中国料理

新華

中華の鉄人継承の新しい中華・上海蟹とフカヒレの超絶フルコース

• おすすめプラン

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  【個室バリュープラン】プレミアムランチ＋個室料サービス＆シャンパン付（期間限定タイムセール）

  お一人様 16,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】などにもどうぞ

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  【個室バリュープラン】プチぶっとびコース（土日祝日限定タイムセール）＋個室料サービス＆乾杯シャンパン

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【女子会】などにもどうぞ

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  【ランチ限定】キャビアと旬素材「華の彩り」や新華式青椒肉絲を堪能

  お一人様 12,100 円

  （消費税・サービス料込）

  ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し 新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える中国料理【礼華】の オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 静かで緑豊かな乃木神社の傍に佇んでおります。 【10月16日からのコースでは…】 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアと共に味わう思わず写メしたくなるオードブルサラダ。 【秋のコラーゲンスープ】は8種山海珍味と上湯の滋味スープ、 特選和牛は旨味を閉じ込めるよう焼きあげ、 チンジャオロースのように仕上げた一品

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  【プレミアムランチ】四川式担々麺や上海蟹茶碗蒸しにフカヒレ満喫

  お一人様 18,150 円

  （消費税・サービス料込）

  【Chefs philosophy／新山シェフの料理への想い】 新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える 中国料理【礼華】の進化(ShinKa)系姉妹店 ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で調理を手掛け、 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる…。 新山の原点といえる「上海料理」はもとより、 半世紀もの間に料理人として培った 中国各地の料理、和食やフランス料理を昇華させて、 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【No MSG（旨味調味料不使用）】 食材のもつ自然な美味しさを大切にしたい という思いから、グルタミン酸ナトリウムに代表される 「調味料（アミノ酸）」、「調味料（アミノ酸等）」 「調味料（核酸）」と品質表示に書かれている調味料や、 それらが入っている加工食品は使用しておりません。

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）

  お一人様 21,780 円

  （消費税・サービス料込）

  【このコースの説明】 天然大海老・フカヒレ・クラゲ・坂田鮫天使のほっぺ 牛アキレス・牛豚鶏肉などのコラーゲン豊富な食材を満喫！ 美肌と健康に良い医食同源を体現できるコラーゲンコースです。 中華の美食コラーゲンで乾燥した季節でも体の内側から元気に！ 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや花咲クラゲなど高級海鮮と共に味わう 目にも鮮やかオードブルシーフードサラダ。目で見て愉しみ 食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 鶏白湯スープと季節のお野菜との鍋仕立て フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 白湯スープでさらにコラーゲンUP！大山鶏の旨味と 季節野菜の味わいが相まって至福のお鍋。。 【特選肉料理】には 特選和牛ロースのステーキのチンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるよう強火でさっと焼き上げ、 柔らかく香ばしい仕上がりのステーキ肉と しゃきしゃきの野菜のチンジャオロース仕立て ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【ぶっとびスープ（佛跳牆）コース】香港名物佛跳牆や佐賀牛トリュフ（秋得4プラン↓）

  お一人様 42,350 円

  （消費税・サービス料込）

  佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  【極コース】吉浜産干し鮑　雲丹とフカヒレ　姥ザメとスッポン佛跳牆（秋得4プラン↓）

  お一人様 60,500 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 今では手に入らないシェフ秘蔵の高級乾貨を使用した渾身のおまかせコース　 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨29種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、 吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A5ランク佐賀牛サーロインの炭火焼きグリル 　～中華のスパイスソースと共に～ 艶さしのサーロインはとろける食感、甘い薫り、 濃い目の肉の味でありながらしつこくない後味が特徴。 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能

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  【極コース】吉浜産干し鮑　雲丹とフカヒレ　姥ザメとスッポン佛跳牆（秋得4プラン↓）

  お一人様 60,500 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 今では手に入らないシェフ秘蔵の高級乾貨を使用した渾身のおまかせコース　 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨29種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、 吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A5ランク佐賀牛サーロインの炭火焼きグリル 　～中華のスパイスソースと共に～ 艶さしのサーロインはとろける食感、甘い薫り、 濃い目の肉の味でありながらしつこくない後味が特徴。 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能

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  【ぶっとびスープ（佛跳牆）コース】香港名物佛跳牆や佐賀牛トリュフ（秋得4プラン↓）

