中国料理

新華

【10/16～上海蟹始まります】希少高級乾貨のぶっとびスープ、今迄に食べた事がないとの噂の華の前菜！伝統と革新のヌーベルシノワ

• おすすめプラン

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  【個室バリュプラン】プレミアムランチ／一休だけの特別プライス＋個室料サービス＆シャンパン付

  お一人様 16,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】などにもどうぞ

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  【個室バリュープラン】ランチ限定／一休だけの特別プライス＋個室料サービス＆乾杯シャンパン付き

  お一人様 11,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 乃木神社の傍らにひっそりと佇む隠れ家でお忍び会食… 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】などにもどうぞ

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  【個室バリュープラン】新華の秋冬コース／一休特別プライス＋個室料サービス＆乾杯シャンパン

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【女子会】などにもどうぞ

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  【個室バリュープラン】ランチ限定／一休だけの特別プライス＋室料サービス＆15種から選べる1ドリンク

  お一人様 11,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯の15種類より選べるドリンク付き 〇選べるドリンク15種類〇 ～アルコール～ ・台湾ビール【金牌】 ・紹興酒12年【孔乙己】 ・サントリー【碧AO】ハイボール ・赤ワイン ・白ワイン ～冷たい中国茶～ ・東方美人茶 ・凍頂烏龍茶 ・茉莉真珠茶（ジャスミン茶） ～ノンアルコール～ ・エストレーリャ・ガリシア・ラガー（スペイン） ・ノンアルコール・柚子酒 ・エデンヴェール・ノンアルコール赤ワイン・シラーズ（オーストラリア） ・エデンヴェール・ノンアルコール白ワイン・ソーヴィニヨンブラン（オーストラリア） ・バラデン・イタリアンコーラ ・バラデン・イタリアンレモンソーダ ・バラデン・イタリアン林檎生姜ソーダ ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】などにもどうぞ

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  【個室バリュープラン】佛跳牆コース／一休だけの特別プライス＋室料サービス＆15種から選べる1ドリンク

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯の15種類より選べるドリンク付き 〇選べるドリンク15種類〇 ～アルコール～ ・台湾ビール【金牌】 ・紹興酒12年【孔乙己】 ・サントリー【碧AO】ハイボール ・赤ワイン ・白ワイン ～冷たい中国茶～ ・東方美人茶 ・凍頂烏龍茶 ・茉莉真珠茶（ジャスミン茶） ～ノンアルコール～ ・エストレーリャ・ガリシア・ラガー（スペイン） ・ノンアルコール・柚子酒 ・エデンヴェール・ノンアルコール赤ワイン・シラーズ（オーストラリア） ・エデンヴェール・ノンアルコール白ワイン・ソーヴィニヨンブラン（オーストラリア） ・バラデン・イタリアンコーラ ・バラデン・イタリアンレモンソーダ ・バラデン・イタリアン林檎生姜ソーダ 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。

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  【個室バリュープラン】佛跳牆コース／一休だけの特別プライス＋個室料サービス＆乾杯シャンパン付き

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。

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  【個室バリュプラン】プレミアムランチ／一休だけの特別プライス＋室料サービス＆15種から選べる1ドリンク

  お一人様 16,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯の15種類より選べるドリンク付き 〇選べるドリンク15種類〇 ～アルコール～ ・台湾ビール【金牌】 ・紹興酒12年【孔乙己】 ・サントリー【碧AO】ハイボール ・赤ワイン ・白ワイン ～冷たい中国茶～ ・東方美人茶 ・凍頂烏龍茶 ・茉莉真珠茶（ジャスミン茶） ～ノンアルコール～ ・エストレーリャ・ガリシア・ラガー（スペイン） ・ノンアルコール・柚子酒 ・エデンヴェール・ノンアルコール赤ワイン・シラーズ（オーストラリア） ・エデンヴェール・ノンアルコール白ワイン・ソーヴィニヨンブラン（オーストラリア） ・バラデン・イタリアンコーラ ・バラデン・イタリアンレモンソーダ ・バラデン・イタリアン林檎生姜ソーダ ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】などにもどうぞ

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  【個室バリュープラン】新華の秋冬コース／一休特別プライス＋個室料サービス＆乾杯シャンパン

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【女子会】などにもどうぞ

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  【個室バリュープラン】新華の秋冬コース／一休特別プライス＋個室料サービス＆乾杯シャンパン

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【女子会】などにもどうぞ

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  【個室バリュープラン】佛跳牆コース／一休だけの特別プライス＋個室料サービス＆乾杯シャンパン付き

