おうち時間の新しい過ごし方”おうちキャンプ”とは？ドリップポッドのUCCとテーブルグリルのPRINCESSが特別レシピを紹介
「#おうちキャンプ」にオススメのメニューをご紹介
料理研究家 舛村佐和子さん
ここからは、UCCのドリップポッドとPRINCESSのTable Grillを駆使して作る、「#おうちキャンプ」のメニューです。
ドリンクのレシピを教えてくださったのは、進裕子さん。
お料理のレシピを教えてくださったのは、料理研究家の舛村佐和子さんです。
舛村さんはPRINCESSのレシピライターで、さまざまなレシピを監修しています。
お弁当に定評があり、オンラインで行うライブキッチン講座も人気です。
今回、そんなお二人から朝・昼・晩それぞれのメニューを教えていただきました。
＜朝＞アップルフレンチトースト × オレンジブリュレラテ
テーマは「少し特別なゆったり休日ブランチ」。
せっかくの朝に普通のフレンチトーストではもったいない！ということでグリルしたアップルを添えた一品です。
ドリンクには、「モカ＆キリマンジァロ」の柑橘系の爽やかな酸味と、ミルクキャラメルの風味がマッチしたデザート感覚のオレンジブリュレラテを。
アップルフレンチトーストの材料と作り方
卵…1個
牛乳…１００ｃｃ
砂糖…小さじ１杯
バケット(食べやすい厚さにカット)…６～８カット
りんご…１/２個
バター…１０ｇ程度
シナモン…適量
アーモンド…適量
お好みのアイスクリーム…適量
バットに、卵、牛乳、砂糖を混ぜ、バケットを浸ける。(約３０分)
りんごは薄切りにする。
３.Table Grillに、ティースプーン1杯程度(分量外)の砂糖を、バケットの個数分置く。
４.その上に手順２のりんごを並べ、ダイヤルをMidに合わせる。
５.りんごの上に砂糖少々(分量外)をふりかけ、バターをのせる。
６.りんごがしんなりしてきたら、りんごの上に手順１のバケットをのせる。
７.手順６を裏返し、バケットの中心に火が通るまで焼く。
８.お皿に盛り、シナモン、アーモンド、アイスをトッピングする。
オレンジブリュレラテの材料と作り方
モカ&キリマンジァロ…７０ｍｌ
オレンジ…１/８カット
牛乳…１００ｍｌ
ガムシロップ…１個
氷…適量
(以下、トッピング)
輪切りオレンジ飾り用…１枚
粉砂糖…適量
１.グラスに皮を除いたオレンジをいれて、潰して果汁を絞り、氷を入れる。
２.ドリップポッドをセットし、湯量"１"でアイスコーヒーを抽出。
３.手順２のグラスにガムシロップを入れて混ぜる。
４.牛乳を泡立てて手順３に注ぐ。
５.粉砂糖をグリルに広げて、すこし茶色く色づいたらオレンジを乗せてキャラメリゼする。
６.手順４に手順５のオレンジを乗せて、完成。
＜昼＞ミニライスバーガー＆ハッシュドポテト × 季節フルーツのサングリア
テーマは「気の合う仲間と好みの具材を組み合わせて楽しむ」。
食材や体験をシェアしながら、仲間や家族との会話を楽しむことができるメニューです。
カリっと焼いたご飯とパテが美味しいミニライスバーガーと、カリカリ・モチモチのハッシュドポテトの相性はバツグン！
ドリンクには、コクと酸味感じる有機コロンビアにジューシーなフルーツを添えた、コーヒー版サングリアを。
ミニライスバーガーの材料と作り方
ご飯…１５０ｇ
米粉…大さじ1杯
とけるスライスチーズ…２枚
フリルレタス…２～３枚くらい
マヨネーズ…適宜
(肉だね)
鶏ももひき肉…２０ｇ
長ねぎみじん切り…大さじ２杯
油…小さじ１杯
みそ…小さじ１/２
砂糖…小さじ１/２
塩…ひとつまみ
胡椒…少々
マヨネーズ…小さじ１杯
片栗粉…小さじ１杯
(たれ)
醤油…小さじ２杯
みりん…小さじ２杯
砂糖…小さじ１杯
１.ご飯に米粉を混ぜ、 ５cmの丸セルクルにしっかり詰め(高さ１cmくらい)、８個成形する。
２.長ネギをみじん切りにする。
３.鶏ももひき肉に、肉だねの材料をまぜこね、４等分に分け、丸く成形する。
４.Table Grillに手順３の肉だね、手順１のご飯を並べ、メモリをMidに合わせ、両面焼く。
５.ご飯の半面にたれを塗り、 残りのたれはハンバーグに焼き絡め、半分にカットしたチーズをのせる。
６.メモリを切り、ご飯 (たれを塗った方を内側にする)→フリルレタス→マヨネーズ→ハンバーグ→ご飯の順に重ね、ピックや爪楊枝を刺す。