  お一人様 42,350 円

  （消費税・サービス料込）

  佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）

  お一人様 21,780 円

  （消費税・サービス料込）

  前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや高級海鮮と共に味わう目にも鮮やかオードブルサラダ。 目で見て愉しむ、食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 食感も楽しめる旬の素材のそうめんカボチャと フカヒレの繊維1本1本のとろける食感との白湯ベースの特製ソースとの 味わいが楽しめるトロッと極上フカヒレ姿煮込み。 シェフの故郷「青森」の【いちご煮風スープ麺】は ウニ・アワビ・シジミ・ホタテなどの豪華食材を 一つのお椀で贅沢に満喫できる〆のスープ麺。 「いちご煮」の名前は、椀に盛り付けたとき、アワビなどのエキス によって乳白色に濁った汁に浮かぶ黄金色のウニがまるで、 朝露にかすむ野いちごのように見えたことから付けられた。 風流でしゃれた名前が人気となり、現代では結婚式などの祝い事に 欠かせない料理として大切に受け継がれています。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～～・～・～・～・～・～ ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【上海蟹×佛跳牆】ぶっとびスープと上海蟹に佐賀牛の超絶プレミアム（秋得4プラン↓）

  お一人様 48,400 円

  （消費税・サービス料込）

  【このコースの説明】 新華のスペシャリテ【ぶっとびスープ “佛跳牆”】 中華の旬！【上海蟹】の超絶プレミアムコース ■上海蟹のアミューズ ・ブランデーと杏露酒で酔っ払い蟹【上海蟹の中国酒漬け】 ～新華のプレミアムスープ～ ■ぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）や フカヒレのエンガワ、中国キノコなど高級乾貨がたっぷり ※【佛跳牆】の名前の由来は 「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」 という詞にあるとされる。福建省発祥で台湾名物の最上級スープ ～上海蟹スペシャリテ～ ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ～フカヒレ尾びれの小鍋～ ■気仙沼産【フカヒレ】の白湯小鍋仕立て 　～季節野菜と白湯スープのコラーゲン鍋～ フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ ～特選黒毛和牛～ ■艶さし【佐賀牛A5サーロイン】ステーキ 【旨み、肉汁を、閉じ込める様にグリル】 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能 ～お食事～ ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に

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  【W上海蟹】オス＆メス食べ比べ！フカヒレステーキや麻婆豆腐おこげ（秋得4プラン↓）

  お一人様 39,930 円

  （消費税・サービス料込）

  【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。 【このコースのメニュー詳細】 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【メス上海蟹】酔っ払い蟹や上海蟹姿蒸し！メスの卵やミソの旨み満喫（秋得4プラン↓）

  お一人様 30,250 円

  （消費税・サービス料込）

  【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【上海蟹×佛跳牆】ぶっとびスープと上海蟹に佐賀牛の超絶プレミアム（秋得4プラン↓）

  お一人様 48,400 円

  （消費税・サービス料込）

  【コース内容】 ■酔っ払い上海蟹 ■前菜「華の彩り」 ■ぶっとびスープ 【佛跳牆】 ■ダブル上海蟹の姿蒸し「オス＆メス」一杯づつ甲羅詰め ■気仙沼産【フカヒレ】の白湯小鍋仕立て ■【A5佐賀牛サーロイン】炭火焼グリル ■土鍋で熱々　新華式麻婆豆腐と四川名物おこげ ■季節のデザート&プティフール

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  【W上海蟹】オス＆メス食べ比べ！フカヒレステーキや麻婆豆腐おこげ（秋得4プラン↓）

  お一人様 39,930 円

  （消費税・サービス料込）

  （このコースは10月16日から1月中旬までの内容です） ■酔っ払い上海蟹 ■前菜「華の彩り」 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ ■ダブル上海蟹の姿蒸し「オス＆メス」一杯づつ甲羅詰め ■気仙沼産フカヒレの姿焼きステーキ　上海蟹ソース ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て ■土鍋で熱々　新華式麻婆豆腐と四川名物おこげ ■季節のデザート&プティフール

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  【オス上海蟹】ねっとりとしてコクのある白子にミソと蟹肉たっぷりオス（秋得4プラン）

  お一人様 32,670 円

  （消費税・サービス料込）

  （このコースは10月16日から1月中旬までの内容です） ■酔っ払い上海蟹 ■前菜「華の彩り」 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ ■オスの上海蟹の姿蒸し　甲羅詰め ■気仙沼産フカヒレの姿焼きステーキ　上海蟹ソース ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て ■土鍋で熱々　新華式麻婆豆腐と四川名物おこげ ■季節のデザート&プティフール