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。

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  【個室バリュープラン】佛跳牆コース／一休だけの特別プライス＋室料サービス＆15種から選べる1ドリンク

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯の15種類より選べるドリンク付き 〇選べるドリンク15種類〇 ～アルコール～ ・台湾ビール【金牌】 ・紹興酒12年【孔乙己】 ・サントリー【碧AO】ハイボール ・赤ワイン ・白ワイン ～冷たい中国茶～ ・東方美人茶 ・凍頂烏龍茶 ・茉莉真珠茶（ジャスミン茶） ～ノンアルコール～ ・エストレーリャ・ガリシア・ラガー（スペイン） ・ノンアルコール・柚子酒 ・エデンヴェール・ノンアルコール赤ワイン・シラーズ（オーストラリア） ・エデンヴェール・ノンアルコール白ワイン・ソーヴィニヨンブラン（オーストラリア） ・バラデン・イタリアンコーラ ・バラデン・イタリアンレモンソーダ ・バラデン・イタリアン林檎生姜ソーダ 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。

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  【個室バリュープラン】極みコース／一休だけの特別プライス＋個室料サービス＆乾杯シャンパン付き

  お一人様 55,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパンサービス シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、希少ウバザメのコラーゲン、干しスッポンなど、25種類を使用した新華の極みコースです。 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨25種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 【スッポンのエンペラ】【ウバザメコラーゲン】入り 25種の希少乾貨のぶっとびスープ 【極み佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少なウバザメや干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は活けアワビでは味わう事のできない極上の旨味を堪能。 ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A山形牛シャトーブリアン炭火焼グリル 牛1頭あたり約3％しかないヒレ肉の まんなかだけの肉質の良い部分という 幻とも言うべき贅沢なお肉のシャトーブリアン 脂肪が少ないのに柔らかさはヒレのなかでもダントツ 炭火を使ったこだわりの焼き加減で…

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  【個室バリュープラン】極みコース／一休だけの特別プライス＋室料サービス＆15種から選べる1ドリンク

  お一人様 55,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯の15種類より選べるドリンク付き 〇選べるドリンク15種類〇 ～アルコール～ ・台湾ビール【金牌】 ・紹興酒12年【孔乙己】 ・サントリー【碧AO】ハイボール ・赤ワイン ・白ワイン ～冷たい中国茶～ ・東方美人茶 ・凍頂烏龍茶 ・茉莉真珠茶（ジャスミン茶） ～ノンアルコール～ ・エストレーリャ・ガリシア・ラガー（スペイン） ・ノンアルコール・柚子酒 ・エデンヴェール・ノンアルコール赤ワイン・シラーズ（オーストラリア） ・エデンヴェール・ノンアルコール白ワイン・ソーヴィニヨンブラン（オーストラリア） ・バラデン・イタリアンコーラ ・バラデン・イタリアンレモンソーダ ・バラデン・イタリアン林檎生姜ソーダ シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり

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  【個室バリュープラン】極みコース／一休だけの特別プライス＋室料サービス＆15種から選べる1ドリンク

  お一人様 55,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯の15種類より選べるドリンク付き 〇選べるドリンク15種類〇 ～アルコール～ ・台湾ビール【金牌】 ・紹興酒12年【孔乙己】 ・サントリー【碧AO】ハイボール ・赤ワイン ・白ワイン ～冷たい中国茶～ ・東方美人茶 ・凍頂烏龍茶 ・茉莉真珠茶（ジャスミン茶） ～ノンアルコール～ ・エストレーリャ・ガリシア・ラガー（スペイン） ・ノンアルコール・柚子酒 ・エデンヴェール・ノンアルコール赤ワイン・シラーズ（オーストラリア） ・エデンヴェール・ノンアルコール白ワイン・ソーヴィニヨンブラン（オーストラリア） ・バラデン・イタリアンコーラ ・バラデン・イタリアンレモンソーダ ・バラデン・イタリアン林檎生姜ソーダ シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり

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  【個室バリュープラン】極みコース／一休だけの特別プライス＋個室料サービス＆乾杯シャンパン付き

