フランス料理

restaurant ecoutieres

北陸の食材を中心に、こだわりの契約農家　目利きの仲買と朝セリを中心とした魚介、能登牛、北陸のジビエを最高の調理技術と薪火料理

• おすすめプラン

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  Recommandeコース

  お一人様 27,830 円

  （消費税・サービス料込）

  北陸の地産地消、漁港からの直接仕入れや、シェフが自ら漁港に足を伸ばし旬の食材を見定めております。盛り付ける器は北陸の作家の器でご提供いたします。薪火を中心とした熾火の入れ方、フランスの技法で美味しく楽しんでいただけます。魚介は主に富山、能登を中心に、野菜は近隣や能登島の有機野菜で作られ、北陸の旬な食材中心で調理しております。

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  Recommandeコース

  お一人様 27,830 円

  （消費税・サービス料込）

  北陸の地産地消、漁港からの直接仕入れや、シェフが自ら漁港に足を伸ばし旬の食材を見定めております。盛り付ける器は北陸の作家の器でご提供いたします。薪火を中心とした熾火の入れ方、フランスの技法で美味しく楽しんでいただけます。魚介は主に富山、能登を中心に、野菜は近隣や能登島の有機野菜で作られ、北陸の旬な食材中心で調理しております。

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  薪火能登牛フィレ　コース

  お一人様 38,720 円

  （消費税・サービス料込）

  薪火能登牛 フィレコース美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹精込めて育てられた能登牛のフィレ肉を薪火で焼き上げたコースとなります。生産される頭数が極めて少ないことから「幻の和牛」とも呼ばれており、その希少さゆえ流通先は少なく一度食べると虜になるお肉です。その他北陸の漁港からの直接仕入れや、シェフが自ら漁港に足を伸ばし、旬の食材を見定めております。熾火を使いこなしフランスの技法を取り入れた能登牛は、最高な味に昇華いたします。魚介は主に富山、能登を中心に、野菜は無農薬の高農園や旬な食材と北陸の食材中心で調理しております。

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  薪火能登牛フィレ　コース

  お一人様 38,720 円

  （消費税・サービス料込）

  薪火能登牛 フィレコース美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹精込めて育てられた能登牛のフィレ肉を薪火で焼き上げたコースとなります。生産される頭数が極めて少ないことから「幻の和牛」とも呼ばれており、その希少さゆえ流通先は少なく一度食べると虜になるお肉です。その他北陸の漁港からの直接仕入れや、シェフが自ら漁港に足を伸ばし、旬の食材を見定めております。熾火を使いこなしフランスの技法を取り入れた能登牛は、最高な味に昇華いたします。魚介は主に富山、能登を中心に、野菜は無農薬の高農園や旬な食材と北陸の食材中心で調理しております。

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  香箱蟹と旬彩　コース

  お一人様 33,880 円

  （消費税・サービス料込）

  香箱蟹と旬彩コース期間限定の石川の漁港で水揚げされた香箱蟹がメインのコースです。香箱蟹の美味しさはやはり身の詰まった重みと大きさが美味と言われます。毎朝漁港と市場に出向きその日の最高の大きい香箱を仕入れています。きっと香箱の大きさと美味しさに魅了されると思います。当店では香箱は蒸して調理しています。味を逃がさず、そこから蟹全部を使い出しソースを作っております。その他、北陸で獲れたジビエ料理を中心とした肉料理と、能登島の有機野菜、そして北陸の漁港から運ばれる旬な食材中心に、フランスから習得したエスプリのエッセンスを加え調理しております。

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  香箱蟹と旬彩　コース

  お一人様 33,880 円

  （消費税・サービス料込）

  香箱蟹と旬彩コース期間限定の石川の漁港で水揚げされた香箱蟹がメインのコースです。香箱蟹の美味しさはやはり身の詰まった重みと大きさが美味と言われます。毎朝漁港と市場に出向きその日の最高の大きい香箱を仕入れています。きっと香箱の大きさと美味しさに魅了されると思います。当店では香箱は蒸して調理しています。味を逃がさず、そこから蟹全部を使い出しソースを作っております。その他、北陸で獲れたジビエ料理を中心とした肉料理と、能登島の有機野菜、そして北陸の漁港から運ばれる旬な食材中心に、フランスから習得したエスプリのエッセンスを加え調理しております。

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  新春　万寿蟹（富山産香箱蟹）コース 　※期間限定1/1～1/25まで

