【レシピ】初心者でも？！「アレ」を使えばお店のベイクドチーズケーキ＆レアチーズケーキが簡単に！
お口のなかでとろける、濃厚な『チーズケーキ』。
世界中の誰もが愛してやまないチーズケーキですが、自分で作るとなると「難しそう」「手間がかかりそう」というイメージが強い方も多いのでは？
実は、ちょっとしたポイントを押さえれば、とっても簡単にチーズケーキを作ることができるんです！
味も、お店のチーズケーキと遜色ないおいしさ♡
しかも、手作りチーズケーキの良いところは、そのコストパフォーマンスの高さ！
ケーキ屋さんで買うよりも、ずっとお安い値段で作ることができるんです。
本日はそんな「安い」「うまい」「簡単」の3拍子がそろった、最高のチーズケーキの作り方をご紹介したいと思います。
チーズケーキを作るのって難しい？
みんな大好きな、チーズケーキ。
カフェでチーズケーキを食べながら読書をする昼下がりなんて、とっても優雅ですよね。
カフェのチーズケーキって、どうしてあんなに美味しいんでしょう？
この味を自宅でも再現することができたらな・・・。
そんな風に考えたことがある方も、少なくないのではないでしょうか。
とはいっても、チーズケーキを手作りするのって、なんだかとっても難しそうなイメージ。
しかも手間と時間をかけて作るのは面倒くさい・・・。
そんな方に朗報です！
チーズケーキは、意外や意外。
ちょっとした工夫さえすれば、他のケーキを作るよりもずっと簡単な部類。
まさに、お菓子作り初心者さんにこそ試していただきたいのが、チーズケーキなのです。
「ベイクド」と「レア」、あなたはどっち派？
チーズケーキには、大きく分けて2種類あります。
それは「ベイクドチーズケーキ」と「レアチーズケーキ」。
まずはこの2つの違いからご説明したいと思います。
ベイクドチーズケーキとは、その名の通り、焼いた（baked）チーズケーキ。
最もポピュラーなチーズケーキですね。
チーズ・生クリーム・卵・砂糖・粉類などをよーく混ぜ合わせ、オーブンできつね色に焼いて作るケーキのことです。
もう一方のレアチーズケーキとは、生の（rare）チーズケーキ。
こちらも人気が高いですよね。
チーズ・生クリーム・砂糖・ゼラチンなどを混ぜ合わせて、冷やし固めて作るケーキのことです。
卵を使わないので、真っ白な見た目をしているのが特徴です。
どちらも、チーズケーキの大王道。
それぞれに違った美味しさがあって、甲乙つけがたい・・・。
そんな「ベイクドチーズケーキ」と「レアチーズケーキ」、どちらも自分で手作りすることができます。
ということで、本日はベイクドチーズケーキとレアチーズケーキ、両方のレシピをご紹介していきたいと思います。
簡単に作るためには「アレ」を使う！
ベイクドチーズケーキにしろ、レアチーズケーキにしろ、作るときに何より大変なのは、「材料を混ぜ合わせる」という工程。
クリームチーズをへらでよく練り、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
さらに溶き卵を数回にわけて混ぜ合わせ、さらに生クリームとレモン汁を加えてさらに混ぜ合わせる・・・。
とにかく「混ぜる」という工程がとっても多いのです。
意外と筋力を使うので、チーズケーキが出来上がったころには腕が筋肉痛に・・・
なーんてことも。
正直、お菓子作りにそこまでの労力は使いたくない・・・
というのが本音なのではないでしょうか？
そんなか弱い乙女におすすめなのが、「ミキサー」！
現代はミキサーという文明の利器があります。
これを使えば、チーズケーキづくりにおける主要な工程である「混ぜ合わせる」という工程を大幅に短縮！
とっても簡単にチーズケーキを作ることができてしまうのです！
「ベイクドチーズケーキ」も、「レアチーズケーキ」も、ミキサーを使えばあっという間。
ということで、ここからは、ミキサーを使った「ベイクドチーズケーキの作り方」と「レアチーズケーキの作り方」をダブルでご紹介していきたいと思います。
ミキサーを使ったベイクドチーズケーキの作り方
それではまず、ベイクドチーズケーキの作り方からご紹介していきたいと思います。
このレシピで、18cmサイズのホールケーキをつくることができます。
～材料～
・クリームチーズ 250g
・卵 3個
・生クリーム 200cc
・砂糖 100g
・小麦粉 大さじ2杯
・レモン汁 大さじ2杯
・塩 ひとつまみ
～作り方～
１、まず、クリームチーズを適当なサイズに千切ってミキサーに入れる。
２、卵、生クリーム、砂糖、小麦粉、レモン汁、塩を入れる。
３、ミキサーでよく混ぜる。途中、ミキサーの内側についた小麦粉などは、ヘラなどで落として再び混ぜる。
４、なめらかになるまで混ぜ合わさったら止める。
５、18cmのケーキ型を用意する。
６、ケーキ型には水を塗り、クッキングシートを敷く。底は丸く切り抜いて敷き、側面は適度なサイズに切ったクッキングシートを、沿わせるように貼り付ける。
７、生地を流し込む。
８、170度に予熱したオーブンに入れ、45分ほど焼く。
９、竹ぐしを刺し、何もついてこないことを確認する。
１０、ある程度冷ましたら型から取り出し、冷蔵庫で冷やしたら完成。
