フランス料理

ドミニク・ブシェ トーキョー

料理人生約50年のうちの30年、パリと日本を行き来してきたドミニク・ブシェが銀座に構えた「次世代への継承（Heritage）」をテーマとしたレストラン

• おすすめプラン

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  LUNCH YEAR END｜7品

  お一人様 16,800 円

  （消費税・サービス料込）

  Year End Special 2025年の最後の1週間・・・ 大切な方とのひとときのための年末限定のスペシャルメニュー

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  【Xmas2025】 DINER DE NOEL ＆ BELLE EPOQUE

  お一人様 50,400 円

  （消費税・サービス料込）

  ◯◯ DINER DE NOEL◯◯ ペリエジュエ ベル・エポックのシャンパーニュ で始まる ドミニク・ブシェ トーキョーのクリスマスディナー **クリスマスの幕開けに、華やかな一杯を。** この聖なる夜、ディナーの始まりを飾るのは ペリエ ジュエ ベル エポックのグラスシャンパン。 芸術品のように美しいボトルと、エレガントでフローラルな香りが、 大切な人との乾杯をより一層、特別なものにしてくれます。

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  【Xmas2025】 DINER DE NOEL

  お一人様 41,440 円

  （消費税・サービス料込）

  ◯◯ DINER DE NOEL◯◯ ドミニク・ブシェのクリスマス限定ディナーコース 煌めくイルミネーションに包まれた夜、 大切な人とのひとときを優雅に彩る、クリスマス限定ディナーコースをご用意しました。 繊細な泡とともに、特別な夜がゆっくりと幕を開けます。 前菜からデザートまで、シェフが心を込めて贈る一皿一皿が、 この季節ならではの贅沢な味わいでテーブルを満たします。

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  DINNER YEAR END｜7品

  お一人様 31,360 円

  （消費税・サービス料込）

  Year End Special 2025年の最後の1週間・・・ 大切な方とのひとときのための年末限定のスペシャルメニュー

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  【Xmas2025】 DEJEUNER DE NOEL（Chevreuil）

  お一人様 20,160 円

  （消費税・サービス料込）

  ◯◯ DEJEUNER DE NOEL◯◯ クリスマス限定の特別なランチコース 雪の気配を感じる季節にふさわしい、クリスマス限定ランチコース。 メインディッシュには、この時期だけの贅沢 旨み豊かな鹿肉を、香り高いソースとともにご用意いたします。 繊細な火入れで仕上げたジビエならではの奥深い味わいが、 冬のランチタイムを一層優雅に彩ります。 ご友人との華やかなひとときにも、大切な方との静かなランチにも。

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  【Xmas2025】 DEJEUNER DE NOEL（Filet）

  お一人様 25,760 円

  （消費税・サービス料込）

  ◯◯ DEJEUNER DE NOEL◯◯ クリスマス限定の特別なランチコース 華やかな冬の陽ざしの中で楽しむ、クリスマス限定ランチコース。 この季節だけの特別なひとときにふさわしく、 メインディッシュには、柔らかくジューシーな牛フィレ肉の逸品をご用意しました。 繊細な火入れで引き出された上質な旨みと、 シェフの技が光るソースとのマリアージュが、 ランチタイムを贅沢な時間へと昇華させます。 ご友人との集まりにも、ご褒美ランチにも。

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  【L/D Championnat】全7品

  お一人様 25,760 円

  （消費税・サービス料込）

  第10回パテ・クルート世界選手権 日本大会で頂点に立った伊藤 翔シェフが織り成す、研ぎ澄まされた技と情熱。その一皿には、素材の声を聞き、幾度もの試行を重ねて磨き上げた、唯一無二の美味が宿っています。日本一の称号を手にしたシェフだからこそ表現できる、深みと気品に満ちた味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

