フランス料理

丈 -Yakitori TAKE-

伊達鶏と備長炭が織りなす深い味わい、唯一無二の焼鳥体験

• おすすめプラン

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  席のみ予約

  お一人様 0 円

  （消費税・サービス料込）

  銘柄鶏の個性を見極めながら焼き上げる究極の焼鳥をご提供いたします。南東北阿武隈山系の農場で愛情深く育てられた銘柄鶏「伊達鶏雌」は、滑らかな脂と柔らかい食感、奥深い甘みが特徴で、一串ごとに異なる味わいを堪能いただけます。宮崎県産の備長炭を巧みに使い分け、食材の旨味を最大限に引き出す技術は、まさに職人技。世界中のゲストを魅了する焼鳥体験を提供します。

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  【16時入店限定】ショートコース

  お一人様 14,300 円

  （消費税・サービス料込）

  毎日異なる個性を持つ伊達鶏雌と真剣に向き合い、五感を駆使して素材と対話し、その個性を見極めながら炭火を巧みに使い分けて、味わい深い至高の一串に仕上げています。串の合間には、店主・加藤のゆかりの地である鎌倉の生麩炭火焼や、旬の蔬菜を使用した繊細な料理もお楽しみいただけます。これらは、日本料理の名店で培った経験と技が生み出す、生産者への敬意を込めた一皿一皿です。 ※16時開始のみの特別なコースとなっておりますので、あらかじめご了承ください。

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  【特選】スペシャルコース

  お一人様 27,500 円

  （消費税・サービス料込）

  伊達鶏雌焼鳥の多彩な魅力と、芳醇な香りを放つ極上の黒トリュフを余すことなく堪能いただけます。艶やかなこだわりの濃厚卵が、トリュフの風味を最大限に引き立て、五感を刺激する香りと食感を心ゆくまでお楽しみください。串の合間には、店主ゆかりの鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜、「やま幸」の厳選本まぐろや根室産の生雲丹など、季節ごとに厳選した食材を使った繊細な料理が並びます。さらに、大自然が育んだ最高峰のコシヒカリ「雪椿」を使用した〆のご飯や甘味まで、すべてに生産者への敬意が込められた一品一品を存分にご堪能ください。

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  【人気No.1】スタンダードコース

  お一人様 17,600 円

  （消費税・サービス料込）

  一羽一羽異なる個性を見極め、五感を駆使して向き合いながら、炭を巧みに使い分け、素材の旨味を引き出した至高の焼鳥を提供いたします。串の合間には、店主ゆかりの地である鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜、そして四季折々の素材の美味しさを生かした逸品を織り交ぜ、日本料理の名店で培った経験を生かした繊細な料理の数々をご堪能ください。さらに、大自然が育む最高峰のコシヒカリ「雪椿」を使用した〆のご飯や甘味まで、ひとつひとつに生産者への敬意を込めた贅沢なひとときをお届けします。

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  【11月・12月限定】イタリアピエモンテ州白トリュフコース

  お一人様 49,500 円

  （消費税・サービス料込）

  11月・12月限定でご提供する特別コースでは、世界中の美食家を魅了するアルバ産白トリュフと伊達鶏雌の贅沢なマリアージュを存分にご堪能いただけます。世界三大珍味の一つであり、「食卓のダイヤモンド」とも称される白トリュフの中でも、最も至高とされるアルバ産白トリュフをふんだんに使用。ご予約いただいたお客様だけに、伊達鶏雌の豊かな味わいとの調和を最大限に引き出したおまかせコースとしてご提供いたします。

基本情報

店名	丈 -Yakitori TAKE-
住所	〒105-0004 港区新橋4-21-8 REVERIE SHINBASHI 3F地図を見る
営業時間	16:00～23:00（L.O. 料理21:30）
定休日	日曜日
平均予算	ディナー予算 20,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / Amex / Diners
駐車場	なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
個室	個室なし
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	13席
車椅子利用	利用不可
子供同伴	利用可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストランではない
ドレスコード	なし
チャージ	なし
サービス料	10％頂戴しております
オンライン予約	オンライン予約可