SHOP INFO
懐石・会席料理
つる幸 知新庵
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住所
- 〒920-0864 金沢市高岡町6-5
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定休日
- 水曜日・木曜日
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最寄り駅
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- 各線金沢駅
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アクセス
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- 各線 金沢駅 徒歩15分
【2025年11月OPEN】石川のこだわりの恵みを集め、カウンターで出来立ての一皿に。加賀百万石から連なる加賀懐石の系譜、ご堪能ください。
クチコミ評価
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総合評価 (5.0)
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料理・味 (5.0)
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接客・サービス (5.0)
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お店の雰囲気 (5.0)
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コストパフォーマンス (4.8)
【2025年11月OPEN】石川のこだわりの恵みを集め、カウンターで出来立ての一皿に。加賀百万石から連なる加賀懐石の系譜、ご堪能ください。
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おすすめプラン
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【冬のおまかせ懐石】 加能蟹と冬の味覚を用いた懐石
お一人様 61,710 円
（消費税・サービス料込）「加賀百万石から続く食文化」という縦の糸に、 「金沢・能登の旬の幸」という横の糸を重ね、 ひと皿の世界へ丁寧に紡ぎ出す－。それが当庵の料理です。 伝統の理と現代の感性を呼応させ、素材の最良の瞬間を捉えて仕立てる。 用いる水も能登より取り寄せる海洋深層水 土地の滋味は、その地の水にこそ花開く－ 凛とした旨み、清々しい香り、しつらえの陰翳まで、 「今この時、この地ならでは」の一席をお愉しみください。
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【年末年始 特別懐石】一年の始まりを極上の加能蟹で
お一人様 68,970 円
（消費税・サービス料込）能登の海、加賀の山、そして金沢の職。 この三つの力が重なり、石川の食文化は形づくられてきました。 豊かな潮に育つ魚介、滋味を蓄えた野菜、 それらを見極め、最良の火加減で仕立てるのが当庵の割烹です。 出汁や吸い地に用いる水は、能登の海洋深層水。 雑味のないミネラルが素材の旨みを引き立て、 金沢の料理人の技がその味を完成へと導きます。 土地の力を受け継ぎながら、 “金沢でしか生まれない味”を追求しています。
基本情報
店名 |
つる幸 知新庵 |
|---|---|
住所 |
〒920-0864 金沢市高岡町6-5地図を見る |
営業時間 |
18:00～22:00（21:30 L.O.） ラストオーダーは21時30分でお願いいたします。 |
定休日 |
水曜日・木曜日 |
平均予算 |
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クレジットカード利用 |
VISA / Master / JCB / Amex / Diners |
駐車場 |
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個室 |
個室あり |
喫煙・禁煙 |
全面禁煙 |
席数 |
14席 【カウンター 8席 ／ 個室 1室(6名様まで）】 |
車椅子利用 |
利用不可 |
子供同伴 |
利用不可 |
ペット同伴 |
利用不可 |
ホテル内レストラン |
ホテル内レストランではない |
ドレスコード |
スマートカジュアル以上 |
チャージ |
なし |
サービス料 |
10％（コース料金に含まれます。） |
オンライン予約 |
オンライン予約可 |
本サービスの利用または情報に基づいて、発生したいかなる損害についても弊社の故意または重大な過失による場合を除き、 弊社は、一切責任を負いません。 ※プラン情報は、2025年12月05日の情報です。