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  【L/D Championnat】全7品

  お一人様 25,760 円

  （消費税・サービス料込）

  第10回パテ・クルート世界選手権 日本大会で頂点に立った伊藤 翔シェフが織り成す、研ぎ澄まされた技と情熱。その一皿には、素材の声を聞き、幾度もの試行を重ねて磨き上げた、唯一無二の美味が宿っています。日本一の称号を手にしたシェフだからこそ表現できる、深みと気品に満ちた味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

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  【ディナーおまかせショートコース】全6品

  お一人様 22,400 円

  （消費税・サービス料込）

  全6品のショートディナーコースです。 メインをお魚料理にご変更希望の方は、ご予約時にお知らせ下さいませ。

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  【D Heritage】全8品

  お一人様 31,360 円

  （消費税・サービス料込）

  ◯◯ドミニクシェフのスペシャリテを味わっていただける8皿のディナーコース ◯◯ シェフドミニクは、フランス料理の伝統を大切にし、その本質を際立たせます。 基本を守りつつ、さらなる美味しさを追求し、サービスの提供方法を進化させることで、 “進化するクラシック” をお届けします。 フランス人が居住空間を大切にし、アパルトマンという限られた空間で家族の歴史を次世代に伝えるように、 当店でもパリのエスプリを感じていただきたいと考えています。 大切な方を迎えるように、お客様を心からおもてなしします。 また、当店は特別な記念日や誕生日、結婚記念日など、 大切な日のご利用に最適です。ビジネスシーンでの接待や会食にも、 ゆったりと贅沢なひとときをお約束します。一皿一皿を心ゆくまでお楽しみください。

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  【L Heritage】全7品＋アペリティフとペアリングワイン4種

  お一人様 30,240 円

  （消費税・サービス料込）

  こちらに合わせて、ソムリエが選んだシャンパーニュから始まるワインペアリングを組み合わせます。 ※仕入れの状況により、一部お料理が変更する場合がございます。 ※ミネラルウォーターは1本/2名様サービスいたします。 ※ワインペアリングはソムリエお任せになります。内容や1グラスあたりのボリュームアップにリクエストをいただく場合、ビールや食後酒などについては追加料金を承ります。 シェフドミニクは、フランス料理の伝統を大切にし、その本質を際立たせます。 基本を守りつつ、さらなる美味しさを追求し、サービスの提供方法を進化させることで、 “進化するクラシック” をお届けします。 フランス人が居住空間を大切にし、アパルトマンという限られた空間で家族の歴史を次世代に伝えるように、 当店でもパリのエスプリを感じていただきたいと考えています。 大切な方を迎えるように、お客様を心からおもてなしします。 また、当店は特別な記念日や誕生日、結婚記念日など、 大切な日のご利用に最適です。ビジネスシーンでの接待や会食にも、 ゆったりと贅沢なひとときをお約束します。一皿一皿を心ゆくまでお楽しみください。

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  【L Generations】全7品＋アペリティフとペアリングワイン4種

  お一人様 21,280 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ ドミニクの日本への愛と感謝を 日仏の旬の食材を使ってお皿の上に表現。 次世代の感性を交えて織り成す季節のコースです。 お料理に合わせて、ソムリエが選んだシャンパーニュから始まるワインペアリングを組み合わせます。 ※仕入れの状況により、一部お料理が変更する場合がございます。 ※ミネラルウォーターは1本/2名様サービスいたします。 ※ワインペアリングはソムリエお任せになります。内容や1グラスあたりのボリュームアップにリクエストをいただく場合、ビールや食後酒などについては追加料金を承ります。 シェフドミニクは、フランス料理の伝統を大切にし、その本質を際立たせます。 基本を守りつつ、さらなる美味しさを追求し、サービスの提供方法を進化させることで、 “進化するクラシック” をお届けします。 フランス人が居住空間を大切にし、アパルトマンという限られた空間で家族の歴史を次世代に伝えるように、 当店でもパリのエスプリを感じていただきたいと考えています。 大切な方を迎えるように、お客様を心からおもてなしします。 また、当店は特別な記念日や誕生日、結婚記念日など、 大切な日のご利用に最適です。ビジネスシーンでの接待や会食にも、 ゆったりと贅沢なひとときをお約束します。一皿一皿を心ゆくまでお楽しみください。