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  【メス上海蟹】酔っ払い蟹や上海蟹姿蒸し！メスの卵やミソの旨み満喫（秋得4プラン↓）

  お一人様 30,250 円

  （消費税・サービス料込）

  （このコースは10月16日から1月中旬までの内容です） ■酔っ払い上海蟹 ■前菜「華の彩り」 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ ■メスの上海蟹の姿蒸し　甲羅詰め ■気仙沼産フカヒレの姿焼きステーキ　上海蟹ソース ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て ■土鍋で熱々　新華式麻婆豆腐と四川名物おこげ ■季節のデザート&プティフール

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  【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆（秋得4プラン↓）

  お一人様 68,970 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 今では手に入らない【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ ■【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【個室バリュープラン】ランチ限定＋個室料サービス＆乾杯シャンパン付（期間限定タイムセール）

  お一人様 11,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】などにもどうぞ

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  【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆【Xmas2024】＋シャンパン付き（早割）

  お一人様 62,700 円

  （消費税・サービス料込）

  ■コース＋乾杯のシャンパン付きプラン シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 今では手に入らない【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ ■【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 62,700 円

  （消費税・サービス料込）

  ■コース＋個室確約！個室料サービスプラン シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 今では手に入らない【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ ■【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【上海蟹×佛跳牆】ぶっとびスープと上海蟹に佐賀牛の超絶プレミアム（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 44,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このコースの説明】 新華のスペシャリテ【ぶっとびスープ “佛跳牆”】 中華の旬！【上海蟹】の超絶プレミアムコース ■上海蟹のアミューズ ・ブランデーと杏露酒で酔っ払い蟹【上海蟹の中国酒漬け】 ～新華のプレミアムスープ～ ■ぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）や フカヒレのエンガワ、中国キノコなど高級乾貨がたっぷり ※【佛跳牆】の名前の由来は 「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」 という詞にあるとされる。福建省発祥で台湾名物の最上級スープ ～上海蟹スペシャリテ～ ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ～フカヒレ尾びれの小鍋～ ■気仙沼産【フカヒレ】の白湯小鍋仕立て 　～季節野菜と白湯スープのコラーゲン鍋～ フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ ～特選黒毛和牛～ ■艶さし【佐賀牛A5サーロイン】ステーキ 【旨み、肉汁を、閉じ込める様にグリル】 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能 ～お食事～ ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に

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  【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 63,910 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 今では手に入らない【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ ■【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹

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  【上海蟹×佛跳牆】ぶっとびスープと上海蟹に佐賀牛の超絶プレミアム（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 44,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 【このコースの説明】 新華のスペシャリテ【ぶっとびスープ “佛跳牆”】 中華の旬！【上海蟹】の超絶プレミアムコース ■上海蟹のアミューズ ・ブランデーと杏露酒で酔っ払い蟹【上海蟹の中国酒漬け】 ～新華のプレミアムスープ～ ■ぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）や フカヒレのエンガワ、中国キノコなど高級乾貨がたっぷり ※【佛跳牆】の名前の由来は 「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」 という詞にあるとされる。福建省発祥で台湾名物の最上級スープ ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ～フカヒレ尾びれの小鍋～ ■気仙沼産【フカヒレ】の白湯小鍋仕立て 　～季節野菜と白湯スープのコラーゲン鍋～ フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ ～特選黒毛和牛～ ■艶さし【佐賀牛A5サーロイン】ステーキ 【旨み、肉汁を、閉じ込める様にグリル】 ～お食事～ ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に

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  【上海蟹×佛跳牆】ぶっとびスープと上海蟹に佐賀牛の超絶プレミアム（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 45,210 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 新華のスペシャリテ【ぶっとびスープ “佛跳牆”】 中華の旬！【上海蟹】の超絶プレミアムコース ■上海蟹のアミューズ ・ブランデーと杏露酒で酔っ払い蟹【上海蟹の中国酒漬け】 ～新華のプレミアムスープ～ ■ぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）や フカヒレのエンガワ、中国キノコなど高級乾貨がたっぷり ※【佛跳牆】の名前の由来は 「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」 という詞にあるとされる。福建省発祥で台湾名物の最上級スープ ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ～フカヒレ尾びれの小鍋～ ■気仙沼産【フカヒレ】の白湯小鍋仕立て 　～季節野菜と白湯スープのコラーゲン鍋～ フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ ～特選黒毛和牛～ ■艶さし【佐賀牛A5サーロイン】ステーキ 【旨み、肉汁を、閉じ込める様にグリル】 ～お食事～ ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に

