懐石・会席料理

日本料理 ひのきざか／ザ・リッツ・カールトン東京

店内のデザインは、会席・寿司・天麩羅・鉄板焼それぞれのサービスをより魅力的に演出し、素材の持ち味を大切にしたお料理をお楽しみ頂けます。

• おすすめプラン

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  【会席 松花堂弁当】（平日限定）

  お一人様 8,500 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【会席 松花堂弁当】＋1ドリンク付（平日限定）

  お一人様 9,700 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。 ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク）

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  【会席 松花堂弁当】＋グラスシャンパン付（平日限定）

  お一人様 10,700 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。 グラスシャンパン1杯付

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  【会席 錦】

  お一人様 12,500 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 落ち着いた和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【会席 錦】＋1ドリンク付

  お一人様 13,500 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 落ち着いた和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。 ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク）

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  【会席 錦】＋グラスシャンパン付

  お一人様 14,300 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 落ち着いた和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。 グラスシャンパン1杯付

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  【寿司 浜】

  お一人様 12,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【地上200 mからの景色】 「ひのきざか － 寿司」は、職人が厳選した国産米と築地など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司をお楽しみいただけます。 カウンターは、現代アートを思わせる漆塗りや、江戸切子のガラスが使われた照明など随所に和とモダンの融合をちりばめた特徴的なデザインとなっており、また、目の前には東京の街が広がり、高層階からならではのすばらしい景観を眺めながら、「ひのきざか―寿司」でしか体験できない極上の時間をお楽しみいただけます。

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  【寿司 浜】＋1ドリンク付

  お一人様 13,500 円

  （消費税・サービス料込）

  ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク） 【地上200 mからの景色】 「ひのきざか － 寿司」は、職人が厳選した国産米と築地など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司をお楽しみいただけます。 カウンターは、現代アートを思わせる漆塗りや、江戸切子のガラスが使われた照明など随所に和とモダンの融合をちりばめた特徴的なデザインとなっており、また、目の前には東京の街が広がり、高層階からならではのすばらしい景観を眺めながら、「ひのきざか―寿司」でしか体験できない極上の時間をお楽しみいただけます。

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  【寿司 浜】＋グラスシャンパン付

  お一人様 14,300 円

  （消費税・サービス料込）

  グラスシャンパン1杯付 【地上200 mからの景色】 「ひのきざか － 寿司」は、職人が厳選した国産米と築地など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司をお楽しみいただけます。 カウンターは、現代アートを思わせる漆塗りや、江戸切子のガラスが使われた照明など随所に和とモダンの融合をちりばめた特徴的なデザインとなっており、また、目の前には東京の街が広がり、高層階からならではのすばらしい景観を眺めながら、「ひのきざか―寿司」でしか体験できない極上の時間をお楽しみいただけます。

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  【寿司 凪】

  お一人様 16,600 円

  （消費税・サービス料込）

  【地上200 mからの景色】 「ひのきざか － 寿司」は、職人が厳選した国産米と築地など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司をお楽しみいただけます。 カウンターは、現代アートを思わせる漆塗りや、江戸切子のガラスが使われた照明など随所に和とモダンの融合をちりばめた特徴的なデザインとなっており、また、目の前には東京の街が広がり、高層階からならではのすばらしい景観を眺めながら、「ひのきざか―寿司」でしか体験できない極上の時間をお楽しみいただけます。

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  【寿司 凪】＋1ドリンク付

  お一人様 17,500 円

  （消費税・サービス料込）

  ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク） 【地上200 mからの景色】 「ひのきざか － 寿司」は、職人が厳選した国産米と築地など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司をお楽しみいただけます。 カウンターは、現代アートを思わせる漆塗りや、江戸切子のガラスが使われた照明など随所に和とモダンの融合をちりばめた特徴的なデザインとなっており、また、目の前には東京の街が広がり、高層階からならではのすばらしい景観を眺めながら、「ひのきざか―寿司」でしか体験できない極上の時間をお楽しみいただけます。

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  【寿司 凪】＋グラスシャンパン付

  お一人様 18,200 円

  （消費税・サービス料込）

  グラスシャンパン1杯付 【地上200 mからの景色】 「ひのきざか － 寿司」は、職人が厳選した国産米と築地など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司をお楽しみいただけます。 カウンターは、現代アートを思わせる漆塗りや、江戸切子のガラスが使われた照明など随所に和とモダンの融合をちりばめた特徴的なデザインとなっており、また、目の前には東京の街が広がり、高層階からならではのすばらしい景観を眺めながら、「ひのきざか―寿司」でしか体験できない極上の時間をお楽しみいただけます。

