SHOP INFO
焼鳥
壹將
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住所
- 〒650-0011 神戸市中央区下山手通2-16-17 アイビル 1F
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定休日
- 日曜日
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最寄り駅
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- JR線 三ノ宮駅
- 阪神本線 三宮駅
- 阪急神戸線 三宮駅
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アクセス
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- JR線 三ノ宮駅 西口 徒歩5分
- 阪神本線 三宮駅 徒歩7分
- 阪急神戸線 三宮駅 徒歩5分
最初から最後まで店主が一人で作り上げる渾身の焼き鳥をご堪能ください。
クチコミ評価
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総合評価 (5.0)
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料理・味 (5.0)
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接客・サービス (5.0)
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お店の雰囲気 (4.5)
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コストパフォーマンス (4.5)
最初から最後まで店主が一人で作り上げる渾身の焼き鳥をご堪能ください。
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おすすめプラン
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【鹿野地鶏のおまかせコース】美味しいと健康を共存させたフルコース
お一人様 12,000 円
（消費税・サービス料込）当店の焼き鳥は真空状態や乾燥環境や脱水シート、昆布などを用いて 単一、もしくは組み合わせて数日間寝かせ育てます。 そして、鶏肉が最高の状態になった時、 ストレスをかけないように串打ちさせて頂きます。 温度調整を主な目的とし、保水、蒸し、旨味成分の相乗効果が 得られるよう出汁を使いながら焼き上げます。 時には緩やかに、時には追い込むようにそれぞれの部位に 合わせた火入れでゴールへ向かいます。 最高な状態になった鹿野地鶏は自らゴールへと向かいますので あくまで私はそれをアシスト、サポートするような感覚です。 焼き鳥の順番にも意味があり前後の味付け、香り付け、 食感、旨味成分の相乗効果など繋がりを持たせ、 進むにつれ昇華させる目的が御座います。 お客様のお手元へ届くまで生産者様の思い、私の思いを 一度も途切れることなく繋げることを大切にしております。 今は無き大好きだった焼き鳥店「こばちゃん十八番」 一回、飲みに行くのを我慢すれば上等な醤油が買える。 大将のその言葉が大好きで当店で扱う素材や調味料などは こだわりぬいたものでご用意させて頂いております。 大切な人とのお時間の お手伝いをさせて頂ける事を光栄に思います。 宜しくお願い致します。 楽しい日なら、もっと楽しく。 そうでない日はリセットを。 壹將 店主 久保
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【鹿野地鶏と季節の野菜の焼鳥コース】焼き九種
お一人様 8,500 円
（消費税・サービス料込）当店の焼き鳥は真空状態や乾燥環境や脱水シート、昆布などを用いて 単一、もしくは組み合わせて数日間寝かせ育てます。 そして、鶏肉が最高の状態になった時、 ストレスをかけないように串打ちさせて頂きます。 温度調整を主な目的とし、保水、蒸し、旨味成分の相乗効果が 得られるよう出汁を使いながら焼き上げます。 時には緩やかに、時には追い込むようにそれぞれの部位に 合わせた火入れでゴールへ向かいます。 最高な状態になった鹿野地鶏は自らゴールへと向かいますので あくまで私はそれをアシスト、サポートするような感覚です。 焼き鳥の順番にも意味があり前後の味付け、香り付け、 食感、旨味成分の相乗効果など繋がりを持たせ、 進むにつれ昇華させる目的が御座います。 お客様のお手元へ届くまで生産者様の思い、私の思いを 一度も途切れることなく繋げることを大切にしております。 今は無き大好きだった焼き鳥店「こばちゃん十八番」 一回、飲みに行くのを我慢すれば上等な醤油が買える。 大将のその言葉が大好きで当店で扱う素材や調味料などは こだわりぬいたものでご用意させて頂いております。 大切な人とのお時間の お手伝いをさせて頂ける事を光栄に思います。 宜しくお願い致します。 楽しい日なら、もっと楽しく。 そうでない日はリセットを。 壹將 店主 久保
基本情報
店名 |
壹將 |
|---|---|
住所 |
〒650-0011 神戸市中央区下山手通2-16-17 アイビル 1F地図を見る |
営業時間 |
17:00～23:00(22: 00) |
定休日 |
日曜日 |
平均予算 |
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クレジットカード利用 |
VISA / Master / JCB / Amex / Diners |
駐車場 |
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個室 |
個室なし |
喫煙・禁煙 |
全面禁煙 |
席数 |
10席 |
車椅子利用 |
利用不可 |
子供同伴 |
利用不可 |
ペット同伴 |
利用不可 |
ホテル内レストラン |
ホテル内レストランではない |
ドレスコード |
なし |
チャージ |
550円／1人 |
サービス料 |
なし |
オンライン予約 |
オンライン予約可 |
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