和食その他

日本料理 風花／ウェスティン ルスツリゾート

北海道の旬を繊細な日本料理で味わう、上質な食のひとときをご提供いたします。

• おすすめプラン

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  【席のみ予約】お食事の内容は当日選ぶ

  お一人様 0 円

  （消費税・サービス料込）

  お席のみのご予約となります。

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  羊蹄会席

  お一人様 16,500 円

  （消費税・サービス料込）

  北海道が誇る恵みを一皿ずつ丁寧に仕立てた「羊蹄会席」。前菜では、濃厚ないくらや旨み溢れるあん肝など、旬を味わう小さな贅沢を揃え、続く造里では、北海道産虹鱒や鮪、牡丹海老など鮮度際立つ海の幸をご提供いたします。吸物には、雲丹真丈と柚子の香りがふわりと広がる温かな味わいを。 焼物には鮑を香草バターで贅沢に仕上げ、中皿には白老産和牛を用いた和食のローストビーフを。揚物は海老やずわい蟹の天麩羅が、軽やかな衣に包まれながら素材そのものの旨みを引き立てます。 締めの食事には、北海道産「ゆめぴりか」に蟹といくらを添え、贅沢な余韻を。最後は季節のデザートとともに、旅の夜をゆっくりと締めくくっていただけます。 北海道の四季、香り、食材の力強さを心ゆくまでご堪能ください。

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  特別会席

  お一人様 22,000 円

  （消費税・サービス料込）

  北海道の旬と技を一品ずつ重ね、贅沢に構成した「特別会席」。前菜では、旨みが際立ついくら霙和えや濃厚なあん肝ポン酢など、季節の趣を感じる味わいから始まります。続く造里には、北海道産帆立や鮪、牡丹海老など、海の恵みを新鮮なまま四種盛りに。 吸物には、雲丹真丈のやさしい旨みと柚子の香りが広がり、焼物には滝川産鴨を香ばしく炙り焼きにし、季節野菜とともに彩り豊かに仕上げました。中皿では、北海道らしい毛蟹をシンプルに、素材そのものの味わいで。 揚物には海老や鱈の白子などを軽やかな天麩羅でご用意し、締めには北海道産「ゆめぴりか」を使用した彩り豊かな三色丼を。最後は季節のデザートで、ほっとほどける余韻をお楽しみいただけます。 北海道の大地と海が育んだ恵みを、会席ならではの流れとともに心ゆくまでご堪能ください。

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  【北海道産黒毛和牛ロース】しゃぶしゃぶコース

  お一人様 12,100 円

  （消費税・サービス料込）

  北海道の旬と上質な旨みを存分に味わうしゃぶしゃぶ会席。前菜には、濃厚ないくら霙和えや旨み深いあん肝ポン酢など、季節を彩る味わいを揃え、はじまりから特別感のあるひとときを演出します。続く造里は、北海道産虹鱒や帆立、牡丹海老など、海の幸を鮮度よく盛り合わせた四種を。 主皿は、きめ細やかなサシとやわらかな肉質が魅力の北海道産黒毛和牛ロース。出汁に軽くくぐらせることで、肉本来の甘みと旨みが引き立ち、上品でとろけるような口どけをご堪能いただけます。厳選した季節野菜とともに、素材の調和をお楽しみください。 締めには、旨みが溶け込んだスープでいただく北海道産ゆめぴりか白ご飯、またはうどんをご用意。最後は季節のデザートとともに、余韻まで豊かに。 丁寧に選び抜いた素材と、飾らず引き出す和の技。北海道ならではの味わいを、ゆったりとした時間とともにお楽しみください。

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  【ルスツ高原豚】キノコと葱たっぷり豚しゃぶしゃぶコース

