懐石・会席料理

和食處 雲海／ANAクラウンプラザホテル札幌

旬の素材そのものの良さを引き出す和食ならではの深い味わい。季節感に富んだ北海道の食材をふんだんにちりばめた郷土料理は旅の楽しみのひとつ。

• おすすめプラン

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  【季節の特別会席】　旬の味覚とこだわりの出汁（11・12月　柊 ーひいらぎー）

  お一人様 9,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ＜11・12月＞【特別会席　柊 -ひいらぎ- 】 季節により「出汁」の素材や旬の食材との調和されたお料理を彩り豊かに楽しめる一品一品をご提供致します。厳選食材とこだわりの出汁から生まれる豊富な結び合わせを繊細に表現した和食をご堪能いただけます。 ゆっくりと流れる空間、美味しいお料理、特別なお酒。大切な方との大切な時間を是非、お過ごしください。

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  【上品な甘みと旨味】　白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」の治部煮風紙鍋御膳

  お一人様 5,500 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■黒毛和牛の新たな魅力。白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」でおもてなし ■■ 余分な脂のない、成熟した肉の濃いうま味。その名にふさわしく、美しく鮮やかな赤身に秘めた豊かな美味しさで満足と幸福を。 赤身のしっかりとした食感と深い味わいを楽しめるよう、黒毛和牛「ピリカルージュ」を紙鍋で。和牛の中でも高い品質を誇る黒毛和牛を出汁でいただく、旨みたっぷりの絶品御膳。四季折々の旬の献立とともにお楽しみいただけます。

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  【旬の贅沢、海の幸】　鱈と雲子のカツレツ御膳

  お一人様 4,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■和食料理人匠の技、華やかで繊細な和の極み。季節ごとに旬の素材でおもてなし ■■ 四季折々の旬の味覚を、味良く彩り良くお楽しみいただけます。 ーーーーーーーーーーーーーー 北海道の冬の恵みの代名詞、その名が表す雪降る季節の至高の味覚 雪が降る寒い季節に旬を迎える鱈と雲子。北海道では雲子のことを「たち」と呼び親しんでいます。高級感あふれるその味わいは甘く濃厚でクリーミー。しっとりした口どけが後をひく、冬の北海道からの贈り物。 その名のとおり雪のように白い身が美しい、淡白でプリプリな鱈の身とその白子「雲子（＝たち）」。今だけの贅沢をぜひご堪能ください。

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  【季節の本格会席】　四季折々の旬の味覚とこだわりの出汁（11・12月　寒椿 ーかんつばきー）

  お一人様 12,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ＜11・12月＞【本格会席　寒椿 -かんつばき- 】 季節により「出汁」の素材や旬の食材との調和されたお料理を彩り豊かに楽しめる一品一品をご提供致します。厳選食材とこだわりの出汁から生まれる豊富な結び合わせを繊細に表現した和食をご堪能いただけます。 ゆっくりと流れる空間、美味しいお料理、特別なお酒。大切な方との大切な時間を是非、お過ごしください。

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  【季節の特撰会席】　四季折々の旬の味覚とこだわりの出汁

  お一人様 15,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■旬を食して四季を感じる和の贅沢。思うままに季節を愛でる豊かな時間 ■■ こだわりの出汁と旬の食材がめぐり会い四季を彩る、上品で繊細な料理の数々。和に生きる料理人が和を生かす最高峰のおもてなし。心に華咲く和食と時間をご堪能ください。

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  【ご褒美和ランチ】北海道産 黒毛和牛の陶板焼き御膳

  お一人様 4,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■和の温もりで日頃の労をねぎらう、ちょっと贅沢な昼げの時間■■ 北海道の豊かな大自然の中で丹精に育てられる牛たちは、凍てつく冬の寒さを乗り越えながらも健康でのびのびと育ち、うま味が凝縮された濃い味わいのお肉となるのです。 柔らかく味わいのあるおいしいお肉。北海道産の牛肉を堪能できる、「お肉」を楽しむ昼げ御膳。

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  【華やか和ランチ】彩り膳（1日限定12食）

  お一人様 3,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■一皿に、繊細で可憐な和を描く。貴女に贈るなでしこ御膳■■ ちょっとずつ、ちょうどよく、品数豊富に愉しみたい。そんな願いを叶える、美と健康にも心を配った和ランチセットです。 繊細優美、凛とした美しさ。やまとなでしこを思い描き彩られた一皿で昼げの時間を至福のひとときに。

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  【上品な甘みと旨味】　白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」の天ぷら御膳

  お一人様 5,500 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■黒毛和牛の新たな魅力。白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」でおもてなし ■■ 余分な脂のない、成熟した肉の濃いうま味。その名にふさわしく、美しく鮮やかな赤身に秘めた豊かな美味しさで満足と幸福を。 赤身のしっかりとした食感と深い味わいを楽しめるよう、黒毛和牛「ピリカルージュ」を天ぷらに。和牛の中でも高い品質を誇る黒毛和牛をサクッと揚げた、旨みたっぷりの絶品御膳。四季折々の旬の献立とともにお楽しみいただけます。

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  【旬の贅沢、大自然の芸術品】　銀聖とイクラのひつまぶし風御膳

