鮨

鮨なかにし

銀座と上海で磨かれた職人技が光る、豊洲直送の旬魚を使った本格江戸前鮨

• おすすめプラン

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  【厳選お任せコース】職人の生み出す握りと季節の逸品を愉しむ

  お一人様 19,800 円

  （消費税・サービス料込）

  前菜から握りまで、季節の恵みと江戸前の技を少しずつ味わえる「厳選お任せコース」。おつまみ、小鉢、お刺身、焼き物、茶碗蒸し、お口直し、そして寿司10～12貫まで、酒肴としても楽しめる繊細な構成でご提供しています。 ネタは毎朝豊洲で目利きし、鮮度・脂の乗り・季節感を見極めて仕入れたものばかり。寿司には2種類の赤酢をブレンドしたシャリを合わせ、キレのある酸味がネタの旨みを引き立てます。熟成・漬け・昆布締めなど、江戸前ならではの仕事が随所に光ります。 料理ごとに相性の良い日本酒も豊富に揃え、ペアリングで広がる味の余韻も魅力のひとつ。 静かなカウンターで、職人の所作とともに楽しむひとときをお過ごしください。

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  【江戸前握りコース】一つひとつ丁寧に握り上げた江戸前鮨を堪能

  お一人様 12,980 円

  （消費税・サービス料込）

  江戸前の技術と旬の味覚をストレートに堪能できる「江戸前握りコース」。余計な装飾を削ぎ落とし、職人が丹念に握り上げる寿司のみで勝負する潔さが、このコースの魅力です。 ネタは毎朝豊洲市場で仕入れる季節の鮮魚を中心に、その日もっとも状態の良いものを厳選。漬けや昆布締め、炙りなど、江戸前ならではの“ひと仕事”を丁寧に施し、素材の持ち味を最大限に引き出します。見た目に派手さはなくとも、一貫ごとの温度・食感・風味のコントラストが食べ進めるたびに感動を呼び起こします。 シャリには2種類の赤酢をブレンドしたものを用いてネタとの調和を追求。シンプルな構成だからこそ、握りそのものの完成度が問われる――そんな職人の真摯な姿勢を感じられるコースです。 お酒との相性も考え抜かれた内容で、特に寿司に寄り添う日本酒との組み合わせは格別。静かに流れる時間のなかで、握りに込められた技と想いをご体感ください。

基本情報

店名	鮨なかにし
住所	〒151-0073 渋谷区笹塚1-37-11 パラス笹塚地図を見る
営業時間	17:30 ～ 22:30 基本、最終入店21時となります。詳細は直接お問い合わせください。
定休日	月
平均予算	ディナー予算 15,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
駐車場	なし 近隣にコインパーキングあり
個室	個室なし
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	8席 （カウンター8席）
車椅子利用	利用不可
子供同伴	利用可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストランではない
ドレスコード	なし
チャージ	なし
サービス料	なし
オンライン予約	オンライン予約可