  お一人様 55,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・乾杯のシャンパンサービス シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、希少ウバザメのコラーゲン、干しスッポンなど、25種類を使用した新華の極みコースです。 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨25種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 【スッポンのエンペラ】【ウバザメコラーゲン】入り 25種の希少乾貨のぶっとびスープ 【極み佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少なウバザメや干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■ 吉浜産【干しアワビ】の姿煮込み 中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、 戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の 【干し鮑】は活けアワビでは味わう事のできない極上の旨味を堪能。 ～産地直送の特選黒毛和牛～ ■A山形牛シャトーブリアン炭火焼グリル 牛1頭あたり約3％しかないヒレ肉の まんなかだけの肉質の良い部分という 幻とも言うべき贅沢なお肉のシャトーブリアン 脂肪が少ないのに柔らかさはヒレのなかでもダントツ 炭火を使ったこだわりの焼き加減で…

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  【個室バリュープラン】新華の秋冬コース／一休特別プライス＋個室料サービス＆15種類から選べる1ドリンク

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯の15種類より選べるドリンク付き 〇選べるドリンク15種類〇 ～アルコール～ ・台湾ビール【金牌】 ・紹興酒12年【孔乙己】 ・サントリー【碧AO】ハイボール ・赤ワイン ・白ワイン ～冷たい中国茶～ ・東方美人茶 ・凍頂烏龍茶 ・茉莉真珠茶（ジャスミン茶） ～ノンアルコール～ ・エストレーリャ・ガリシア・ラガー（スペイン） ・ノンアルコール・柚子酒 ・エデンヴェール・ノンアルコール赤ワイン・シラーズ（オーストラリア） ・エデンヴェール・ノンアルコール白ワイン・ソーヴィニヨンブラン（オーストラリア） ・バラデン・イタリアンコーラ ・バラデン・イタリアンレモンソーダ ・バラデン・イタリアン林檎生姜ソーダ ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【女子会】などにもどうぞ

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  【個室バリュープラン】新華の秋冬コース／一休特別プライス＋個室料サービス＆15種類から選べる1ドリンク

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯の15種類より選べるドリンク付き 〇選べるドリンク15種類〇 ～アルコール～ ・台湾ビール【金牌】 ・紹興酒12年【孔乙己】 ・サントリー【碧AO】ハイボール ・赤ワイン ・白ワイン ～冷たい中国茶～ ・東方美人茶 ・凍頂烏龍茶 ・茉莉真珠茶（ジャスミン茶） ～ノンアルコール～ ・エストレーリャ・ガリシア・ラガー（スペイン） ・ノンアルコール・柚子酒 ・エデンヴェール・ノンアルコール赤ワイン・シラーズ（オーストラリア） ・エデンヴェール・ノンアルコール白ワイン・ソーヴィニヨンブラン（オーストラリア） ・バラデン・イタリアンコーラ ・バラデン・イタリアンレモンソーダ ・バラデン・イタリアン林檎生姜ソーダ ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【女子会】などにもどうぞ

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  【土日祝日限定プラン】季節の旬とフカヒレ料理満喫＋個室料サービス＆乾杯シャンパン（スペシャルプラン）

  お一人様 18,000 円

  （消費税・サービス料込）

  【このプランの紹介】 このプランは【期間限定】の特別プランです。 （予告なくプランが終了する場合がございます） 　～特典内容～ ・コース料金スペシャルプライス ・個室料サービス ・乾杯のシャンパン付き ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。 【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【女子会】などにもどうぞ

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  【5周年記念！ふぐコース】フカヒレとトラフグ鍋仕立てや四川風フグ唐揚げに河豚白子の中華フリットを堪能

  お一人様 30,250 円

  （消費税・サービス料込）

  【Chefs philosophy／新山シェフの料理への想い】 新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える 中国料理【礼華】の進化(ShinKa)系姉妹店 ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で調理を手掛け、 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる…。 新山の原点といえる「上海料理」はもとより、 半世紀もの間に料理人として培った 中国各地の料理、和食やフランス料理を昇華させて、 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【No MSG（旨味調味料不使用）】 食材のもつ自然な美味しさを大切にしたい という思いから、グルタミン酸ナトリウムに代表される 「調味料（アミノ酸）」、「調味料（アミノ酸等）」 「調味料（核酸）」と品質表示に書かれている調味料や、 それらが入っている加工食品は使用しておりません。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【Various Scenes／シーンに合わせてご利用ください】 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意可能です。

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  【5周年記念！ふぐコース】フカヒレとトラフグ鍋仕立てや四川風フグ唐揚げに河豚白子の中華フリットを堪能

