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和食/和食その他

ザ マイルストーン ザ チェルシーブレス

THE MILESTONE/ザ・チェルシーブレス

四国四県の味を巡るように味わう。「四国味紀行」がコンセプトのレストランです。

平均予算
夜予算: 10,000円   昼予算: 2,500円
アクセス
高松琴平電気鉄道線 空港通り駅 高松琴平電気鉄道線 一宮駅 高松琴平電気鉄道線 仏生山駅
営業時間
昼 11:30 ~ 14:30(14:00) 夜 17:30 ~ 22:00(21:30)
定休日
なし

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懐石
懐石(かいせき)は懐石料理とも呼ばれます。料亭や割烹などの日本食や和食コース料理を「もてなしの心」をもって供される料理を指すのが一般的です。元々は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理(茶懐石料理)から発展発達したものといわれています。新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は日本の特徴的な食文化と言えそうです。会席料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のこと、と区別があるようです。越前がにやフグ、日本海の海の幸など旬の素材を厳選して提供する和食店や日本料理店などがあるようです。

伝統の京懐石
千二百年の歴史と伝統を持つ古都京都で育まれてきた「京ならではの味」の日本料理です。格調高いお座敷での落ち着いた雰囲気で、目にも楽しい器の彩りで、四季折々の素材を盛り込んだ京懐石・本格的割烹料理を楽しめるお店が多いようです。特長的なものとしては、京都牛や京野菜、朝がゆやうずらがゆ、朝掘りされた塚原たけのこや白子たけのこ、などの京料理を出すお店があるようです。

湯葉などの豆腐懐石
富士山の湧水を使い、厳選された国産大豆と苦汁(にがり)による昔ながらの製法での手作り豆腐にこだわった懐石や、お豆腐や湯葉などで豆腐の妙を楽しむ創作懐石料理、など差異化を図ったお店が多々あります。

情報提供元およびサービス提供主体:株式会社一休  一休レストラン.com

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※プラン情報は、2019年11月16日の情報です。

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あっさりととろけるような味わいの自慢の新鮮馬肉や、日本のジビエ料理を老舗の落ち着いた雰囲気の中でご堪能ください。

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