SHOP INFO
懐石・会席料理
梯子
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住所
- 〒100-0004 千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス 1F
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定休日
- 日曜・祝日休業。年末年始(2024年12月29日～2025年1月5日)
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最寄り駅
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- 東京メトロ有楽町線 大手町駅
- 東京メトロ半蔵門線 大手町駅
- 都営地下鉄三田線 大手町駅
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アクセス
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- 東京メトロ有楽町線、半蔵門線、丸の内線、千代田線 大手町駅 A4、A5出口徒歩1分
- 都営地下鉄三田線 大手町駅 A4、A5出口徒歩1分
身体整う美味しさに優雅なひと時を。東京駅・大手町の会食・接待にヘルシー和食御膳。四季折々の食材をミシュランシェフ自慢の健康懐石で。
クチコミ評価
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総合評価 (3.6)
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料理・味 (3.8)
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接客・サービス (3.3)
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お店の雰囲気 (4.0)
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コストパフォーマンス (3.6)
身体整う美味しさに優雅なひと時を。東京駅・大手町の会食・接待にヘルシー和食御膳。四季折々の食材をミシュランシェフ自慢の健康懐石で。
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おすすめプラン
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お席のみ ランチ
お一人様 0 円
（消費税・サービス料込）お食事内容は当日ご注文くださいませ。
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【懐石会食】ボーンブロス健康ランチ御膳「ミシュランシェフの鯛茶漬け」含む全5品ランチコース
お一人様 2,980 円
（消費税・サービス料込）～いつものお昼休みに、健康的で、上質なひとときを～ 梯子のボーンブロス懐石は、食べるだけで「身体が整う和懐石」。ミシュランシェフによる、四季折々の食材で楽しむランチ限定コースを、是非ご堪能ください。 東京駅・大手町で大切な方との会食に。久しぶりに会うご友人との特別なランチに。頑張った自分へのご褒美に。慌ただしい日常を忘れ、ゆったりと流れる時間の中で、本格懐石を味わう贅沢なひとときを。お昼休みの1時間が、心に残る特別な体験になります。 銘店「銀座うち山」で磨かれたミシュランの職人技を活かした、五感に響く和の懐石と共に、大切な方と大切なお時間を、いつもより少し優雅な御昼休みを、どうぞごゆっくりお過ごしください。
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【懐石会食】季節の食材で日本料理の美しさを感じる「ミシュランシェフの八寸盛り」含む全6品ランチ御膳
お一人様 5,000 円
（消費税・サービス料込）～いつものお昼休みに、健康的で、上質なひとときを～ 東京駅・大手町の懐石和食「梯子」が贈るボーンブロス懐石は、食べるだけで「身体が整う和懐石」。ミシュランシェフによる、四季折々の食材で楽しむランチ御膳コースを、是非ご堪能ください。 大切な方をお招きする会食に。久しぶりに会うご友人との特別なランチに。頑張った自分へのご褒美に。慌ただしい日常を忘れ、ゆったりと流れる時間の中で、本格懐石を味わう贅沢なひとときを。お昼休みの1時間が、心に残る特別な体験になります。 銘店「銀座うち山」で磨かれたミシュランの職人技を活かした、五感に響く和の懐石と共に、大切な方と大切なお時間を、いつもより少し優雅な御昼休みを、どうぞごゆっくりお過ごしください。
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【懐石酒宴】目で愛で身体喜ぶ酩酊の日本懐石13品｜季節の彩色八寸・朝獲れ鮮魚＋飲み放題（2時間）
お一人様 8,800 円
（消費税・サービス料込）イベリコ豚の塩こうじ焼きと、鮭の西京焼きを主菜に、季節の食材をバランスよく組み合わせた和の懐石コースです。 塩こうじでじっくり寝かせたイベリコ豚は、噛むほどに甘い脂がじゅわりと広がる贅沢な味わい。白味噌に漬け込んだ鮭は、ふっくらと香り高く焼き上げました。肉と魚、二つの美味しさを一皿でお楽しみいただけます。 身体にやさしいボーンブロスのお椀は、鶏の骨と香味野菜を8時間以上かけて煮出した黄金色のスープ。コラーゲンたっぷりで整腸作用も期待でき、身体の芯までじんわり染み渡ります。鉄分豊富で美容にも嬉しい鶏レバーと杏子の最中など、健康美を支える要素を随所に取り入れました。 ミシュラン一つ星「銀座うち山」出身の料理長が、出汁の引き方から火入れの加減まで、一品一品に細やかな技を込めて丁寧に仕立てた料理を少しずつ楽しめます。 締めは、炊き立ての湯気とともに蓋を開ける鶏の土鍋ごはん。一粒一粒に鶏の旨みが染み込んだ、至福の〆をお味噌汁とともに。食べ終えたときの満足感と、食後の軽やかさの両立が、このコースの魅力です。 2時間の飲み放題付きで、日本酒やワイン、健康を意識したオリジナルドリンクも自由にお楽しみいただけます。東京駅・大手町での接待・会食・記念日・忘年会など、大切なシーンにおすすめです。