  お一人様 30,250 円

  （消費税・サービス料込）

  【Chefs philosophy／新山シェフの料理への想い】 新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える 中国料理【礼華】の進化(ShinKa)系姉妹店 ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で調理を手掛け、 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる…。 新山の原点といえる「上海料理」はもとより、 半世紀もの間に料理人として培った 中国各地の料理、和食やフランス料理を昇華させて、 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【No MSG（旨味調味料不使用）】 食材のもつ自然な美味しさを大切にしたい という思いから、グルタミン酸ナトリウムに代表される 「調味料（アミノ酸）」、「調味料（アミノ酸等）」 「調味料（核酸）」と品質表示に書かれている調味料や、 それらが入っている加工食品は使用しておりません。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【Various Scenes／シーンに合わせてご利用ください】 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意可能です。

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  【ランチ限定】2種のキャビアの「華の彩り」やチャイニーズ海鮮ラビオリ、極上イベリコ豚の四川風を満喫

  お一人様 12,100 円

  （消費税・サービス料込）

  【Chefs philosophy／新山シェフの料理への想い】 新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える 中国料理【礼華】の進化(ShinKa)系姉妹店 ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で調理を手掛け、 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる…。 新山の原点といえる「上海料理」はもとより、 半世紀もの間に料理人として培った 中国各地の料理、和食やフランス料理を昇華させて、 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【No MSG（旨味調味料不使用）】 食材のもつ自然な美味しさを大切にしたい という思いから、グルタミン酸ナトリウムに代表される 「調味料（アミノ酸）」、「調味料（アミノ酸等）」 「調味料（核酸）」と品質表示に書かれている調味料や、 それらが入っている加工食品は使用しておりません。

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  【プレミアムランチ秋冬】フカヒレと上海蟹の煮込みや和牛フィレ肉のオイスターソース、汁なし担々麺を満喫

  お一人様 18,150 円

  （消費税・サービス料込）

  【Chefs philosophy／新山シェフの料理への想い】 新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える 中国料理【礼華】の進化(ShinKa)系姉妹店 ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で調理を手掛け、 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる…。 新山の原点といえる「上海料理」はもとより、 半世紀もの間に料理人として培った 中国各地の料理、和食やフランス料理を昇華させて、 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【No MSG（旨味調味料不使用）】 食材のもつ自然な美味しさを大切にしたい という思いから、グルタミン酸ナトリウムに代表される 「調味料（アミノ酸）」、「調味料（アミノ酸等）」 「調味料（核酸）」と品質表示に書かれている調味料や、 それらが入っている加工食品は使用しておりません。

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  【個室バリュープラン】上海蟹（メス）／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 27,500 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【個室バリュープラン】上海蟹（メス）／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 27,500 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【個室バリュープラン】上海蟹（オス）／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 29,700 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 【上海蟹(オス)】は白子も蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わい 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【個室バリュープラン】上海蟹（オス）／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 29,700 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 【上海蟹(オス)】は白子も蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わい 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【個室バリュープラン】W上海蟹・オス＆メス／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 36,300 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 【上海蟹(オス)】は白子も蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わい 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【個室バリュープラン】W上海蟹・オス＆メス／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 36,300 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 【上海蟹(オス)】は白子も蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わい 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【個室バリュープラン】佛跳牆×W上海蟹／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 44,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■中国最上級スープ 　ぶっとびスープ 【佛跳牆】 　15種類の高級乾貨・山海珍味の 　中国料理最高級の香港名物壺入り蒸しスープ 【ぶっとびスープ15の乾貨】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意） ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【個室バリュープラン】佛跳牆×W上海蟹／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 44,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■中国最上級スープ 　ぶっとびスープ 【佛跳牆】 　15種類の高級乾貨・山海珍味の 　中国料理最高級の香港名物壺入り蒸しスープ 【ぶっとびスープ15の乾貨】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意） ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【個室バリュープラン】新華の極み＆W上海蟹／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 62,700 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 今では手に入らないシェフ秘蔵の高級乾貨を使用した渾身のおまかせコース　 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨29種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、 吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。 ■シェフおまかせ乾貨コースのワインペアリング(8種類程度)21,780円 新華の高級乾貨に合わせてソムリエが特別に厳選したワイン、 中国酒のペアリングをご用意いたしました。 ひと皿ごとに異なる味わい、統一感、個性溢れるマリアージュを 心ゆくまでお楽しみください

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  【個室バリュープラン】新華の極み＆W上海蟹／一休特別プライス＋室料サービス＆乾杯最高級スパークリング

