４つのコツで失敗知らず？！極上の「焼き餃子」を自宅で簡単に作る方法
実際に作ってみよう！失敗しらずの焼き餃子レシピ
コツがわかったところで、さっそく焼き餃子を作ってみましょう！
手順通りにやれば、初心者でも失敗なしです♪
～材料～（２人分）
・豚ひき肉 250g
・ニラ 1束
・キャベツ 1/4玉
・干し椎茸 1個
・餃子の皮 40枚
★醤油 大さじ1杯
★ニンニクチューブ 3cm
★しょうがチューブ 3cm
★オイスターソース 大さじ1杯
★鶏がらスープ 小さじ1杯
★ごま油 大さじ1杯
★砂糖 小さじ1/2杯
★お酒 大さじ2杯
★片栗粉 小さじ2杯
★塩 少々
★コショウ 少々
～作り方～
❶干し椎茸は冷蔵庫で一日かけて水で戻しておく。（※時間がない場合は、電子レンジで戻してもOK）
❷キャベツはみじん切りにし、塩をひとつまみ入れて揉み、5分置いておく。
❸ニラ、椎茸をみじん切りにする。
❹豚のひき肉に塩を一つまみ入れ、粘り気がでるまでよくこねる。（約2分程度）
❺粘り気が出たら、ひき肉と★の調味料をすべて合わせて、よく混ぜる。
❻先ほどのキャベツは水で塩気を流し、水気をギュッとしっかり絞る。
❼ひき肉の中に、ニラ、椎茸、キャベツを加えてよくこねる。
❽これで餡のできあがり。冷蔵庫で1時間寝かせる。
❾寝かせ終わったら、今度は皮で包む作業。皮の真ん中にたっぷりの餡を乗せ、皮のふちには指で水を塗り、ひだを作るように折り包んでいく。
❿フライパンに油をひき、中火で30秒加熱。
⓫餃子を手早く並べ、30秒～1分ほど焼く。（※やけどに注意！）
⓬熱湯150mlに少しの小麦粉を溶いたもの（分量外）をフライパンにまわしかけたら、フタをして中火で5分間蒸し焼きにする。（※水だと餃子がベチャベチャになってしまうので、必ず熱湯を使うこと。）
⓭5分経ったらフタを開け、水分を飛ばす。
⓮水分が飛んだら、ごま油少々を鍋肌からまわし入れる。
⓯お皿に盛りつけたら完成！
まとめ
いかがでしたでしょうか？
これで、お店で作ったような焼き餃子の出来上がりです！
作るのが難しい印象のある焼き餃子ですが、ポイントさえ押さえれば上手に絶品の餃子を作ることが可能！
ビールやごはんにも相性ばっちりです。
慣れてきたら、野菜や肉の分量などを調整して、自分好みの焼き餃子を作ってみてくださいね。