ハッシュドポテトの材料と作り方
じゃがいも(大きめ)…１個
塩…小さじ１/４
米粉…大さじ１杯
EVオリーブオイル…適量
１.じゃがいもは皮をむき、粗みじんに切りにし、耐熱熱ボールに入れる。
２.手順１のボールに大さじ１杯(分量外)の水を加え、フワッとラップをかけ、電子レンジ (５００W)で２～３分加熱する。
３.手順２を軽く潰し、塩、米粉を入れ混ぜ、４等分にし、小判型に成形する。
４.Table GrillのメモリをMidに合わせ、EVオリーブオイル少量を敷き、両面をカリッと焼く。
季節フルーツのサングリアの材料と作り方
[コーヒー]
有機栽培コロンビア…·７０ｍｌ
パイナップル·グレープフルーツ…適量
ガムシロップ…適量
[培じ茶]
静岡まろみ培じ茶…７０ｍｌ
もも、りんご…適量 ガムシロップ…適量
(以下、トッピング)
ミント…お好みで
１.氷を入れたグラスに、季節フルーツをすこし潰して果汁を出す。
(甘めがお好みの方はガムシロップを加えるのがおすすめ。)
２.手順１のグラスをセットして、 ドリップボッドで湯量“１"で抽出。
３.かき混ぜてトッピングしたら完成。
＜夜＞おうちキャンプステーキ＆海老のアヒージョ
テーマは「五感で感じるディナー」。
音・見た目・香りが五感を刺激する、香草を使ったステーキとバゲットに乗ったあつあつのアヒージョは満足感もたっぷり。
ドリンクは、ハーブを使った料理と相性が良い「マンデリン＆ブラジル」を使ったクラッシュコーヒーモヒート。苦みとコクを感じる大人な一杯です。
おうちキャンプステーキの材料と作り方
ステーキ(ヒレ、ランプなど)約１５０ｇ…２枚
ローズマリー…１本
にんにく…１片
EVオリーブオイル…小さじ４杯
塩…適宜
黒胡根…適宜
１.ステーキ肉全面(両面)にフォークを刺し、片面小さじ１のEVオリーブオイルをすり込む。
２.ジップロックに、手順１の肉、潰したにんにく、ローズマリーを入れ、空気を抜きながらしっかり閉じ、１時間～一晩おく。
３.焼く３０分～１時前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
４.手順３の肉に塩 (重量の1%程度)、お好みの量の黒胡板を振る。
５.Table GrillのメモリをMaxにし、両面に焼き目をつける。
６.ひとくちサイズにカットし、メモリをMidにし、お好みの加減に焼く。アヒージョオイルに絡めても美味しいです。
海老のアヒージョの材料と作り方
殻付き海老…４尾
マッシュルーム…４個
にんにく…２片
ローズマリー…３ｃｍくらい
バケット…お好みの量
塩…適宜
EVオリーブオイル…１００ｃｃ程度
片栗粉…適宜
１.海老は背わたを取り、 殻をはずし、塩少々、 片栗粉少々を操み込み、よく洗い流し、水気を拭き取り、ーロ大に切る。
２.手順１の海老に、すりおろしたにんにく１片、塩小さじ１/４、片栗粉小１杯、オリーブオイル小１杯を採み込む。
３.マッシュルームは石突を取り、半分に切る。
４.ココットに海老の殻、 潰したにんにく１片、オリーブオイルを入れ、Table GrillのメモリをMaxにし、温める。
５.オリーブオイルが温まったら、海老殻を取り出し、 手順２の海老、手順３のマッシュルーム、ローズマリーを入れる。
６.周りでバケットを焼く。
クラッシュコーヒーモヒートの材料と作り方
マンデリン&ブラジル…７０ｍｌ
砂糖…１５ｇ
炭酸…１００ｍｌ
ライム…１/２
ミント…適量
氷…適量
１.ドリップポッドでコーヒーを湯量“１"で抽出し、砂糖を加えて溶かす。
２.荒熱を取ったらチャック付き袋に入れて冷凍する。
３.たたいて小さくクラッシュする。
４.グラスにクラッシュコーヒー、氷を入れ、ライム、ミントを入れる。
５.手順４のグラスに氷に沿わせて炭酸を注ぐ。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
本日はUCCとPRINCESSが提案する「#おうちキャンプ」の楽しみ方をご紹介させていただきました。
アフターコロナの新しい過ごし方として、ぜひみなさまのご家庭でも取り入れてみてはいかがでしょうか？
＜参考URL＞
・ドリップポッド https://drip-pod.jp/
・PRINCESS https://princess-jp.com/