  お一人様 62,700 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 今では手に入らないシェフ秘蔵の高級乾貨を使用した渾身のおまかせコース　 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨29種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、 吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。 ■シェフおまかせ乾貨コースのワインペアリング(8種類程度)21,780円 新華の高級乾貨に合わせてソムリエが特別に厳選したワイン、 中国酒のペアリングをご用意いたしました。 ひと皿ごとに異なる味わい、統一感、個性溢れるマリアージュを 心ゆくまでお楽しみください

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  【新華の極×W上海蟹】毛鹿鮫フカヒレ上海蟹ソースとハンマーヘッドシャークフカヒレなどの豪華食べ比べ

  お一人様 62,700 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 今では手に入らないシェフ秘蔵の高級乾貨を使用した渾身のおまかせコース　 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨29種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、 吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。 ■シェフおまかせ乾貨コースのワインペアリング(8種類程度)21,780円 新華の高級乾貨に合わせてソムリエが特別に厳選したワイン、 中国酒のペアリングをご用意いたしました。 ひと皿ごとに異なる味わい、統一感、個性溢れるマリアージュを 心ゆくまでお楽しみください

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  【新華の極×W上海蟹】毛鹿鮫フカヒレ上海蟹ソースとハンマーヘッドシャークフカヒレなどの豪華食べ比べ

  お一人様 62,700 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。 今では手に入らないシェフ秘蔵の高級乾貨を使用した渾身のおまかせコース　 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨29種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、 吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。 ■シェフおまかせ乾貨コースのワインペアリング(8種類程度)21,780円 新華の高級乾貨に合わせてソムリエが特別に厳選したワイン、 中国酒のペアリングをご用意いたしました。 ひと皿ごとに異なる味わい、統一感、個性溢れるマリアージュを 心ゆくまでお楽しみください

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  【佛跳牆×W上海蟹】ぶっとびスープと上海蟹に毛鹿鮫フカヒレの四川式激辛煮込みの超絶プレミアム

  お一人様 44,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■中国最上級スープ 　ぶっとびスープ 【佛跳牆】 　15種類の高級乾貨・山海珍味の 　中国料理最高級の香港名物壺入り蒸しスープ 【ぶっとびスープ15の乾貨】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意） ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【佛跳牆×W上海蟹】ぶっとびスープと上海蟹に毛鹿鮫フカヒレの四川式激辛煮込みの超絶プレミアム

  お一人様 44,000 円

  （消費税・サービス料込）

  ■中国最上級スープ 　ぶっとびスープ 【佛跳牆】 　15種類の高級乾貨・山海珍味の 　中国料理最高級の香港名物壺入り蒸しスープ 【ぶっとびスープ15の乾貨】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意） ■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。

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  【W上海蟹】上海蟹姿蒸しオス＆メス食べ比べ！フカヒレステーキ上海蟹ソースや上海蟹餡かけおこげを贅沢に

  お一人様 36,300 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 【上海蟹(オス)】は白子も蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わい 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【W上海蟹】上海蟹姿蒸しオス＆メス食べ比べ！フカヒレステーキ上海蟹ソースや上海蟹餡かけおこげを贅沢に

  お一人様 36,300 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 【上海蟹(オス)】は白子も蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わい 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【オス上海蟹】オスは蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わいを堪能

  お一人様 29,700 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 【上海蟹(オス)】は白子も蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わい 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【オス上海蟹】オスは蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わいを堪能

  お一人様 29,700 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 【上海蟹(オス)】は白子も蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わい 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【メス上海蟹】2種の酔っ払い蟹やメスの卵ホクホクの上海蟹姿蒸し、フカヒレステーキや上海蟹おこげも満喫

  お一人様 27,500 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  【メス上海蟹】2種の酔っ払い蟹やメスの卵ホクホクの上海蟹姿蒸し、フカヒレステーキや上海蟹おこげも満喫

  お一人様 27,500 円

  （消費税・サービス料込）

  中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、【上海蟹】の杏露酒漬け。 蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 上海蟹を丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、 逃さずに味わい尽くすことができます。 この季節ならではの味わいを是非ご堪能下さい！ ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

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  10/16～【新華の極】四宝の極みぶっとびスープ　山形牛フィレ肉と蝦夷鮑のステーキ2種盛　フカヒレ食べ比べ

  お一人様 55,000 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、希少ウバザメのコラーゲン、干しスッポンなど、25種類を使用した新華の極みコースです。 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨25種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 【スッポンのエンペラ】【ウバザメコラーゲン】入り 25種の希少乾貨のぶっとびスープ 【極み佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少なウバザメや干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり

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  10/16～【新華の極】四宝の極みぶっとびスープ　山形牛フィレ肉と蝦夷鮑のステーキ2種盛　フカヒレ食べ比べ