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  【D Harmonie】全7品 ＋アペリティフとペアリングワイン4種

  お一人様 43,120 円

  （消費税・サービス料込）

  継承をテーマとしたドミニク・ブシェの価値観を象徴する グランシェフドミニクのシグニチャーディッシュと、 レストランシェフによる日本の旬食材を活かしたディッシュとのアルモニ（調和）をテーマにしたコース。 こちらに合わせて、ソムリエが選んだシャンパーニュから始まるワインペアリングを組み合わせます。 ※仕入れの状況により、一部お料理が変更する場合がございます。 ※ミネラルウォーターは1本/2名様サービスいたします。 ※ワインペアリングはソムリエお任せになります。内容や1グラスあたりのボリュームアップにリクエストをいただく場合、ビールや食後酒などについては追加料金を承ります。

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  【D Harmonie】全7品

  お一人様 25,760 円

  （消費税・サービス料込）

  ◯◯ドミニクシェフのシグニチャーディッシュと新世代シェフ考案の料理とのハーモニー ◯◯ シェフドミニクの料理が美しい「アルモニ(調和)」を紡ぎながら新世代シェフへ受け継がれていく…… そんな「エリタージュ(継承)」の過程で生まれるアルモニをテーマにしたコース。 ドミニクシェフのキャリアを彩るシグニチャーディッシュに若手シェフ考案の 日本の旬食材を活かした「ジェネラシオン(新世代) 」の自信作を組み合わせて構成しています。

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  【D Heritage】全8品＋アペリティフ＋記念日ケーキ（数量限定）

  お一人様 36,736 円

  （消費税・サービス料込）

  日本の季節の旬食材を活かしたコースと、 当店パティシェ手作りのアニバーサリーケーキで 大切な日をお祝いするプラン ご乾杯シャンパーニュ付きです。(ノンアルコールドリンクにも変更出来ます。)　

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  【D Heritage】全8品＋アペリティフとSelected wine pairing 5種

  お一人様 52,080 円

  （消費税・サービス料込）

  ◯◯Selected wine pairing ◯◯ その日のお料理とお客様のお好みをマリアージュさせたソムリエ厳選のSelectedワイン・ペアリングです。 ※20,000円追加で5大シャトーへとアップグレード　当日ソムリエにお申し付けください。 ※ミネラルウォーターのチャージ料金はプラン内に含まれております。

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  【D Generations】全7品＋アペリティフとペアリングワイン4種

  お一人様 36,400 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ ドミニクの日本への愛と感謝を 日仏の旬の食材を使ってお皿の上に表現。 次世代の感性を交えて織り成す季節のコースです。 お料理に合わせて、ソムリエが選んだシャンパーニュから始まるワインペアリングを組み合わせます。 ※仕入れの状況により、一部お料理が変更する場合がございます。 ※ミネラルウォーターは1本/1名様サービスいたします。 ※ワインペアリングはソムリエお任せになります。内容や1グラスあたりのボリュームアップにリクエストをいただく場合、ビールや食後酒などについては追加料金を承ります。

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  【D Generations】全7品

  お一人様 20,160 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフドミニクは、フランス料理の伝統を大切にし、その本質を際立たせます。 基本を守りつつ、さらなる美味しさを追求し、サービスの提供方法を進化させることで、 “進化するクラシック” をお届けします。 フランス人が居住空間を大切にし、アパルトマンという限られた空間で家族の歴史を次世代に伝えるように、 当店でもパリのエスプリを感じていただきたいと考えています。 大切な方を迎えるように、お客様を心からおもてなしします。 また、当店は特別な記念日や誕生日、結婚記念日など、 大切な日のご利用に最適です。ビジネスシーンでの接待や会食にも、 ゆったりと贅沢なひとときをお約束します。一皿一皿を心ゆくまでお楽しみください。