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  【W上海蟹】オス＆メス食べ比べ！フカヒレステーキや麻婆豆腐おこげ（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 36,300 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 【このコースのメニュー詳細】 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【W上海蟹】オス＆メス食べ比べ！フカヒレステーキや麻婆豆腐おこげ（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 36,300 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 【このコースのメニュー詳細】 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【W上海蟹】オス＆メス食べ比べ！フカヒレステーキや麻婆豆腐おこげ（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 37,510 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 【このコースのメニュー詳細】 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【極コース】吉浜産干し鮑　雲丹とフカヒレ　姥ザメとスッポン佛跳牆（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 60,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A5ランク佐賀牛サーロインの炭火焼きグリル 　～中華のスパイスソースと共に～ 艶さしのサーロインはとろける食感、甘い薫り、 濃い目の肉の味でありながらしつこくない後味が特徴。 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能

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  【極コース】吉浜産干し鮑　雲丹とフカヒレ　姥ザメとスッポン佛跳牆（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 56,210 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A5ランク佐賀牛サーロインの炭火焼きグリル 　～中華のスパイスソースと共に～ 艶さしのサーロインはとろける食感、甘い薫り、 濃い目の肉の味でありながらしつこくない後味が特徴。 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能

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  【極コース】吉浜産干し鮑　雲丹とフカヒレ　姥ザメとスッポン佛跳牆（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 55,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A5ランク佐賀牛サーロインの炭火焼きグリル 　～中華のスパイスソースと共に～ 艶さしのサーロインはとろける食感、甘い薫り、 濃い目の肉の味でありながらしつこくない後味が特徴。 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能

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  【ぶっとびスープ（佛跳牆）コース】香港名物佛跳牆や佐賀牛トリュフ（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  【ぶっとびスープ（佛跳牆）コース】香港名物佛跳牆や佐賀牛トリュフ（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  【ぶっとびスープ（佛跳牆）コース】香港名物佛跳牆や佐賀牛トリュフ（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 39,710 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  【オス上海蟹】ねっとりとしてコクのある白子にミソと蟹肉たっぷりオス（秋得4プラン）＋個室バリュプラン

  お一人様 30,910 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(オス)】の姿蒸し甲羅詰めは ねっとりとしてコクのある深い味わいの「オスの白子」 さらに！メス蟹よりも「蟹肉」がたっぷりオス蟹、 甘みのあるしっとりとした蟹肉の旨みをご堪能ください。 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【オス上海蟹】ねっとりとしてコクのある白子にミソと蟹肉たっぷりオス（秋得4プラン）＋秋得！シャンパン

  お一人様 29,700 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(オス)】の姿蒸し甲羅詰めは ねっとりとしてコクのある深い味わいの「オスの白子」 さらに！メス蟹よりも「蟹肉」がたっぷりオス蟹、 甘みのあるしっとりとした蟹肉の旨みをご堪能ください。 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【オス上海蟹】ねっとりとしてコクのある白子にミソと蟹肉たっぷりオス（秋得4プラン）＋個室確約（秋得）

