類などの切り身・むき身や、鯖(酢締めしたもの)・穴子(煮付もしくは焼いたもの)を調理したものや、卵焼きを切り分けたものも併せて出される場合が多いようです。また、なれ鮨(なれずし、魚介類に米を加えて乳酸発酵させたもの)の場合は、滋賀県の鮒寿司、和歌山県の鮎の熟寿司(鮎鮨)、秋田県のハタハタ寿司など有名です。なれずしが変化したものが押し寿司と言われていますが、押し寿司は大阪府のバッテラ、京都府の鯖の棒寿司、富山県の鱒寿司、鰺の押し寿司、秋刀魚寿司、鳥取県の吾左衛門寿司、広島県の角寿司、山口県の岩国寿司、長崎県の大村寿司などが有名です。西日本に多く見られるようです。

お刺身
漁師さんより午後とれの地魚を直送!しているお店、まぐろ船を一船買い(まぐろ船一隻分一括仕入れ)することで上質なまぐろをお手頃価格で提供しているお店、新鮮で旬な魚介7種類×4切れずつ盛り込んだ圧巻のお刺身盛りをウリにしているお店、など様々なお店があります。

情報提供元およびサービス提供主体:株式会社一休  一休レストラン.com

免責事項】本サービスは、株式会社一休が提供するサービスです。また掲載情報に係わる著作権は株式会社一休に帰属します。 本サービスの利用または情報に基づいて、発生したいかなる損害についても弊社の故意または重大な過失による場合を除き、 弊社は、一切責任を負いません。

※プラン情報は、2019年09月21日の情報です。

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なかや寿司は飯田橋に店を開いて三代目。オーナー自ら厳選した新鮮な魚介を贅沢に使ったお寿司をお出ししております。

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