  お一人様 33,880 円

  （消費税・サービス料込）

  新春の期間限定のコースです。万寿蟹とは富山湾で獲れる香箱蟹ののことです。特にその甘みと肉質の良さで知られていて、内子が大変美味しい蟹です。当店では蟹は蒸して調理しています。味を逃がさず、そこから蟹全部を使い出しソースを作っております。その他、北陸で獲れたジビエ料理などを薪火の直火，遠火、熾火の調理法や、能登島の有機野菜、そして北陸の漁港から運ばれる旬な食材中心に。美味しく楽しんでいただけます。

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  新春　万寿蟹（富山産香箱蟹）コース 　※期間限定1/1～1/25まで

  お一人様 33,880 円

  （消費税・サービス料込）

  新春の期間限定のコースです。万寿蟹とは富山湾で獲れる香箱蟹ののことです。特にその甘みと肉質の良さで知られていて、内子が大変美味しい蟹です。当店では蟹は蒸して調理しています。味を逃がさず、そこから蟹全部を使い出しソースを作っております。その他、北陸で獲れたジビエ料理などを薪火の直火，遠火、熾火の調理法や、能登島の有機野菜、そして北陸の漁港から運ばれる旬な食材中心に。美味しく楽しんでいただけます。

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  香箱蟹（万寿蟹）＆薪火能登牛 フィレコース

  お一人様 43,560 円

  （消費税・サービス料込）

  期間限定の石川の漁港で水揚げされた香箱蟹と能登牛がメインのコースです。香箱蟹の美味しさはやはり身の詰まった重みと大きさが美味と言われます。※1/1より香箱蟹は万寿蟹となります。万寿蟹とは富山湾で獲れる香箱蟹ののことです。特にその甘みと肉質の良さで知られていて、内子が大変美味しい蟹です。美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹精込めて育てられた能登牛は。フィレ肉使用し薪火で焼き上げております。生産される頭数が極めて少ないことから“幻の和牛”とも呼ばれており、その希少さゆえ流通先は少なく一度食べる虜になるお肉です。他北陸の漁港から直接仕入れや、シェフが自ら漁港に足を伸ばし、旬の食材を見定めております。

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  加能蟹＆香箱蟹（万寿蟹）付 シェフスペシャルコース

  お一人様 54,450 円

  （消費税・サービス料込）

  期間限定の石川の漁港で水揚げされた加能蟹や香箱蟹を取り入れたスペシャルコースです。※1/1より香箱蟹は万寿蟹となります。万寿蟹とは富山湾で獲れる香箱蟹ののことです。特にその甘みと肉質の良さで知られていて、内子が大変美味しい蟹です。当店では蟹は蒸して調理いたします。加能蟹は一杯丸ごと使った数々の調理法と、〆のブイヤベースは納得の絶品。他にも北陸の地産地消の魚介と、冬のジビエが入った特別コース料理です。薪火を中心とした熾火での火の入れ方、フランスの技法で美味しく楽しんでいただけます。

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  加能蟹＆香箱蟹（万寿蟹）付 シェフスペシャルコース

  お一人様 54,450 円

  （消費税・サービス料込）

  期間限定の石川の漁港で水揚げされた加能蟹や香箱蟹を取り入れたスペシャルコースです。※1/1より香箱蟹は万寿蟹となります。万寿蟹とは富山湾で獲れる香箱蟹ののことです。特にその甘みと肉質の良さで知られていて、内子が大変美味しい蟹です。当店では蟹は蒸して調理いたします。加能蟹は一杯丸ごと使った数々の調理法と、〆のブイヤベースは納得の絶品。他にも北陸の地産地消の魚介と、冬のジビエが入った特別コース料理です。薪火を中心とした熾火での火の入れ方、フランスの技法で美味しく楽しんでいただけます。

基本情報

店名	restaurant ecoutieres
住所	〒920-0022 金沢市北安江2-7-31地図を見る
営業時間	Lunch／11:30～OPEN　12:00～料理START Dinner／18:00～OPEN　18:30～料理START
定休日	不定休
平均予算	ランチ予算 27,000円〜 ディナー予算 29,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / Amex / Diners
駐車場	あり 駐車場は2台ございます。満車の場合は、隣または近隣のコインパーキングをご利用お願いいたします。
個室	個室なし
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	8席
車椅子利用	利用可
子供同伴	利用可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストランではない
ドレスコード	特別にございませんが、香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただけますようお願いいたします。
チャージ	なし
サービス料	10％
オンライン予約	オンライン予約可