  お一人様 29,700 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(オス)】の姿蒸し甲羅詰めは ねっとりとしてコクのある深い味わいの「オスの白子」 さらに！メス蟹よりも「蟹肉」がたっぷりオス蟹、 甘みのあるしっとりとした蟹肉の旨みをご堪能ください。 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【メス上海蟹】酔っ払い蟹や上海蟹姿蒸し！メスの卵やミソの旨み満喫（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 28,710 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【メス上海蟹】酔っ払い蟹や上海蟹姿蒸し！メスの卵やミソの旨み満喫（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 27,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【メス上海蟹】酔っ払い蟹や上海蟹姿蒸し！メスの卵やミソの旨み満喫（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 27,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 21,010 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 天然大海老・フカヒレ・クラゲ・坂田鮫天使のほっぺ 牛アキレス・牛豚鶏肉などのコラーゲン豊富な食材を満喫！ 美肌と健康に良い医食同源を体現できるコラーゲンコースです。 中華の美食コラーゲンで乾燥した季節でも体の内側から元気に！ 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや花咲クラゲなど高級海鮮と共に味わう 目にも鮮やかオードブルシーフードサラダ。目で見て愉しみ 食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 鶏白湯スープと季節のお野菜との鍋仕立て フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 白湯スープでさらにコラーゲンUP！大山鶏の旨味と 季節野菜の味わいが相まって至福のお鍋。。 【特選肉料理】には 特選和牛ロースのステーキのチンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるよう強火でさっと焼き上げ、 柔らかく香ばしい仕上がりのステーキ肉と しゃきしゃきの野菜のチンジャオロース仕立て ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 【このコースの説明】 天然大海老・フカヒレ・クラゲ・坂田鮫天使のほっぺ 牛アキレス・牛豚鶏肉などのコラーゲン豊富な食材を満喫！ 美肌と健康に良い医食同源を体現できるコラーゲンコースです。 中華の美食コラーゲンで乾燥した季節でも体の内側から元気に！ 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや花咲クラゲなど高級海鮮と共に味わう 目にも鮮やかオードブルシーフードサラダ。目で見て愉しみ 食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 鶏白湯スープと季節のお野菜との鍋仕立て フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 白湯スープでさらにコラーゲンUP！大山鶏の旨味と 季節野菜の味わいが相まって至福のお鍋。。 【特選肉料理】には 特選和牛ロースのステーキのチンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるよう強火でさっと焼き上げ、 柔らかく香ばしい仕上がりのステーキ肉と しゃきしゃきの野菜のチンジャオロース仕立て ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 天然大海老・フカヒレ・クラゲ・坂田鮫天使のほっぺ 牛アキレス・牛豚鶏肉などのコラーゲン豊富な食材を満喫！ 美肌と健康に良い医食同源を体現できるコラーゲンコースです。 中華の美食コラーゲンで乾燥した季節でも体の内側から元気に！ 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや花咲クラゲなど高級海鮮と共に味わう 目にも鮮やかオードブルシーフードサラダ。目で見て愉しみ 食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 鶏白湯スープと季節のお野菜との鍋仕立て フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 白湯スープでさらにコラーゲンUP！大山鶏の旨味と 季節野菜の味わいが相まって至福のお鍋。。 【特選肉料理】には 特選和牛ロースのステーキのチンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるよう強火でさっと焼き上げ、 柔らかく香ばしい仕上がりのステーキ肉と しゃきしゃきの野菜のチンジャオロース仕立て ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）＋シャンパン飲み放題

  お一人様 30,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・シャンパーニュ3時間飲み放題（L.O30分前） 　※飲み放題はシャンパンのみとなります 　　その他の飲み物はドリンクメニューよりご注文いただけます。 【このコースの説明】 天然大海老・フカヒレ・クラゲ・坂田鮫天使のほっぺ 牛アキレス・牛豚鶏肉などのコラーゲン豊富な食材を満喫！ 美肌と健康に良い医食同源を体現できるコラーゲンコースです。 中華の美食コラーゲンで乾燥した季節でも体の内側から元気に！ 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや花咲クラゲなど高級海鮮と共に味わう 目にも鮮やかオードブルシーフードサラダ。目で見て愉しみ 食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 鶏白湯スープと季節のお野菜との鍋仕立て フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 白湯スープでさらにコラーゲンUP！大山鶏の旨味と 季節野菜の味わいが相まって至福のお鍋。 【特選肉料理】には 特選和牛ロースのステーキのチンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるよう強火でさっと焼き上げ、 柔らかく香ばしい仕上がりのステーキ肉と しゃきしゃきの野菜のチンジャオロース仕立て 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【メス上海蟹】酔っ払い蟹や上海蟹姿蒸し！メスの卵やミソの旨み満喫（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 27,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【メス上海蟹】酔っ払い蟹や上海蟹姿蒸し！メスの卵やミソの旨み満喫（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 27,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【メス上海蟹】酔っ払い蟹や上海蟹姿蒸し！メスの卵やミソの旨み満喫（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 28,710 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【オス上海蟹】ねっとりとしてコクのある白子にミソと蟹肉たっぷりオス（秋得4プラン）＋秋得！シャンパン

  お一人様 29,700 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(オス)】の姿蒸し甲羅詰めは ねっとりとしてコクのある深い味わいの「オスの白子」 さらに！メス蟹よりも「蟹肉」がたっぷりオス蟹、 甘みのあるしっとりとした蟹肉の旨みをご堪能ください。 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【オス上海蟹】ねっとりとしてコクのある白子にミソと蟹肉たっぷりオス（秋得4プラン）＋個室確約（秋得）