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  【L Heritage】全7品＋アペリティフ＋記念日ケーキ（数量限定）

  お一人様 21,840 円

  （消費税・サービス料込）

  日本の季節の旬食材を活かしたコースと、 当店パティシェ手作りのアニバーサリーケーキで 大切な日をお祝いするプラン ご乾杯シャンパーニュ付きです。(ノンアルコールドリンクにも変更出来ます。)　

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  【L Heritage】全7品

  お一人様 16,800 円

  （消費税・サービス料込）

  ◯◯ドミニクシェフのスペシャリテを味わっていただける7皿のランチコース ◯◯ シェフドミニクは、フランス料理の伝統を大切にし、その本質を際立たせます。 基本を守りつつ、さらなる美味しさを追求し、サービスの提供方法を進化させることで、 “進化するクラシック” をお届けします。 フランス人が居住空間を大切にし、アパルトマンという限られた空間で家族の歴史を次世代に伝えるように、 当店でもパリのエスプリを感じていただきたいと考えています。 大切な方を迎えるように、お客様を心からおもてなしします。 また、当店は特別な記念日や誕生日、結婚記念日など、 大切な日のご利用に最適です。ビジネスシーンでの接待や会食にも、 ゆったりと贅沢なひとときをお約束します。一皿一皿を心ゆくまでお楽しみください。。

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  【L Generations】全7品＋アペリティフ＋記念日ケーキ

  お一人様 17,360 円

  （消費税・サービス料込）

  日本の季節の旬食材を活かしたコースと、 当店パティシェ手作りのアニバーサリーケーキで 大切な日をお祝いするプラン ご乾杯シャンパーニュ付きです。(ノンアルコールドリンクにも変更出来ます。)　

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  【L Generations】全7品

  お一人様 12,320 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ ドミニクの日本への愛と感謝を 日仏の旬の食材を使ってお皿の上に表現。 次世代の感性を交えて織り成す季節のコースです。 シェフドミニクは、フランス料理の伝統を大切にし、その本質を際立たせます。 基本を守りつつ、さらなる美味しさを追求し、サービスの提供方法を進化させることで、 “進化するクラシック” をお届けします。 フランス人が居住空間を大切にし、アパルトマンという限られた空間で家族の歴史を次世代に伝えるように、 当店でもパリのエスプリを感じていただきたいと考えています。 大切な方を迎えるように、お客様を心からおもてなしします。 また、当店は特別な記念日や誕生日、結婚記念日など、 大切な日のご利用に最適です。ビジネスシーンでの接待や会食にも、 ゆったりと贅沢なひとときをお約束します。一皿一皿を心ゆくまでお楽しみください。

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  【D Generations】全7品＋アペリティフ＋記念日ケーキ（数量限定）

  お一人様 25,200 円

  （消費税・サービス料込）

  日本の季節の旬食材を活かしたコースと、 当店パティシェ手作りのアニバーサリーケーキで 大切な日をお祝いするプラン ご乾杯シャンパーニュ付きです。(ノンアルコールドリンクにも変更出来ます。)　

基本情報

店名	ドミニク・ブシェ トーキョー
住所	〒104-0061 中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル2F地図を見る
営業時間	昼 12:00 ～ 15:30 (LO.13:30) 夜 18:00 ～ 23:00 (LO.20:00)
定休日	水曜日
平均予算	ランチ予算 18,000円〜 ディナー予算 35,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
駐車場	なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
個室	個室あり
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	28席（個室1室）
車椅子利用
子供同伴	利用不可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストランではない
ドレスコード	スマートカジュアルをお守りください。 男性スタイルはジャケット着用、女性スタイルも準じた服装。6/1ー9/30の男性スタイルは襟があればジャケット不要、ハーフパンツとサンダルはご遠慮ください
チャージ	なし
サービス料	12％
オンライン予約	オンライン予約可