割烹・小料理

割烹 博多

越谷駅徒歩5分、記念日や接待にもふさわしい個室を完備。割烹博多でふぐ、スッポン、鰻など季節の味をお楽しみください。

• おすすめプラン

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  【2名×博多おすすめコース】生き血、すっぽんの刺身、スープ鍋、雑炊など全6品

  お一人様 6,600 円

  （消費税・サービス料込）

  スッポンは昔から滋養に富み、強壮に良いといわれており、昔から諸病を除きご婦人の産後に良く、また女性の髪を長くすると信じられておりました。生き血はたんぱく質の一番消化しやすい形として即効性があるようです。 スッポンは良質のたんぱく質やアミノ酸が豊富で、動物性でありながら数少ないアルカリ性の食物として知られております。 当店では浜名湖産を使用し、スッポンの黄色い脂を丁寧に取り除き、臭みを感じない、すっきりとしたスープに仕立てております。 味付けは塩だけを用い薄めに仕上げてありますが、塩味が足りない方はポン酢を用意いたしておりますので、お好みでご使用ください。 一説にはポン酢のポンはスッポンのポン酢だそうです。

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  【ふぐ うなぎコース】小鉢 前菜 フグの白子蒸し ふぐ刺し（銘々皿）ふぐの唐揚げ 鰻重など 同時に堪能

  お一人様 7,700 円

  （消費税・サービス料込）

  特別お得コース　ふぐと鰻両方堪能できます

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  【ふぐ うなぎコース】小鉢 前菜 フグの白子蒸し ふぐ刺し（銘々皿）ふぐの唐揚げ 鰻重など 同時に堪能

  お一人様 7,700 円

  （消費税・サービス料込）

  特別お得コース　ふぐと鰻両方堪能できます

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  【うなぎ弁当＜うな重＞】小鉢、肝吸い、漬物付

  お一人様 3,850 円

  （消費税・サービス料込）

  ウナギはアナゴ、ハモ、ウツボの親戚でこれらは無足類と呼ばれています。日本のウナギは細長く、ヨーロッパのウナギはずんぐりとしており一見して分ります。 ウナギは肉を初め肝臓に多量のビタミンAを含んでいます。 一匹のウナギで成人の一日分のビタミンAの必要量をカバーできるとの事です。 ウナギの裂き方も関東の背開き、関西の腹開きとそれぞれに違いがあります。 関東は武士が多かったため腹切りを嫌った為と言われております。 当店では4・5P（1キロで4匹半）を使用しており、普通のお店は1キロで5匹か6匹ものを使っているようですが、素直に大きく育った物の方が脂の乗りも良いようですし柔らかです。

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  【2名×博多おすすめコース】生き血、すっぽんの刺身、スープ鍋、雑炊など全6品

  お一人様 6,600 円

  （消費税・サービス料込）

  スッポンは昔から滋養に富み、強壮に良いといわれており、昔から諸病を除きご婦人の産後に良く、また女性の髪を長くすると信じられておりました。生き血はたんぱく質の一番消化しやすい形として即効性があるようです。 スッポンは良質のたんぱく質やアミノ酸が豊富で、動物性でありながら数少ないアルカリ性の食物として知られております。 当店では浜名湖産を使用し、スッポンの黄色い脂を丁寧に取り除き、臭みを感じない、すっきりとしたスープに仕立てております。 味付けは塩だけを用い薄めに仕上げてありますが、塩味が足りない方はポン酢を用意いたしておりますので、お好みでご使用ください。 一説にはポン酢のポンはスッポンのポン酢だそうです。

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  【3名×博多おすすめコース】生き血、すっぽんの刺身、スープ鍋、雑炊など全6品

  お一人様 4,502 円

  （消費税・サービス料込）

  スッポンは昔から滋養に富み、強壮に良いといわれており、昔から諸病を除きご婦人の産後に良く、また女性の髪を長くすると信じられておりました。生き血はたんぱく質の一番消化しやすい形として即効性があるようです。 スッポンは良質のたんぱく質やアミノ酸が豊富で、動物性でありながら数少ないアルカリ性の食物として知られております。 当店では浜名湖産を使用し、スッポンの黄色い脂を丁寧に取り除き、臭みを感じない、すっきりとしたスープに仕立てております。 味付けは塩だけを用い薄めに仕上げてありますが、塩味が足りない方はポン酢を用意いたしておりますので、お好みでご使用ください。 一説にはポン酢のポンはスッポンのポン酢だそうです。

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  【お得なふくコース】ふく刺し、唐揚げ、白子蒸し、ふくちり、雑炊など全8品

  お一人様 6,600 円

  （消費税・サービス料込）

  大変お得にふくをお楽しみ頂けるコースです

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  【博多の松コース】お吸い物、刺身、煮物、揚げ物、ふく刺し、鰻重など全9品

  お一人様 11,000 円

  （消費税・サービス料込）

  大小各種お集りにご利用頂けるコースとなっております。

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  【博多の梅コース】お吸い物、刺身、煮物、揚げ物、鰻重など8品

  お一人様 6,600 円

  （消費税・サービス料込）

  大小各種お集りにご利用頂けるコースとなっております。

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  【博多の竹コース】お吸い物、刺身、煮物、揚げ物、ふく刺し、鰻重など全9品

  お一人様 8,800 円

  （消費税・サービス料込）

  大小各種お集りにご利用頂けるコースとなっております

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  【顔合わせ・結納コース】お吸い物、刺身、煮物、揚げ物、鰻重など8品（完全個室選択可）