  お一人様 29,700 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(オス)】の姿蒸し甲羅詰めは ねっとりとしてコクのある深い味わいの「オスの白子」 さらに！メス蟹よりも「蟹肉」がたっぷりオス蟹、 甘みのあるしっとりとした蟹肉の旨みをご堪能ください。 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【オス上海蟹】ねっとりとしてコクのある白子にミソと蟹肉たっぷりオス（秋得4プラン）＋個室バリュプラン

  お一人様 30,910 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(オス)】の姿蒸し甲羅詰めは ねっとりとしてコクのある深い味わいの「オスの白子」 さらに！メス蟹よりも「蟹肉」がたっぷりオス蟹、 甘みのあるしっとりとした蟹肉の旨みをご堪能ください。 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【W上海蟹】オス＆メス食べ比べ！フカヒレステーキや麻婆豆腐おこげ（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 36,300 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 【このコースのメニュー詳細】 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【W上海蟹】オス＆メス食べ比べ！フカヒレステーキや麻婆豆腐おこげ（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 37,510 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 【このコースのメニュー詳細】 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

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  【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆（秋得4プラン↓）

  お一人様 68,970 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 今では手に入らない【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ ■【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 62,700 円

  （消費税・サービス料込）

  ■コース＋乾杯のシャンパン付きプラン シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 今では手に入らない【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ ■【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 62,700 円

  （消費税・サービス料込）

  ■コース＋個室確約！個室料サービスプラン シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 今では手に入らない【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ ■【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 63,910 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 今では手に入らない【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ ■【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹

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  【極コース】吉浜産干し鮑　雲丹とフカヒレ　姥ザメとスッポン佛跳牆（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 55,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A5ランク佐賀牛サーロインの炭火焼きグリル 　～中華のスパイスソースと共に～ 艶さしのサーロインはとろける食感、甘い薫り、 濃い目の肉の味でありながらしつこくない後味が特徴。 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能

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  【極コース】吉浜産干し鮑　雲丹とフカヒレ　姥ザメとスッポン佛跳牆（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 60,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A5ランク佐賀牛サーロインの炭火焼きグリル 　～中華のスパイスソースと共に～ 艶さしのサーロインはとろける食感、甘い薫り、 濃い目の肉の味でありながらしつこくない後味が特徴。 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能

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  【極コース】吉浜産干し鮑　雲丹とフカヒレ　姥ザメとスッポン佛跳牆（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 56,210 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A5ランク佐賀牛サーロインの炭火焼きグリル 　～中華のスパイスソースと共に～ 艶さしのサーロインはとろける食感、甘い薫り、 濃い目の肉の味でありながらしつこくない後味が特徴。 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能

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  【上海蟹×佛跳牆】ぶっとびスープと上海蟹に佐賀牛の超絶プレミアム（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 44,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このコースの説明】 新華のスペシャリテ【ぶっとびスープ “佛跳牆”】 中華の旬！【上海蟹】の超絶プレミアムコース ■上海蟹のアミューズ ・ブランデーと杏露酒で酔っ払い蟹【上海蟹の中国酒漬け】 ～新華のプレミアムスープ～ ■ぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）や フカヒレのエンガワ、中国キノコなど高級乾貨がたっぷり ※【佛跳牆】の名前の由来は 「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」 という詞にあるとされる。福建省発祥で台湾名物の最上級スープ ～上海蟹スペシャリテ～ ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ～フカヒレ尾びれの小鍋～ ■気仙沼産【フカヒレ】の白湯小鍋仕立て 　～季節野菜と白湯スープのコラーゲン鍋～ フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ ～特選黒毛和牛～ ■艶さし【佐賀牛A5サーロイン】ステーキ 【旨み、肉汁を、閉じ込める様にグリル】 融点の低いきめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能 ～お食事～ ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に

