天ぷら

銀座 sasuga 琳

自家製十割蕎麦と銀座うどんでもてなす、大人の為の粋な隠れ家

• おすすめプラン

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  琳

  お一人様 8,800 円

  （消費税・サービス料込）

  「銀座 sasuga 琳」の姉妹店「流石」譲りの蕎麦は、のど越しよく香り高い。また、うどんつゆは、カツオ節をメインにうま味のしっかりとした無添加のだしをとり、飲み干したくなるほど心地いい塩気で調味したもの。つゆに合わせて開発したというオリジナルのうどんは、細くてしなやか、かつほどよいコシがあり、数日寝かせ熟成させることで深いうま味を引き出している。どちらか迷った時にはうどんとそばを合盛りで楽しめるのも、「銀座 sasuga 琳」ならではの贅沢。さらに新井氏は和食の腕を活かし、先付や天ぷらなどを組み合わせたコースも用意。うどんと有機野菜を組み合わせたうどんすき鍋もスペシャリテの一つだ。また、デザートの「琳のプリン」もゲスト絶賛の人気商品。濃厚な味わいの昔ながらのプリンで、そばの実をたっぷりとかけ、香ばしい香りとカリカリした食感をアクセントにしている。酒類は、店のゲストとしても親しくしている酒のスペシャリストたちから、料理に合わせてセレクトしてもらったものばかり。知り合いの蔵元から仕入れる日本酒、シャンパーニュ、フランスワインなどを充実させている。

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  匠

  お一人様 11,000 円

  （消費税・サービス料込）

  「銀座 sasuga 琳」の姉妹店「流石」譲りの蕎麦は、のど越しよく香り高い。また、うどんつゆは、カツオ節をメインにうま味のしっかりとした無添加のだしをとり、飲み干したくなるほど心地いい塩気で調味したもの。つゆに合わせて開発したというオリジナルのうどんは、細くてしなやか、かつほどよいコシがあり、数日寝かせ熟成させることで深いうま味を引き出している。どちらか迷った時にはうどんとそばを合盛りで楽しめるのも、「銀座 sasuga 琳」ならではの贅沢。さらに新井氏は和食の腕を活かし、先付や天ぷらなどを組み合わせたコースも用意。うどんと有機野菜を組み合わせたうどんすき鍋もスペシャリテの一つだ。また、デザートの「琳のプリン」もゲスト絶賛の人気商品。濃厚な味わいの昔ながらのプリンで、そばの実をたっぷりとかけ、香ばしい香りとカリカリした食感をアクセントにしている。酒類は、店のゲストとしても親しくしている酒のスペシャリストたちから、料理に合わせてセレクトしてもらったものばかり。知り合いの蔵元から仕入れる日本酒、シャンパーニュ、フランスワインなどを充実させている。

基本情報

店名	銀座 sasuga 琳
住所	〒104-0061 中央区銀座1-19-12 銀座グラスゲート B1F地図を見る
営業時間	水木金　12:00～14:00 火～金　18:00～22:00 土日祝　12:00～17:00、18:00～21:00
定休日	月曜日
平均予算	ランチ予算 3,000円〜 ディナー予算 10,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / Amex / Diners
駐車場	なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
個室	個室なし
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	18席（カウンター4席、テーブル14席）
車椅子利用	利用不可
子供同伴	利用不可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストランではない
ドレスコード	香水をつけてのご来店はご遠慮ください。
チャージ	なし
サービス料	なし
オンライン予約	オンライン予約可