イタリア料理

DINING TSUZUMI／ホテル金沢

世界で活躍する料理人HIDE YAMAMOTOシェフ監修。イタリアンやフレンチの技法を用いて、豊かな自然に恵まれた石川県ならではの食材を楽しむ欧州料理。

• おすすめプラン

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  お席のみ予約　

  お一人様 0 円

  （消費税・サービス料込）

  お席のみのご予約。 来店後に、お料理をご注文下さいませ ※予約状況によってはお料理提供までにお時間がかかります 　予め、ご了承ください

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  ケーキセット※ドリンク付き

  お一人様 1,300 円

  （消費税・サービス料込）

  パティシエの作るスイーツとドリンクがセットのちょっとお得なプランです。

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  寿司膳「鼓の舞～KANAZAWA SUSHI～」

  お一人様 1,980 円

  （消費税・サービス料込）

  全9種の寿司は、北陸の食材や伝統の味わい、そして和と洋の遊び心がひとつに詰まった、目にも舌にも贅沢な饗宴です。一口ごとに異なる味わいや食感が広がり、視覚的な美しさと素材の香り・旨みを余すところなく楽しめます。ホテル金沢が贈る特別な寿司膳で、季節の恵みと職人の技が織りなす至福のひとときをお過ごしください。

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  寿司膳「鼓の舞～KANAZAWA SUSHI～」

  お一人様 1,980 円

  （消費税・サービス料込）

  全9種の寿司は、北陸の食材や伝統の味わい、そして和と洋の遊び心がひとつに詰まった、目にも舌にも贅沢な饗宴です。一口ごとに異なる味わいや食感が広がり、視覚的な美しさと素材の香り・旨みを余すところなく楽しめます。ホテル金沢が贈る特別な寿司膳で、季節の恵みと職人の技が織りなす至福のひとときをお過ごしください。

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  クリスマスディナー2025

  お一人様 10,000 円

  （消費税・サービス料込）

  中野グランシェフが監修する、厳選された旬の食材を用い、繊細な技と華やかな盛り付けで構成した全6品のフルコースです。白子の西京漬けフリットや国産牛ヒレ肉のローストなど、冬の味覚を堪能できる珠玉のラインナップ。

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  クリスマスランチブッフェ【大人13歳～】

  お一人様 4,500 円

  （消費税・サービス料込）

  ライブキッチンで体感する臨場感！目の前で焼き上げる「能登豚のローストポーク」や「厳選牛ロースステーキ」。気軽にお召し上がりいただけるフィンガーフードから本格的なメインディッシュまで、どの世代の方にもご満足いただけるラインナップ。クリスマスをイメージしたスイーツも盛りだくさん！

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  クリスマスランチブッフェ【小学生】

  お一人様 2,200 円

  （消費税・サービス料込）

  ライブキッチンで体感する臨場感！目の前で焼き上げる「能登豚のローストポーク」や「厳選牛ロースステーキ」。気軽にお召し上がりいただけるフィンガーフードから本格的なメインディッシュまで、どの世代の方にもご満足いただけるラインナップ。クリスマスをイメージしたスイーツも盛りだくさん！

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  クリスマスランチブッフェ【未就学児4～6歳】

  お一人様 1,400 円

  （消費税・サービス料込）

  ライブキッチンで体感する臨場感！目の前で焼き上げる「能登豚のローストポーク」や「厳選牛ロースステーキ」。気軽にお召し上がりいただけるフィンガーフードから本格的なメインディッシュまで、どの世代の方にもご満足いただけるラインナップ。クリスマスをイメージしたスイーツも盛りだくさん！

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  いちご香る冬のアフタヌーンティー 金鼓 KONKU

  お一人様 4,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ホテル金沢のパティシエ・山岸が手がける、季節の素材を活かした繊細で華やかなスイーツ。今冬は“いちごのティーパーティー”をテーマにした珠玉のスイーツコレクションと、冬の金沢の味覚を活かしたセイボリーをご用意しました。甘酸っぱいいちごの香りと、雪のようにやさしい口どけが織りなす冬の午後に、心温まる優雅なひとときをお届けします。