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  【鉄板焼 翡翠】

  お一人様 12,500 円

  （消費税・サービス料込）

  目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。

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  【鉄板焼 翡翠】＋1ドリンク付

  お一人様 13,500 円

  （消費税・サービス料込）

  目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク）

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  【鉄板焼 翡翠】＋グラスシャンパン付

  お一人様 14,300 円

  （消費税・サービス料込）

  目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 グラスシャンパン1杯付

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  【鉄板焼 珊瑚】

  お一人様 16,600 円

  （消費税・サービス料込）

  目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。

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  【鉄板焼 珊瑚】＋1ドリンク付

  お一人様 17,500 円

  （消費税・サービス料込）

  目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク）

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  【鉄板焼 珊瑚】＋グラスシャンパン付

  お一人様 18,200 円

  （消費税・サービス料込）

  目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 グラスシャンパン1杯付

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  【会席 雅】

  お一人様 23,000 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【会席 雅】＋ティーペアリング3杯付（平日来店限定）

  お一人様 24,000 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 選りすぐりの新鮮素材とお茶のマリア―ジュを是非お楽しみください。 ティーペアリング ・抹茶黒豆玄米茶 　特徴は玄米茶をベースに黒豆と抹茶が入っており、玄米の香ばしい香りに黒豆の甘いかおり、玄米と一緒に抹茶の味わいが感じられるお茶です。 ・Mt. Fuji香駿 　富士山の近くで栽培されていることからその名になりました。特徴は口に含むとしっかりとした旨味とほのかなお茶の苦みを感じ、余韻はキレのあるミネラルを感じられます。 ・和紅茶 和束町 　白い花のような華やかな香りにまろやかな味わいが特徴的です。

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  【会席 雅】＋グラス スパークリング日本酒（刈穂活性純米酒 六舟 ）or ビール、ソフトドリンク

  お一人様 23,500 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 季節の会席コースに、さわやかな味わいのスパークリング日本酒（刈穂活性純米酒 六舟 / 秋田）をグラスで1杯ご用意します。 ご希望に応じてビールやソフトドリンクに変更も可能です。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【会席 雅】＋グラスシャンパン付

  お一人様 24,800 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。 グラスシャンパン1杯付

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  【会席 華】

  お一人様 32,000 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【会席 華】＋1ドリンク付

  お一人様 32,900 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。 ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク）

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  【会席 華】＋グラスシャンパン付

  お一人様 33,500 円

  （消費税・サービス料込）

  「ひのきざか」では四季折々の素材の持ち味を大切にした会席をご用意致します。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。 グラスシャンパン1杯付

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  【寿司 漣】

  お一人様 23,000 円

  （消費税・サービス料込）

  落ち着いた雰囲気からなる「ひのきざか」は、会席、寿司カウンター、天麩羅カウンター、鉄板焼カウンターにわかれ、それぞれの調理法やサービスをより魅力的に演出するレイアウト、デザインでご用意致しております。特に寿司カウンターからは、お食事をお楽しみ頂きながら45階、地上200メートルよりのダイナミックな東京の景色をご覧頂けます。

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  【寿司 漣】＋ティーペアリング3杯付（平日来店限定）

  お一人様 24,000 円

  （消費税・サービス料込）

  落ち着いた雰囲気からなる「ひのきざか」は、会席、寿司カウンター、天麩羅カウンター、鉄板焼カウンターにわかれ、それぞれの調理法やサービスをより魅力的に演出するレイアウト、デザインでご用意致しております。特に寿司カウンターからは、お食事をお楽しみ頂きながら45階、地上200メートルよりのダイナミックな東京の景色をご覧頂けます。 選りすぐりの新鮮素材とお茶のマリア―ジュを是非お楽しみください。 ティーペアリング ・抹茶黒豆玄米茶 　特徴は玄米茶をベースに黒豆と抹茶が入っており、玄米の香ばしい香りに黒豆の甘いかおり、玄米と一緒に抹茶の味わいが感じられるお茶です。 ・Mt. Fuji香駿 　富士山の近くで栽培されていることからその名になりました。特徴は口に含むとしっかりとした旨味とほのかなお茶の苦みを感じ、余韻はキレのあるミネラルを感じられます。 ・和紅茶 和束町 　白い花のような華やかな香りにまろやかな味わいが特徴的です。

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  【寿司 漣】＋1ドリンク付

  お一人様 24,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク） 落ち着いた雰囲気からなる「ひのきざか」は、会席、寿司カウンター、天麩羅カウンター、鉄板焼カウンターにわかれ、それぞれの調理法やサービスをより魅力的に演出するレイアウト、デザインでご用意致しております。特に寿司カウンターからは、お食事をお楽しみ頂きながら45階、地上200メートルよりのダイナミックな東京の景色をご覧頂けます。

