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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」において、エグゼクティブシェフパティシエ 徳永純司氏による「大人のパフェ」シリーズ、「大人のストロベリーミルフィーユパフェ」を用意した。
シャンパン型の高級感あるパフェグラスに、苺と相性のよい練乳のクレームシャンティ、苺のコンポート、バニラアイスを層にして盛り付け、さらにフレッシュな苺をたっぷり積み上げた。チョコレートのクランブルがほどよい食感でアクセントとなっている。トップにはクレーム・ディプロマットを挟んだサクサクのミルフィーユをのせ、たっぷりの苺を華やかにデコレーションして仕上げた。ミルフィーユは長さ約20cmとパフェグラスに載せるのも慎重になるサイズ感で、フォトジェニックなフォルムとなっている。これからますますおいしくなる旬の苺が約1パック分と贅沢に使われたこのパフェは、苺好きにはたまらない一品となっている。
「なごみ・くつろぎ・美食」を追及したニューヨークスタイルのラグジュアリーな空間で、優雅なティータイムのひとときを過ごしてほしい考え。
［提供概要】
期間：12月27日（木）〜2019年2月28日（木）
場所：ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ／1F
提供時間：10:30〜22:00（L.O.21:30）
※営業時間は10:00〜22:00（土日祝は9:00〜）
予約・問い合わせ：03−5404−7895（直通）
内容・料金：大人のストロベリーミルフィーユパフェ 2000円
（※サービス料13％、税別）
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ＝https://www.interconti-tokyo.com/