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【懐石美席】身体喜ぶ日本産地の天恵14品｜秋田地鶏・奄美大島の中トロ・北陸治部煮｜お食事のみ
お一人様 8,800 円
（消費税・サービス料込）分子栄養学の知見を生かした、身体にやさしく満足感のある梯子最高峰の懐石コース。健康と美容を追求しながら、贅を尽くした特選14品をお届けします。 秋田・堀内陽光ファーム直送、平飼いで育てた希少な比内地鶏の三種焼き。噛むほどに広がる旨みを、もも・むね・皮で食べ比べる至福のひととき。奄美大島産の本鮪中トロは、燻香のある特製だれで艶やかに仕上げ、舌の上でとろける脂の甘みをお楽しみいただけます。32種の無農薬野菜を使った梯子農園サラダで、素材本来の甘みと栄養を丸ごと味わえる一皿も。 ミシュラン一つ星「銀座うち山」出身の料理長が、出汁の引き方から火入れの加減まで、一品一品に細やかな技を込めて。黄金色に輝くボーンブロスのお椀、色とりどりの八寸盛り合わせ、北陸の郷土料理・治部煮など、目でも舌でも楽しめる逸品が続きます。 締めには、銀座うち山から継承した名物・鯛茶漬け。艶やかな漬け鯛とササニシキに、温かな杜仲茶をさらりとかければ、鯛の旨みがスープに溶け出し、最後の一滴まで身体に染み入る至福の〆に。 ドリンクは当日メニューよりご注文ください。日本酒やワインなど、お料理に合わせた一杯とともに美食体験をお楽しみ下さい。 東京駅での接待・会食・記念日・忘年会など、大切なシーンにふさわしい贅沢なヘルシー懐石を。当日予約も承っております。
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【懐石酒宴】身体喜ぶ日本産地の天恵14品｜秋田地鶏・奄美大島の中トロ・北陸治部煮＋飲み放題（3時間）
お一人様 12,000 円
（消費税・サービス料込）東京・大手町。日本のビジネスの中心地で、全国から届く「本物」を味わう夜。 当店最高峰の懐石酒宴は、日本各地の生産者から届く厳選食材を14品の料理でお届けします。 料理を手がけるのは、ミシュラン一つ星「銀座うち山」で研鑽を積んだ総料理長・寺田。名店で磨いた技と、分子栄養学に基づく「身体が喜ぶ」という視点を融合させた、当店ならではの懐石をご堪能ください。 まずは秋田から届く地鶏。比内地鶏の血統を受け継ぎ、雪深い土地でじっくりと育てられた鶏は、噛むほどに滋味があふれます。 鮮魚は奄美大島より。黒潮が育てた中トロは、口に入れた瞬間にとろける脂と、青魚特有の香りが広がります。島の漁師が一本釣りで仕留めた、海の恵みそのものです。 北陸からは伝統の治部煮を。総料理長の出身地でもある北陸の郷土料理を、当店流にアレンジ。鴨肉にまとわせた小麦粉がとろみとなり、加賀野菜とともに滋養深い一皿に仕上げます。 全14品を通じて、北は秋田から南は奄美まで、日本列島を縦断する食の旅をお楽しみください。 お飲み物は3時間の飲み放題付き。日本酒は各産地の地酒を取り揃え、料理との相性をお楽しみいただけます。秋田の食材には秋田の酒を、北陸の治部煮には加賀の酒を。そんな合わせ方もおすすめです。 大手町という立地は、東京駅から徒歩圏内。旅の途中、お荷物があっても安心してお過ごしいただけるよう、お席のご相談も承ります。 慌ただしい東京で、ゆっくりと日本の美味を堪能する3時間。大切な方との語らいに、旅の締めくくりに、心に残るひとときをお過ごしください。 皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
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お席のみ ディナー
お一人様 0 円
（消費税・サービス料込）お食事内容は当日ご注文くださいませ。
基本情報
店名 |
梯子 |
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住所 |
〒100-0004 千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス 1F地図を見る |
営業時間 |
【平日】 ランチ：11:30～15:00（L.O 14:00） ディナー：18:00～23:00(L.O フード22:00/ドリンク22:30） 【土曜日】 ディナー：18:00～23:00(L.O フード22:00/ドリンク22:30） |
定休日 |
日曜・祝日休業。年末年始(2024年12月29日～2025年1月5日) |
平均予算 |
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クレジットカード利用 |
VISA / Master / JCB / Amex / Diners |
駐車場 |
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個室 |
個室なし |
喫煙・禁煙 |
全面禁煙 |
席数 |
42席（カウンター16席） |
車椅子利用 |
利用不可 |
子供同伴 |
利用可 |
ペット同伴 |
利用不可 |
ホテル内レストラン |
ホテル内レストランではない |
ドレスコード |
なし |
チャージ |
ディナーお通し:495円(税込) |
サービス料 |
なし |
オンライン予約 |
オンライン予約可 |
本サービスの利用または情報に基づいて、発生したいかなる損害についても弊社の故意または重大な過失による場合を除き、 弊社は、一切責任を負いません。 ※プラン情報は、2025年12月06日の情報です。