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  【上海蟹×佛跳牆】ぶっとびスープと上海蟹に佐賀牛の超絶プレミアム（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 44,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 【このコースの説明】 新華のスペシャリテ【ぶっとびスープ “佛跳牆”】 中華の旬！【上海蟹】の超絶プレミアムコース ■上海蟹のアミューズ ・ブランデーと杏露酒で酔っ払い蟹【上海蟹の中国酒漬け】 ～新華のプレミアムスープ～ ■ぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）や フカヒレのエンガワ、中国キノコなど高級乾貨がたっぷり ※【佛跳牆】の名前の由来は 「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」 という詞にあるとされる。福建省発祥で台湾名物の最上級スープ ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ～フカヒレ尾びれの小鍋～ ■気仙沼産【フカヒレ】の白湯小鍋仕立て 　～季節野菜と白湯スープのコラーゲン鍋～ フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ ～特選黒毛和牛～ ■艶さし【佐賀牛A5サーロイン】ステーキ 【旨み、肉汁を、閉じ込める様にグリル】 ～お食事～ ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に

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  【上海蟹×佛跳牆】ぶっとびスープと上海蟹に佐賀牛の超絶プレミアム（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 45,210 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 新華のスペシャリテ【ぶっとびスープ “佛跳牆”】 中華の旬！【上海蟹】の超絶プレミアムコース ■上海蟹のアミューズ ・ブランデーと杏露酒で酔っ払い蟹【上海蟹の中国酒漬け】 ～新華のプレミアムスープ～ ■ぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）や フカヒレのエンガワ、中国キノコなど高級乾貨がたっぷり ※【佛跳牆】の名前の由来は 「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」 という詞にあるとされる。福建省発祥で台湾名物の最上級スープ ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ～フカヒレ尾びれの小鍋～ ■気仙沼産【フカヒレ】の白湯小鍋仕立て 　～季節野菜と白湯スープのコラーゲン鍋～ フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ ～特選黒毛和牛～ ■艶さし【佐賀牛A5サーロイン】ステーキ 【旨み、肉汁を、閉じ込める様にグリル】 ～お食事～ ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に

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  【ぶっとびスープ（佛跳牆）コース】香港名物佛跳牆や佐賀牛トリュフ（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  【ぶっとびスープ（佛跳牆）コース】香港名物佛跳牆や佐賀牛トリュフ（秋得4プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  【ぶっとびスープ（佛跳牆）コース】香港名物佛跳牆や佐賀牛トリュフ（秋得4プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 39,710 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）＋個室バリュプラン

  お一人様 21,010 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 天然大海老・フカヒレ・クラゲ・坂田鮫天使のほっぺ 牛アキレス・牛豚鶏肉などのコラーゲン豊富な食材を満喫！ 美肌と健康に良い医食同源を体現できるコラーゲンコースです。 中華の美食コラーゲンで乾燥した季節でも体の内側から元気に！ 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや花咲クラゲなど高級海鮮と共に味わう 目にも鮮やかオードブルシーフードサラダ。目で見て愉しみ 食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 鶏白湯スープと季節のお野菜との鍋仕立て フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 白湯スープでさらにコラーゲンUP！大山鶏の旨味と 季節野菜の味わいが相まって至福のお鍋。。 【特選肉料理】には 特選和牛ロースのステーキのチンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるよう強火でさっと焼き上げ、 柔らかく香ばしい仕上がりのステーキ肉と しゃきしゃきの野菜のチンジャオロース仕立て ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）＋個室確約（秋得）

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス 【このコースの説明】 天然大海老・フカヒレ・クラゲ・坂田鮫天使のほっぺ 牛アキレス・牛豚鶏肉などのコラーゲン豊富な食材を満喫！ 美肌と健康に良い医食同源を体現できるコラーゲンコースです。 中華の美食コラーゲンで乾燥した季節でも体の内側から元気に！ 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや花咲クラゲなど高級海鮮と共に味わう 目にも鮮やかオードブルシーフードサラダ。目で見て愉しみ 食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 鶏白湯スープと季節のお野菜との鍋仕立て フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 白湯スープでさらにコラーゲンUP！大山鶏の旨味と 季節野菜の味わいが相まって至福のお鍋。。 【特選肉料理】には 特選和牛ロースのステーキのチンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるよう強火でさっと焼き上げ、 柔らかく香ばしい仕上がりのステーキ肉と しゃきしゃきの野菜のチンジャオロース仕立て ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパン付き 【このコースの説明】 天然大海老・フカヒレ・クラゲ・坂田鮫天使のほっぺ 牛アキレス・牛豚鶏肉などのコラーゲン豊富な食材を満喫！ 美肌と健康に良い医食同源を体現できるコラーゲンコースです。 中華の美食コラーゲンで乾燥した季節でも体の内側から元気に！ 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや花咲クラゲなど高級海鮮と共に味わう 目にも鮮やかオードブルシーフードサラダ。目で見て愉しみ 食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 鶏白湯スープと季節のお野菜との鍋仕立て フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 白湯スープでさらにコラーゲンUP！大山鶏の旨味と 季節野菜の味わいが相まって至福のお鍋。。 【特選肉料理】には 特選和牛ロースのステーキのチンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるよう強火でさっと焼き上げ、 柔らかく香ばしい仕上がりのステーキ肉と しゃきしゃきの野菜のチンジャオロース仕立て ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【プチぶっとびスープコース】フカヒレ鍋や8種山海珍味のコラーゲン（秋得5プラン↓）＋シャンパン飲み放題

