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和食/懐石・会席料理

リョカンクラシキ

旅館くらしき

春、夏、秋、冬それぞれの旬の食材を使った四季替わりのお献立をご用意致しております。どうぞお楽しみ下さい。

平均予算
夜予算: 9,936円   昼予算: 6,210円
アクセス
JR線 倉敷駅
営業時間
昼 11:00 ~ 16:00(14:00) 夜 17:30 ~ 22:00(20:00)
定休日
定休日なし
和食/懐石・会席料理

ニホンリョウリ クラシキ クラシキロイヤルアートホテル

日本料理 倉敷/倉敷ロイヤルアートホテル

海の幸、山の幸を料理長が日々吟味し、料理をご用意させていただきます。和食ならではの美しい彩りと旬の食材、倉敷の風情をお楽しみください。

平均予算
夜予算: -   昼予算: -
アクセス
JR線 倉敷駅
営業時間
昼 11:30 ~ 14:30(13:30) 夜 17:30 ~ 21:30(20:30)
定休日
なし
洋食/フランス料理

レストラン ハチケングラ クラシキロイヤルアートホテル

レストラン 八間蔵/倉敷ロイヤルアートホテル

米蔵を改装した倉敷ならではのフレンチレストラン、瀬戸内の季節の素材を取り入れたフランス料理で、四季折々の多彩なメニューをご用意しております。

平均予算
夜予算: -   昼予算: -
アクセス
JR線 倉敷駅
営業時間
昼 11:30 ~ 14:30 (13:30) 夜 17:30 ~ 21:30 (20:30)
定休日
※レストランウェディングによる貸し切り日有り

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懐石
懐石(かいせき)は懐石料理とも呼ばれます。料亭や割烹などの日本食や和食コース料理を「もてなしの心」をもって供される料理を指すのが一般的です。元々は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理(茶懐石料理)から発展発達したものといわれています。新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は日本の特徴的な食文化と言えそうです。会席料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のこと、と区別があるようです。越前がにやフグ、日本海の海の幸など旬の素材を厳選して提供する和食店や日本料理店などがあるようです。

伝統の京懐石
千二百年の歴史と伝統を持つ古都京都で育まれてきた「京ならではの味」の日本料理です。格調高いお座敷での落ち着いた雰囲気で、目にも楽しい器の彩りで、四季折々の素材を盛り込んだ京懐石・本格的割烹料理を楽しめるお店が多いようです。特長的なものとしては、京都牛や京野菜、朝がゆやうずらがゆ、朝掘りされた塚原たけのこや白子たけのこ、などの京料理を出すお店があるようです。

湯葉などの豆腐懐石
富士山の湧水を使い、厳選された国産大豆と苦汁(にがり)による昔ながらの製法での手作り豆腐にこだわった懐石や、お豆腐や湯葉などで豆腐の妙を楽しむ創作懐石料理、など差異化を図ったお店が多々あります。

会席
会席料理は、元々は宴席(寄り合いの席や、連歌・俳諧・茶の湯などの席)で出される和食料理のことです。懐石料理と同じ扱いで呼ばれることも多いようですが、懐石料理は茶を楽しむため、会席料理は酒を楽しむため、と区別があるようです。

寿司
職人と同じ目線で会話をしながら新鮮なネタを食べる「カウンター」スタイルのお店、季節の食材を生かした創作寿司料理を出すお店、などがあるようです。握り寿司(江戸前寿司)といった早鮨(早ずし、生鮮魚介を用いたもの)の場合、中トロ、タイ、マグロ、アジ、芽ネギ、玉子焼、イカ、コハダ、エビ、ウニ、アナゴといった食材で提供されるのが一般的のようです。また握った酢飯の上に、新鮮な魚介類などの切り身・むき身や、鯖(酢締めしたもの)・穴子(煮付もしくは焼いたもの)を調理したものや、卵焼きを切り分けたものも併せて出される場合が多いようです。また、なれ鮨(なれずし、魚介類に米を加えて乳酸発酵させたもの)の場合は、滋賀県の鮒寿司、和歌山県の鮎の熟寿司(鮎鮨)、秋田県のハタハタ寿司など有名です。なれずしが変化したものが押し寿司と言われていますが、押し寿司は大阪府のバッテラ、京都府の鯖の棒寿司、富山県の鱒寿司、鰺の押し寿司、秋刀魚寿司、鳥取県の吾左衛門寿司、広島県の角寿司、山口県の岩国寿司、長崎県の大村寿司などが有名です。西日本に多く見られるようです。

情報提供元およびサービス提供主体:株式会社一休  一休レストラン.com

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※プラン情報は、2019年09月23日の情報です。

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祇園 たに本

懐石・会席料理

食材から器まで全てにこだわり季節の移ろいを表現。店主の思いが伝わるまごころと味の店「祗園たに本」で京割烹をお楽しみください。

1位

なかや寿司

寿司

なかや寿司は飯田橋に店を開いて三代目。オーナー自ら厳選した新鮮な魚介を贅沢に使ったお寿司をお出ししております。

2位

ミクニ伊豆高原

フランス料理

2019年秋にオープンした伊豆高原から徒歩1分の所にある見晴らしの良いフランス料理のレストランです。

3位

懐石りんと

懐石・会席料理

東京都産黒毛和牛「秋川牛」や東京都産の豚「下田さん家の豚」、地元野菜、果物、多摩の地酒など多摩の恵みをお楽しみ下さい。

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十十六 / THE BLOSSOM HIBIYA

懐石・会席料理

THE BLOSSOM HIBIYA内にある【十十六】。日本各地から厳選した素材を使った料理とおいしいお酒を揃えるお店です。

5位

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