  お一人様 8,500 円

  （消費税・サービス料込）

  ルスツが誇る自慢のブランド豚を、香り豊かなきのこと葱とともに味わうしゃぶしゃぶコース。先付には、季節の食材を使ったひと皿をご用意し、上品にコースの幕開けを。続く造里では、北海道産虹鱒や蛸、甘海老など、海の恵みを鮮度よく盛り合わせ、地の味覚を視覚でも味わっていただけます。 主役となるしゃぶしゃぶには、旨みと甘みのバランスが良いルスツ高原豚バラ肉を使用。脂のキレがよく、すっと口の中で溶けていく軽やかさが魅力です。九条葱や白葱をはじめ、椎茸や占地などのきのこをたっぷり合わせることで、豚の旨みが一層引き立ち、やさしく滋味深い味わいへと仕上がります。 締めには、旨みが染み込んだ出汁でいただく北海道産ゆめぴりかの白ご飯、またはうどんをご用意。最後は季節のデザートとともに、心満たされる余韻をお楽しみください。 豚と野菜が織りなす旨味の調和を、ゆっくりとご堪能いただける一品です。

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  お子様御膳

  お一人様 4,950 円

  （消費税・サービス料込）

  お子様にとっても、食事の時間が思い出になるように―― 「お子様御膳」では、お好みの料理を選んで、オリジナルの一膳をお楽しみいただけます。 造里では鮪やサーモン、刺身湯葉など、やさしい味わいから選べる三種をご用意。揚物は、人気の海老フライや鶏の唐揚げ、野菜天麩羅など、食べ応えと楽しさの両方を揃えました。 蒸し物・サラダは、茶碗蒸しや豚の角煮、野菜サラダの中から一品を。お食事には、ミニ海鮮丼やローストビーフ丼、または白ご飯セットをご用意し、お子様の「食べたい」に寄り添います。 食後は、バニラアイスや黒糖わらび餅、ケーキ、フルーツなど、選べる甘味で締めくくりを。 自分で選ぶ楽しさと、食材へのこだわりを詰め込んだ特別な御膳。旅の時間に、少しだけ大人に近づく体験をお届けします。

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  鉄板焼コース 　蝦夷＋1部

  お一人様 30,800 円

  （消費税・サービス料込）

  北海道の海と大地が育んだ食材を、鉄板焼ならではの臨場感とともに堪能いただくプレミアムコース「蝦夷」。その時季ならではの旨みを凝縮した一皿一皿が、食の旅へと誘います。 先付には、濃厚ないくらやあん肝を取り入れた前菜からスタート。続く造里は、北海道産帆立や鮪、牡丹海老など、海の恵みを鮮度そのままに盛り合わせました。 温前菜には、季節の根菜と伊達鶏をロール白菜に仕立て、黒トリュフの芳醇な香りを添えた逸品をご用意。さらにライブ感溢れる鉄板上で、アワビのバターソテーやロブスターを焼き上げ、素材本来の旨みを最大限に引き出します。 メインには、白老黒毛和牛フィレを約80g。きめ細やかな肉質と柔らかな口当たりが特徴で、ポン酢・山葵醤油・岩塩とともに、好みの味わいでお楽しみいただけます。 食事は、香ばしいガーリックライスまたはミニいくら丼を、味噌汁と香の物とともに。締めくくりは、季節のフルーツとソルベで爽やかな余韻を。 北海道の terroir（テロワール）を、一皿ごとに感じられる贅沢なコース。特別な時間にふさわしいひとときをお届けします。

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  鉄板焼コース 　蝦夷＋2部

  お一人様 30,800 円

  （消費税・サービス料込）

  北海道の海と大地が育んだ食材を、鉄板焼ならではの臨場感とともに堪能いただくプレミアムコース「蝦夷」。その時季ならではの旨みを凝縮した一皿一皿が、食の旅へと誘います。 先付には、濃厚ないくらやあん肝を取り入れた前菜からスタート。続く造里は、北海道産帆立や鮪、牡丹海老など、海の恵みを鮮度そのままに盛り合わせました。 温前菜には、季節の根菜と伊達鶏をロール白菜に仕立て、黒トリュフの芳醇な香りを添えた逸品をご用意。さらにライブ感溢れる鉄板上で、アワビのバターソテーやロブスターを焼き上げ、素材本来の旨みを最大限に引き出します。 メインには、白老黒毛和牛フィレを約80g。きめ細やかな肉質と柔らかな口当たりが特徴で、ポン酢・山葵醤油・岩塩とともに、好みの味わいでお楽しみいただけます。 食事は、香ばしいガーリックライスまたはミニいくら丼を、味噌汁と香の物とともに。締めくくりは、季節のフルーツとソルベで爽やかな余韻を。 北海道の terroir（テロワール）を、一皿ごとに感じられる贅沢なコース。特別な時間にふさわしいひとときをお届けします。