  お一人様 55,000 円

  （消費税・サービス料込）

  シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた 【中国高級乾貨】 岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、希少ウバザメのコラーゲン、干しスッポンなど、25種類を使用した新華の極みコースです。 コラーゲンたっぷり！気仙沼産フカヒレ、乾貨25種類で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）、吉浜産 最高級干しアワビ、すっぽん、フカヒレなどを駆使した超贅沢なコースです！ ■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 【スッポンのエンペラ】【ウバザメコラーゲン】入り 25種の希少乾貨のぶっとびスープ 【極み佛跳牆】 福建の名菜 山海珍味の壷入り蒸しスープ 中国料理の最高級スープぶっとびスープは 四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え 希少なウバザメや干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり

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  10/16～【ぶっとびスープコース】ハンマーヘッドシャークと毛鹿鮫フカヒレの食べ比べにフカヒレ入り佛跳牆

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  10/16～【ぶっとびスープコース】ハンマーヘッドシャークと毛鹿鮫フカヒレの食べ比べにフカヒレ入り佛跳牆

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、 このスープを文人たちの宴会で食べた一人が 「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」 と即興で吟じたことから名付けられたとされる、 福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ 中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、　 フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに 高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。 【ぶっとびスープ17の具材】 干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意）

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  10/16～【秋冬の美食コース】吉切鮫フカヒレの上海風煮込みや極上黒豚イベリコ豚と蒸し茄子の雲白肉を堪能

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【Chefs philosophy／新山シェフの料理への想い】 新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える 中国料理【礼華】の進化(ShinKa)系姉妹店 ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で調理を手掛け、 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる…。 新山の原点といえる「上海料理」はもとより、 半世紀もの間に料理人として培った 中国各地の料理、和食やフランス料理を昇華させて、 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【No MSG（旨味調味料不使用）】 食材のもつ自然な美味しさを大切にしたい という思いから、グルタミン酸ナトリウムに代表される 「調味料（アミノ酸）」、「調味料（アミノ酸等）」 「調味料（核酸）」と品質表示に書かれている調味料や、 それらが入っている加工食品は使用しておりません。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【Various Scenes／シーンに合わせてご利用ください】 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意可能です。

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  10/16～【秋冬の美食コース】吉切鮫フカヒレの上海風煮込みや極上黒豚イベリコ豚と蒸し茄子の雲白肉を堪能

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  【Chefs philosophy／新山シェフの料理への想い】 新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える 中国料理【礼華】の進化(ShinKa)系姉妹店 ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ 中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で調理を手掛け、 その季節に本当に美味しい食材を 熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる…。 新山の原点といえる「上海料理」はもとより、 半世紀もの間に料理人として培った 中国各地の料理、和食やフランス料理を昇華させて、 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 【No MSG（旨味調味料不使用）】 食材のもつ自然な美味しさを大切にしたい という思いから、グルタミン酸ナトリウムに代表される 「調味料（アミノ酸）」、「調味料（アミノ酸等）」 「調味料（核酸）」と品質表示に書かれている調味料や、 それらが入っている加工食品は使用しておりません。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【Various Scenes／シーンに合わせてご利用ください】 【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意可能です。

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  【XMAS】山形牛炭火焼XMASstyle、壁を飛び越えるほど美味の佛跳墻と2種のフカヒレで幸せXMAS＋シャンパン付

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  乾杯のシャンパン付き

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  【XMAS】山形牛炭火焼XMASstyle、壁を飛び越えるほど美味の佛跳墻と2種のフカヒレで幸せXMAS＋シャンパン付

  お一人様 38,500 円

  （消費税・サービス料込）

  乾杯のシャンパン付き

基本情報

店名	新華
住所	〒107-0052 港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂 1F地図を見る
営業時間	昼 12:00～15:00（13:00） 夜 17:30～22:30（20:00）
定休日	不定休。年末年始12/30-1/4休業(1/5ディナーより営業)
平均予算	ランチ予算 10,000円〜 ディナー予算 20,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / Amex / Diners / 銀聯
駐車場	なし 近隣に駐車場がございます。ご利用下さい。
個室	個室あり
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	18席（個室3室）
車椅子利用	利用不可
子供同伴	利用不可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストランではない
ドレスコード	ご来店の際はスマートカジュアルを推奨しております。
チャージ	2～4名部屋：6,050円・5～8名部屋：12,100円の個室料を頂戴しております。
サービス料	10％
オンライン予約	オンライン予約可