【管理栄養士執筆】簡単に作れて健康にもいい！おすすめのドレッシングレシピ5選
スーパーの棚にズラッと並んだドレッシング。「どれもおいしそうだけど、添加物が気になる……」「毎日同じドレッシングでは飽きてしまう」と思っている方も多いはず。
そんな方におすすめしたいのが手作りのドレッシングです。手作りなら使い切れる量だけ作れて、 無駄になりません。また、体にいい食材を使うことで、健康な体を手に入れられます。
そこでこの記事では、簡単に作れて体にいいドレッシングをご紹介します。サラダ好きさん必見ですよ。
腸活におすすめ！ヨーグルトドレッシング
ヨーグルトは腸内環境を整えてくれる乳酸菌がたっぷり。便秘や軟便に悩んでいる方におすすめです。また、筋肉や肌の材料となるたんぱく質や私たちが不足しがちなビタミンA、ビタミンB群なども含まれています。
ヨーグルトドレッシングは、ヨーグルト特有のクリーミーさと酸味が、野菜の味を引き立ててくれます。サラダだけでなく、フライのソースとしても使えますよ。
材料（2人前）
・無糖ヨーグルト…大さじ2
・マヨネーズ…小さじ1
・粉チーズ…小さじ1／2
・すりおろしにんにく…小さじ1／4
・こしょう…2つまみ
作り方
作り方は、材料をボウルに入れて混ぜ合わせるだけ。
牛乳やヨーグルトなどの乳製品を使ったドレッシングは傷みやすいので、使う分だけ作って1〜2日で食べ切りましょう。
βカロテンたっぷり！にんじんドレッシング
にんじんには、目や皮膚の粘膜を健康に保つ働きがあるβカロテンが豊富です。肌のカサつきや肌荒れを改善してくれる働きがあるので、肌トラブルに悩んでいる方にぴったりです。また、シミやそばかすの原因となるメラニンの発生を抑えてくれる効果もあります。
また、にんじんにはペクチンと呼ばれる食物繊維が含まれていて、腸の調子を整えてくれます。
材料（2人前）
・にんじん…1／2本
・オリーブオイル…大さじ4
（A）
・りんご酢…大さじ2
・はちみつ…大さじ1
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
作り方
1．にんじんはよく洗って皮のまますりおろします。
2．ボウルに（A）を入れてよく混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜます。
3．オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせたら完成です。
※野菜を使ったドレッシングは、2〜4日を目安に使い切りましょう。
血液サラサラ！たまねぎドレッシング
たまねぎは食物繊維やカリウム、ビタミンなどの栄養素が多く含まれています。また、血液サラサラ効果がある「硫化アリル」や抗炎症作用のある「ケルセチン」、腸活にぴったり「オリゴ糖」などの有効成分も豊富。
硫化アリルやビタミンCは熱に弱い成分です。そのため、たまねぎの栄養を無駄なく摂りたいなら、生で食べるのがおすすめ。生のたまねぎをすりおろしたドレッシングは、サラダはもちろん、ソテーしたお肉やお魚にもよく合います。
材料（2人前）
・たまねぎ…1／4個
・しょうゆ…大さじ1と小さじ2
・オリーブオイル…大さじ1
・酢…小さじ2
・みりん…小さじ2
・砂糖…小さじ2
・レモン果汁…1／8のくし切り1つ分
・塩…ひとつまみ
・かつお節…ひとつまみ
・こしょう…少々
作り方
1．みりんを耐熱皿に入れて600Wの電子レンジで1分加熱します。
2．たまねぎは皮を剥いてすりおろします。
3．ボウルに調味料を加えて混ぜ合わせ、2を加えます。
4．かつお節を手でつぶして細かくして加え、全体をよく混ぜ合わせたらできあがりです。
フレッシュな酸味！トマトドレッシング
「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、栄養がたっぷりのトマト。ビタミンAやビタミンC、ビタミンEなどのビタミンやカリウム、葉酸などのミネラル、食物繊維が含まれています。
また、トマトの赤色の成分「リコピン」には、生活習慣病予防や老化の進行を遅らせる抗酸化作用があります。トマトジュースを使うことでリコピンの吸収率がアップしますよ。
材料（2人前）
・トマトジュース…1／4カップ
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…小さじ2／3
・こしょう…少々
・レモン汁…小さじ1
作り方
口の細いふた付きの瓶にすべての材料を入れてふたを閉め、上下によく振って混ぜ合わせます。保存期間の目安は冷蔵庫で1か月です。
濃厚な味わい！アボカドドレッシング
スーパーフードと呼ばれるほど栄養素が豊富な「アボカド」。美容やダイエットに効果がある女性に人気の食材です。実は「世界一栄養価の高い果物」としてギネスにも載っています。
アボカドには、若返りのビタミンと呼ばれる「ビタミンE」がたっぷり。また、糖質をエネルギーに変えてくれるビタミンB群や腸を綺麗にしてくれる食物繊維、むくみ予防に効果的なカリウムなどが含まれています。
材料（2人前）
・アボカド…1／2個
・たまねぎ…1／4個
・オリーブオイル…50cc
・酢…大さじ2
・塩…小さじ1／2
・砂糖…小さじ1／2
・レモン汁…小さじ1
作り方
1．アボカドは種と皮を取って包丁で細かく刻みます。たまねぎはみじん切りにしておきましょう。
2．ボウルにすべての材料を加えて混ぜ合わせたら完成です。
まとめ
いろいろなバリエーションのドレッシングのレシピを知っておけば、毎日飽きずにサラダを楽しめます。腸にいいヨーグルトやビタミンたっぷりなにんじん、血液サラサラ効果のあるたまねぎなど、体にいい食材を使ってドレッシングを作ってみてくださいね。
執筆者プロフィール
安達春香
3年間栄養士として老人ホームや保育園で実務経験を積んだ後、管理栄養士免許を取得。食品会社での研究開発に携わったことも。現在はフリーランスのWebライターとして、栄養に関する記事を専門に扱い、数多くのメディアにて執筆。難しく答えの出にくい栄養に関する知識をわかりやすく伝えることをモットーに活動中。