  お一人様 6,600 円

  （消費税・サービス料込）

  顔合わせや結納におすすめのコースとなっております。

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  【天然とらふく堪能コース】ふく刺し、ふくちり、 唐揚げ、雑炊など全7品

  お一人様 13,200 円

  （消費税・サービス料込）

  博多のふぐ刺しは2枚引きと言う方法を用いているのが特徴です。 2枚引きというのは、ふぐの上身から一度包丁を入れ削ぎ身にした後もう一度包丁を入れ開いていきます。包丁を2度使うので2枚引きと言います。 包丁を2回以上入る事により、1枚引きより刺身が薄くて大きくなるため、薬味やポン酢をたっぷり包み込むことができます。 もう一点は見た目がつやつやとして美しいことです。 時間もかかりますし技術も必要ですが、ふく刺しを最高においしく味わって頂きたいとの思いでこの方法を用いています。 この方法は東京から以北では「割烹博多」だけと聞いております。

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  【3名×博多おすすめコース】生き血、すっぽんの刺身、スープ鍋、雑炊など全6品

  お一人様 4,502 円

  （消費税・サービス料込）

  スッポンは昔から滋養に富み、強壮に良いといわれており、昔から諸病を除きご婦人の産後に良く、また女性の髪を長くすると信じられておりました。生き血はたんぱく質の一番消化しやすい形として即効性があるようです。 スッポンは良質のたんぱく質やアミノ酸が豊富で、動物性でありながら数少ないアルカリ性の食物として知られております。 当店では浜名湖産を使用し、スッポンの黄色い脂を丁寧に取り除き、臭みを感じない、すっきりとしたスープに仕立てております。 味付けは塩だけを用い薄めに仕上げてありますが、塩味が足りない方はポン酢を用意いたしておりますので、お好みでご使用ください。 一説にはポン酢のポンはスッポンのポン酢だそうです。

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  【うなぎ弁当＜うな重＞】小鉢、肝吸い、漬物付

  お一人様 3,850 円

  （消費税・サービス料込）

  ウナギはアナゴ、ハモ、ウツボの親戚でこれらは無足類と呼ばれています。日本のウナギは細長く、ヨーロッパのウナギはずんぐりとしており一見して分ります。 ウナギは肉を初め肝臓に多量のビタミンAを含んでいます。 一匹のウナギで成人の一日分のビタミンAの必要量をカバーできるとの事です。 ウナギの裂き方も関東の背開き、関西の腹開きとそれぞれに違いがあります。 関東は武士が多かったため腹切りを嫌った為と言われております。 当店では4・5P（1キロで4匹半）を使用しており、普通のお店は1キロで5匹か6匹ものを使っているようですが、素直に大きく育った物の方が脂の乗りも良いようですし柔らかです。

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  【お得なふくコース】ふく刺し、唐揚げ、白子蒸し、ふくちり、雑炊など全8品

  お一人様 6,600 円

  （消費税・サービス料込）

  大変お得にふくをお楽しみ頂けるコースです

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  【博多の松コース】お吸い物、刺身、煮物、揚げ物、ふく刺し、鰻重など全9品

  お一人様 11,000 円

  （消費税・サービス料込）

  大小各種お集りにご利用頂けるコースとなっております。

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  【博多の梅コース】お吸い物、刺身、煮物、揚げ物、鰻重など8品

  お一人様 6,600 円

  （消費税・サービス料込）

  大小各種お集りにご利用頂けるコースとなっております。

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  【博多の竹コース】お吸い物、刺身、煮物、揚げ物、ふく刺し、鰻重など全9品

  お一人様 8,800 円

  （消費税・サービス料込）

  大小各種お集りにご利用頂けるコースとなっております

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  【顔合わせ・結納コース】お吸い物、刺身、煮物、揚げ物、鰻重など8品（完全個室選択可）

  お一人様 6,600 円

  （消費税・サービス料込）

  顔合わせや結納におすすめのコースとなっております。

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  【天然とらふく堪能コース】ふく刺し、ふくちり、 唐揚げ、雑炊など全7品

  お一人様 13,200 円

  （消費税・サービス料込）

  博多のふぐ刺しは2枚引きと言う方法を用いているのが特徴です。 2枚引きというのは、ふぐの上身から一度包丁を入れ削ぎ身にした後もう一度包丁を入れ開いていきます。包丁を2度使うので2枚引きと言います。 包丁を2回以上入る事により、1枚引きより刺身が薄くて大きくなるため、薬味やポン酢をたっぷり包み込むことができます。 もう一点は見た目がつやつやとして美しいことです。 時間もかかりますし技術も必要ですが、ふく刺しを最高においしく味わって頂きたいとの思いでこの方法を用いています。 この方法は東京から以北では「割烹博多」だけと聞いております。

基本情報

店名	割烹 博多
住所	〒343-0821 越谷市瓦曽根1-1-13地図を見る
営業時間	11:00 ～ 22:00(21:00)
定休日	月曜日
平均予算	ランチ予算 2,000円〜 ディナー予算 7,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / Amex / Diners / UC
駐車場	あり 店舗斜め前に5台有
個室	個室あり
喫煙・禁煙	分煙
席数	60席（個室5室）
車椅子利用	利用可
子供同伴	利用可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストランではない
ドレスコード	なし
チャージ	なし
サービス料	なし
オンライン予約	オンライン予約可