  お一人様 4,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■和食料理人匠の技、華やかで繊細な和の極み。季節ごとに旬の素材でおもてなし ■■ 四季折々の旬の味覚を、味良く彩り良くお楽しみいただけます。 ーーーーーーーーーーーーーー 【銀毛鮭の王様 「銀聖」（ぎんせい） 】 黒潮と親潮が合流する日高の豊かな海で銀色に輝く“銀毛”鮭。産卵に向けて栄養をたっぷり蓄えた、もっとも美味しい状態の秋鮭です。その中でも厳しい基準をクリアしたもののみに与えられる称号が “銀聖”。およそ100本に5本の希少価値、日高が誇る極上のブランド鮭です。 鮭本来の味が濃く、天然の脂はしっとりした口どけで上品。天然ならではの甘さが後をひく、今だけの贅沢。ぜひご堪能ください。

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  【ご褒美和ランチ】白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」のステーキ御膳

  お一人様 4,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■和の温もりで日頃の労をねぎらう、ちょっと贅沢な昼げの時間■■ 白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」は、その名にふさわしい美しく鮮やかな赤身が魅力。余分な脂を感じずにお肉本来のしっかりとしたうま味を楽しめます。 確かな食感、濃い味わい。ピリカルージュをたっぷり120g堪能できる、「お肉」を楽しむ昼げ御膳。

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  【ホテル開業50周年】　想い出と未来を紡ぐ、雲海特撰会席　「秋麗 ーうららかー」

  お一人様 15,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ＜9・10月＞開業50周年特撰会席　秋麗 - うららか - ■ホテル開業 50 周年■　想い出と未来を紡ぐ、雲海特撰会席 ホテル開業50周年を記念して、雲海の歴史に欠かせない伝統の味を堪能すべく紡いだ献立。開業から今にいたるまで節目ごとに華を添えてきた不朽の逸品たち、そして伝統を守りつつも新しい食を追求した、ここから始まる新たな歴史を担う品々。 あの頃に思いをはせながら未来へ紡ぐ想いを抱いて、今の幸福をゆっくりとお楽しみください。

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  【季節の本格会席】　四季折々の旬の味覚とこだわりの出汁（9・10月　錦秋 ーきんしゅうー）

  お一人様 12,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ＜9・10月＞【本格会席　錦秋 - きんしゅう - 】 季節により「出汁」の素材や旬の食材との調和されたお料理を彩り豊かに楽しめる一品一品をご提供致します。厳選食材とこだわりの出汁から生まれる豊富な結び合わせを繊細に表現した和食をご堪能いただけます。 ゆっくりと流れる空間、美味しいお料理、特別なお酒。大切な方との大切な時間を是非、お過ごしください。

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  【季節の特別会席】　旬の味覚とこだわりの出汁（9・10月　萩風 ーはぎかぜー）

  お一人様 9,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ＜9・10月＞【特別会席　萩風 - はぎかぜ - 】 季節により「出汁」の素材や旬の食材との調和されたお料理を彩り豊かに楽しめる一品一品をご提供致します。厳選食材とこだわりの出汁から生まれる豊富な結び合わせを繊細に表現した和食をご堪能いただけます。 ゆっくりと流れる空間、美味しいお料理、特別なお酒。大切な方との大切な時間を是非、お過ごしください。

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  【華やか和ンプレー卜ランチ】彩り膳（1日限定12食）

  お一人様 3,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■一皿に、繊細で可憐な和を描く。貴女に贈るなでしこ御膳■■ ちょっとずつ、ちょうどよく、品数豊富に愉しみたい。そんな願いを叶える、美と健康にも心を配ったワンプレートランチです。 繊細優美、凛とした美しさ。やまとなでしこを思い描き彩られた一皿で昼げの時間を至福のひとときに。

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  【選べる和ランチ】　雲海御膳

  お一人様 2,500 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■もっと身近に和食を愉しむ。選べる御飯で昼げを満喫■■ その日の気分で選べる昼げ。和の優しさに包まれながらお昼のひとときをお過ごしください。

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  【旬の味覚に舌鼓】　昼会席

  お一人様 5,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■■和の温もり感じる優しい空間で季節を愉しむ優雅なひととき■■ 季節にあわせた旬の「美味しい」をちりばめた、彩り良く目にも鮮やかな豪華昼会席。都会の喧騒を忘れ心豊かに過ごす優美な時間。旬の味覚と共に貴重なひとときをお過ごしください。

基本情報

店名	和食處 雲海／ANAクラウンプラザホテル札幌
住所	〒060-0003 札幌市中央区北3条西1丁目2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌B1F地図を見る
営業時間	【昼】11:30～15:30(L.O.14:30) 【夜】17:00～21:00(L.O.20:30)
定休日	ランチ：火曜日定休/祝日は営業　※2024.7～無休　 ディナー：月・火曜日定休/祝日は営業
平均予算	ランチ予算 2,500円〜 ディナー予算 5,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / Amex / Diners
駐車場	あり 屋内：96台 1時間 600円(税込) 利用割引：レストラン利用割引3時間500円 その他注意事項：以降30分毎200円
個室	個室あり
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	68席／個室あり（完全個室×1室、半個室×1室） ※完全個室：室料　おひとり様600円
車椅子利用
子供同伴	利用可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストラン
ドレスコード	なし
チャージ	なし
サービス料	13％
オンライン予約	オンライン予約可