  お一人様 30,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・シャンパーニュ3時間飲み放題（L.O30分前） 　※飲み放題はシャンパンのみとなります 　　その他の飲み物はドリンクメニューよりご注文いただけます。 【このコースの説明】 天然大海老・フカヒレ・クラゲ・坂田鮫天使のほっぺ 牛アキレス・牛豚鶏肉などのコラーゲン豊富な食材を満喫！ 美肌と健康に良い医食同源を体現できるコラーゲンコースです。 中華の美食コラーゲンで乾燥した季節でも体の内側から元気に！ 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ キャビアや花咲クラゲなど高級海鮮と共に味わう 目にも鮮やかオードブルシーフードサラダ。目で見て愉しみ 食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、 鶏白湯スープと季節のお野菜との鍋仕立て フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 白湯スープでさらにコラーゲンUP！大山鶏の旨味と 季節野菜の味わいが相まって至福のお鍋。 【特選肉料理】には 特選和牛ロースのステーキのチンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるよう強火でさっと焼き上げ、 柔らかく香ばしい仕上がりのステーキ肉と しゃきしゃきの野菜のチンジャオロース仕立て 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ

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  【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆（秋得4プラン↓）＋秋得！シャンパン

  お一人様 62,700 円

  （消費税・サービス料込）

  ■コース＋乾杯のシャンパン付きプラン シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 今では手に入らない【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり… 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ ■【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【オス上海蟹】ねっとりとしてコクのある白子にミソと蟹肉たっぷりオス（秋得4プラン）

  お一人様 32,670 円

  （消費税・サービス料込）

  【このコースの説明】 中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(オス)】の姿蒸し甲羅詰めは ねっとりとしてコクのある深い味わいの「オスの白子」 さらに！メス蟹よりも「蟹肉」がたっぷりオス蟹、 甘みのあるしっとりとした蟹肉の旨みをご堪能ください。 上海蟹は丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。 【このコースのメニュー詳細】 ■オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ オレンジの器に入った茶碗蒸しを名物上海蟹餡かけと共に… ■吉切鮫尾びれ 【フカヒレ】のステーキ　【上海蟹】ソース フカヒレのトロッとした食感、美肌効果もあるといわれる コラーゲンがフカヒレにはたっぷり！ 繊維1本1本のとろける食感と【上海蟹】特製ソースとの 味わいが楽しめるカリッとトロッと極上フカヒレステーキ ■特選和牛ロースのステーキ　チンジャオロース仕立て 柔らかく香ばしい薄切りロース肉は旨みを 閉じ込めるようさっと焼き上げ 野菜のチンジャオロース仕立て ■シェフの絶品〆の料理 土鍋でジュワッと熱々、ピリ辛新華式麻婆豆腐 四川の名物パリパリおこげと共に ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【上海蟹ペアリングコース・(9杯以上)お一人様16500円】 お料理一品づつにご用意もございます。 シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、 世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ をお楽しみ頂けます。

基本情報

店名	新華
住所	〒107-0052 港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂 1F地図を見る
営業時間	昼 12:00～15:00（13:00） 夜 17:30～22:30（20:00）
定休日	不定休。年末年始12/30-1/4休業(1/5ディナーより営業)
平均予算	ランチ予算 10,000円〜 ディナー予算 20,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / Amex / Diners / 銀聯
駐車場	なし 近隣に駐車場がございます。ご利用下さい。
個室	個室あり
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	18席（個室3室）
車椅子利用	利用不可
子供同伴	利用不可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストランではない
ドレスコード	ご来店の際はスマートカジュアルを推奨しております。
チャージ	2～4名部屋：6,050円・5～8名部屋：12,100円の個室料を頂戴しております。
サービス料	10％
オンライン予約	オンライン予約可