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  飲み放題付きディナーコース「燦（SAN）」

  お一人様 6,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【混雑を避けた】「ホテル飲み」という選択 近年、金沢駅周辺では観光需要の回復とともに飲食店の予約が取りづらい状況が続いています。特に忘新年会シーズンは、大人数で落ち着いて会話を楽しむ場所の確保が課題となっています。そこでホテル金沢のオールデイダイニング「DINING TSUZUMI」では「洗練された空間で、美味しい料理とお酒を心ゆくまで楽しみたい」というビジネスパーソンやグループのニーズにお応えし、混雑したカジュアル店では味わえない“ホテルクオリティの宴席”をご提案いたします。 【前菜・パスタ】旬の味覚と選べる楽しさ 乾杯を彩る前菜には、クリーミーなブッラータチーズのハーブサラダや自家製サーモンマリネ、鴨スモークとトマトの2種のブルスケッタなど、ワインが進む華やかな品々を盛り合わせました。パスタは、秋刀魚のコンフィとカポナータ、肉厚椎茸とカラスミのペペロンチーノ、牛ほほ肉と加賀蓮根のボロネーゼという、旬の香りや食感が際立つ3種から気分に合わせてお選びいただけます。 【メイン・デザート】地元の旨味と香ばしい余韻 メインディッシュには、低温調理でしっとりと柔らかく仕上げた「能登豚のロースト」をご用意。味噌と粒マスタードを効かせた特製デミグラスソースが、豚肉の甘みを引き立てます。コースの締めくくりには、香り高い「ほうじ茶のブランマンジェ」を。和と洋が調和した優しい甘さが、宴の余韻を心地よく包み込みます。

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  「金沢美味チケットRed」 利用　ケーキセット

  お一人様 1,000 円

  （消費税・サービス料込）

  お好きなケーキとドリンクをお選びください。

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  お席のみ予約　

  お一人様 0 円

  （消費税・サービス料込）

  お席のみのご予約。 来店後に、お料理をご注文下さいませ ※予約状況によってはお料理提供までにお時間がかかります 　予め、ご了承ください

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  【お子様ランチ】キッズプレート

  お一人様 1,800 円

  （消費税・サービス料込）

  メインディッシュ選択制のキッズプレートとブッフェ料理のセットプランです ご来店後にメインディッシュをお選びください

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  【プリフィックスディナーコース】KANAZAWA 金沢　　＋飲み放題付き

  お一人様 9,000 円

  （消費税・サービス料込）

  DINING TSUZUMIの満足コース「金沢」に飲み放題がついたプランです。 【ドリンク内容】 ビール(瓶)、焼酎、ワイン、ウイスキー、ソフトドリンク ノンアルコールビール

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  【プリフィックスディナーコース】TSUZUMI 鼓＋飲み放題付き

  お一人様 8,000 円

  （消費税・サービス料込）

  DINING TSUZUMIの定番ディナーに2時間の飲み放題が付いたプランです。 ドリンク内容 ビール(瓶)、焼酎、ウイスキー、ワイン、ソフトドリンク ノンアルコールビール

• 【プリフィックスディナーコース】KAGAYAKI　 輝

  お一人様 4,500 円

  （消費税・サービス料込）

  欧州料理レストラン「DINING TSUZUMI」では、プリフィックススタイルのコースを提供しております。 季節の加賀野菜を使ったアミューズに始まり、メインディッシュでは人気のパスタをラインナップ。 世界で活躍する料理人HIDE YAMAMOTO氏監修の元、豊かな自然に恵まれた石川県ならではの四季折々の旬の食材を、目にも美しく華やかな一皿に変身させました。 8/3(土)からメニューを一部更新し、新たな装いとお味をお楽しみいただけます。 五感で楽しめるお料理を是非ご賞味ください。

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  TSUZUMI BURGER ツヅミバーガー

  お一人様 2,000 円

  （消費税・サービス料込）

  石川県産のブランドミート「能登豚」を使ったパティに、金箔で金沢らしさを表現した豪華絢爛な「TSUZUMIバーガー」を2022年10月20日(木)よりDINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ)にて提供いたします。 欧州料理レストラン「DINING TSUZUMI」の看板を背負った「TSUZUMIバーガー」は、素材にこだわり抜き、贅を尽くした“ホテルが作るオーセンティックなハンバーガー”です。 小玉総料理長は「肉の旨みと味わいがしっかりと感じられる黒毛和牛と、能登豚の上質な脂肪のバランスが絶妙なパティに仕上がりました。バンズやチーズのトッピングとも相性がよく、最後まで食べ飽きない。濃厚なのに爽やかさのある味わいはホテルメイドならではです。」と自信をのぞかせます。

基本情報

店名	DINING TSUZUMI／ホテル金沢
住所	〒920-0849 金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢地図を見る
営業時間	07:00 ～ 10:00　Breakfast　　　　　 朝食 10:00 ～ 11:30　Tea break　　　　　 喫茶 11:30 ～ 14:30　Lunch (14:00)　ランチ 14:30 ～ 17:00　Tea break　　　　　 喫茶 17:00 ～ 22:00　Dinner (21:30) ディナー
定休日	なし
平均予算	ランチ予算 3,000円〜 ディナー予算 3,500円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / Amex / Diners
駐車場	あり ホテル施設内駐車場2時間無料
個室	個室あり
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	95席／個室1室16名様まで ※個室チャージ 5,000円（3時間のご利用）
車椅子利用	利用可
子供同伴	利用可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストラン
ドレスコード
チャージ	なし
サービス料	なし
オンライン予約	オンライン予約可