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  鉄板焼コース 　大地＋1部

  お一人様 25,300 円

  （消費税・サービス料込）

  北海道の豊かな恵みを、鉄板焼ならではの香り・音・ライブ感とともに味わう「大地」。素材が持つ力強さと繊細さを、コース仕立てでゆっくりと楽しめる特別な一席です。 先付には、旬の味覚を映すいくら霙和えやあん肝ポン酢をご用意。続く造里では、帆立や鮪、牡丹海老などの海鮮を鮮やかに盛り付け、北海道ならではの旨みをそのままお届けします。 温前菜には、季節の根菜と伊達鶏をロール白菜に仕立て、芳醇な黒トリュフを添えた温かい一皿を。鉄板では、帆立のバターソテーやロブスターを香ばしく焼き上げ、海の幸の深い味わいを引き出します。 メインには、きめ細かく柔らかな白老黒毛和牛サーロイン80gをご用意。シンプルな味付けで楽しむことで、口いっぱいに広がる旨みと余韻をご体感いただけます。 締めには、香ばしく仕上げたガーリックライスと味噌汁、香の物を。最後は季節のフルーツとソルベで心地よい余韻を残しながらフィナーレへ。 土地の力、技、香りが調和し、食の歓びを静かに語る一品。北海道の“大地”を舌で感じる贅沢な時間をお楽しみください。

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  鉄板焼コース 　大地＋2部

  お一人様 25,300 円

  （消費税・サービス料込）

  北海道の豊かな恵みを、鉄板焼ならではの香り・音・ライブ感とともに味わう「大地」。素材が持つ力強さと繊細さを、コース仕立てでゆっくりと楽しめる特別な一席です。 先付には、旬の味覚を映すいくら霙和えやあん肝ポン酢をご用意。続く造里では、帆立や鮪、牡丹海老などの海鮮を鮮やかに盛り付け、北海道ならではの旨みをそのままお届けします。 温前菜には、季節の根菜と伊達鶏をロール白菜に仕立て、芳醇な黒トリュフを添えた温かい一皿を。鉄板では、帆立のバターソテーやロブスターを香ばしく焼き上げ、海の幸の深い味わいを引き出します。 メインには、きめ細かく柔らかな白老黒毛和牛サーロイン80gをご用意。シンプルな味付けで楽しむことで、口いっぱいに広がる旨みと余韻をご体感いただけます。 締めには、香ばしく仕上げたガーリックライスと味噌汁、香の物を。最後は季節のフルーツとソルベで心地よい余韻を残しながらフィナーレへ。 土地の力、技、香りが調和し、食の歓びを静かに語る一品。北海道の“大地”を舌で感じる贅沢な時間をお楽しみください。

基本情報

店名	日本料理 風花／ウェスティン ルスツリゾート
住所	〒048-1711 虻田郡留寿都村字泉川133 ウェスティン ルスツリゾート 2F地図を見る
営業時間	朝 07:00 ～ 09:30 夜 17:00 ～ 21:00 朝食がクローズの場合がございます。 予告なく営業時間変更もしくは営業休止する場合あり。
定休日	4月／11月にホテルシーズンクローズあり。
平均予算	ディナー予算 8,000円〜
クレジットカード利用	VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
駐車場	なし ホテル前の駐車場をご利用下さい。
個室	個室なし
喫煙・禁煙	全面禁煙
席数	92席（半個室1室）
車椅子利用	利用不可
子供同伴	利用可
ペット同伴	利用不可
ホテル内レストラン	ホテル内レストランではない
ドレスコード	なし
チャージ	なし
サービス料	10％
オンライン予約	オンライン予約可