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  【寿司 漣】＋グラスシャンパン付

  お一人様 24,800 円

  （消費税・サービス料込）

  グラスシャンパン1杯付 落ち着いた雰囲気からなる「ひのきざか」は、会席、寿司カウンター、天麩羅カウンター、鉄板焼カウンターにわかれ、それぞれの調理法やサービスをより魅力的に演出するレイアウト、デザインでご用意致しております。特に寿司カウンターからは、お食事をお楽しみ頂きながら45階、地上200メートルよりのダイナミックな東京の景色をご覧頂けます。

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  【寿司 饗】

  お一人様 32,000 円

  （消費税・サービス料込）

  落ち着いた雰囲気からなる「ひのきざか」は、会席、寿司カウンター、天麩羅カウンター、鉄板焼カウンターにわかれ、それぞれの調理法やサービスをより魅力的に演出するレイアウト、デザインでご用意致しております。特に寿司カウンターからは、お食事をお楽しみ頂きながら45階、地上200メートルよりのダイナミックな東京の景色をご覧頂けます。

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  【寿司 饗】＋1ドリンク付

  お一人様 32,900 円

  （消費税・サービス料込）

  ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク） 落ち着いた雰囲気からなる「ひのきざか」は、会席、寿司カウンター、天麩羅カウンター、鉄板焼カウンターにわかれ、それぞれの調理法やサービスをより魅力的に演出するレイアウト、デザインでご用意致しております。特に寿司カウンターからは、お食事をお楽しみ頂きながら45階、地上200メートルよりのダイナミックな東京の景色をご覧頂けます。

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  【寿司 饗】＋グラスシャンパン付

  お一人様 33,500 円

  （消費税・サービス料込）

  グラスシャンパン1杯付 落ち着いた雰囲気からなる「ひのきざか」は、会席、寿司カウンター、天麩羅カウンター、鉄板焼カウンターにわかれ、それぞれの調理法やサービスをより魅力的に演出するレイアウト、デザインでご用意致しております。特に寿司カウンターからは、お食事をお楽しみ頂きながら45階、地上200メートルよりのダイナミックな東京の景色をご覧頂けます。

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  【鉄板焼 楓】

  お一人様 23,000 円

  （消費税・サービス料込）

  目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【鉄板焼 楓】＋ティーペアリング3杯付（平日来店限定）

  お一人様 24,000 円

  （消費税・サービス料込）

  目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 選りすぐりの新鮮素材とお茶のマリア―ジュを是非お楽しみください。 ティーペアリング ・抹茶黒豆玄米茶 　特徴は玄米茶をベースに黒豆と抹茶が入っており、玄米の香ばしい香りに黒豆の甘いかおり、玄米と一緒に抹茶の味わいが感じられるお茶です。 ・Mt. Fuji香駿 　富士山の近くで栽培されていることからその名になりました。特徴は口に含むとしっかりとした旨味とほのかなお茶の苦みを感じ、余韻はキレのあるミネラルを感じられます。 ・和紅茶 和束町 　白い花のような華やかな香りにまろやかな味わいが特徴的です。

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  【鉄板焼 楓】＋1ドリンク付

  お一人様 24,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク） 目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【鉄板焼 楓】＋グラスシャンパン付

  お一人様 24,800 円

  （消費税・サービス料込）

  グラスシャンパン1杯付 目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【鉄板焼 桐】

  お一人様 32,000 円

  （消費税・サービス料込）

  目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【鉄板焼 桐】＋1ドリンク付

  お一人様 32,900 円

  （消費税・サービス料込）

  ドリンク1杯付（ビールもしくはソフトドリンク） 目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

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  【鉄板焼 桐】＋グラスシャンパン付

  お一人様 33,500 円

  （消費税・サービス料込）

  グラスシャンパン1杯付 目の前で繰り広げられる職人の技と共にお食事をお楽しみいただけます。 贅沢な和の空間で、歴史と伝統に培われた日本料理の神髄をご堪能ください。

基本情報

店名	日本料理 ひのきざか／ザ・リッツ・カールトン東京
住所	〒107-6245 港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン ザ・リッツ・カールトン東京45階地図を見る
営業時間	ランチ：11:30 ～ 16:00 ( L.O. 14:30) ディナー：17:30 ～ 22:30 （L.O. 21:00）
定休日	※天麩羅エリアは、毎週金曜から日曜のみの営業とさせていただきます。
平均予算	ランチ予算 5,858円〜 ディナー予算 18,306円〜
クレジットカード利用	VISA / JCB / Amex / Diners / DC / SAISON
駐車場	あり 東京ミッドタウン内の駐車場をご利用ください。 利用料金 400円/30分 5,000円以上/1時間、7,000円以上/2時間、10,000円以上/3時間、15,000円以上最大4時間優待
個室	個室なし
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	70席（個室3室）
車椅子利用	利用不可
子供同伴	利用可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストラン
ドレスコード	スマートカジュアル
チャージ	なし
サービス料	16％
オンライン予約	オンライン予約可